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2023-03-24
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自从泰婆搬离了将军澳区，与她接触的机会便相应减少了。小的馋嘴贪吃，适逢泰婆又有精湛的厨艺，在以前每当泰婆煮了些美点，总会唤老伴放工后开车到泰婆家提取。众多的外买美馔，小的最欣赏的就是她的冬阴公炒米粉，另外生菜包也是一流。反而不爱甜吃，故椰汁糯米粽便排在末端。另外泰婆自家制的辣酱辣油亦是滋味无限，如今缺了此调味煮食，小的之出品也告今非昔比。搬到沙田半山的豪宅，交通非常不便。要相约泰婆见面，较便捷的位置便属沙田新城市广场。假期午饭，不过小的与老伴晨早不足十一时便已抵达，俩小口子先观摩一下有甚么餐厅选择，锁定了地下餐饮区的一家西洋Cafe，便到家电商店买打印机去。谁知泰婆比原定时间早了半句钟到达，收到来电俩小口子急赶附款提货，然后跑到火车站接应泰婆。与泰婆慢步回到商场美食区，还未到十二时，一向其门如市的「鼎泰丰」是故未现人潮，于是咱们改变初衷，中国人还是钟情中式味道。虽说「鼎泰丰」门口没有人龙，但进入硕大的厅堂，其实餐厅都有八成满。诚然，「鼎泰丰」之性价比绝对是物有所值，相比邻近一带的食府，此实为经济滋味的首选。吃江沪菜，咱俩总离不开担担面小笼包。这回多了一位食客，遂可选择更多菜式。问泰婆爱
自从泰婆搬离了将军澳区，与她接触的机会便相应减少了。小的馋嘴贪吃，适逢泰婆又有精湛的厨艺，在以前每当泰婆煮了些美点，总会唤老伴放工后开车到泰婆家提取。众多的外买美馔，小的最欣赏的就是她的冬阴公炒米粉，另外生菜包也是一流。反而不爱甜吃，故椰汁糯米粽便排在末端。另外泰婆自家制的辣酱辣油亦是滋味无限，如今缺了此调味煮食，小的之出品也告今非昔比。
搬到沙田半山的豪宅，交通非常不便。要相约泰婆见面，较便捷的位置便属沙田新城市广场。假期午饭，不过小的与老伴晨早不足十一时便已抵达，俩小口子先观摩一下有甚么餐厅选择，锁定了地下餐饮区的一家西洋Cafe，便到家电商店买打印机去。谁知泰婆比原定时间早了半句钟到达，收到来电俩小口子急赶附款提货，然后跑到火车站接应泰婆。与泰婆慢步回到商场美食区，还未到十二时，一向其门如市的「鼎泰丰」是故未现人潮，于是咱们改变初衷，中国人还是钟情中式味道。
虽说「鼎泰丰」门口没有人龙，但进入硕大的厅堂，其实餐厅都有八成满。诚然，「鼎泰丰」之性价比绝对是物有所值，相比邻近一带的食府，此实为经济滋味的首选。
吃江沪菜，咱俩总离不开担担面小笼包。这回多了一位食客，遂可选择更多菜式。问泰婆爱吃甚么？她却总客气地交由咱们发办，终于在醉鸡与牛肚之间选了后者。然后当然少不了咱俩例牌的担担面、小笼包。因著「鼎泰丰」之担担面没有排骨配搭，是故咱们额外点了一客酥炸排骨自行调配。
这一阵子小的爱上了酸辣汤，觉得其酸酸辣辣能刺激味蕾，开胃惹味。泰国华侨的泰婆乃武林正宗，吃辣如啖生菜，所以一客红油抄手正好满足她和小的之心意。
老人家钟情热茶，不过老伴则总要叫上一、两杯冻豆浆，用来解辣消暑嘛！
率先出场的卤水牛肚份量不多不少，虽云卤水，其中却有辣油点缀，令菜式更辛香滋味。只是区区的少少刺激又岂能应酬小的？遂向店员多索取一碟辣油，与爱辣的泰婆开心分享。牛肚煮得软软绵绵，其中仍保留嚼劲，却不及一盅两味的豉椒牛肚绵滑柔顺。
酸辣汤要比想像的大碗一点，三个人分刚好吃得津津有味。虽然酸辣汤乃普通不过的上海料理，不过出品之优劣则差天共地。「鼎泰丰」之酸辣汤则甚有惊喜，老伴一尝也惊叹赞赏。其酸与辣的比例中和混融，软滑的豆腐丝与爽口的木茸纵横交错，香口滋味齿颊留香，水准拍得住香格里拉里非常有名的「香宫」，尽管后者更胜一筹，但二者之价位却相去千里。
酥炸排骨之卖相有点焦㶶，不过入口仍觉松软滋香，咸咸地非常醒神。将之放进担担面的汤底处，既可减热气，又能提升口味。
担担面是小小的一碗，其水准却是一贯地好。面条软滑柔顺，橙红色的汤底香辣浓郁，虽然麻酱的味道略逊，但听闻这才是传统担担面的滋味。那些丧落麻酱变成棕楬色的，其实是为了迎合香港人口味而进化演变出来的菜式。
小笼包与红油抄手亦没有让人失望，皮薄馅靓。之前在报章中听闻香港「鼎泰丰」将货就价，选取了较次等的食材，现在吃来也不觉质素下降。到底是自己囫囵吞枣不识泰山，还是竞争对手别有用心地利用媒体抹黑？
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