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2023-07-15
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疫情过后，终于可以再访海洋公园了。年前到访过海龙王餐厅，当时是由米芝莲星级名厨陈国强师傅当顾问，而今日菜单是变动了不少。最近推出的“闲•享”4人晚餐（$2180），本身是4人份量，每加一位只须另加$545/位。虽然套餐由下午五时开始，但若果是园外客人，可在六时打后时间，跟公园门前的餐厅职员讲声，便可以免费入场，非常方便，而晚上7点30分，又有大型光影表演。如果是驾车人士，餐厅又有两小时免费泊车，完全无须考虑揾车位的问题。餐厅位于［海洋奇观］内，最出名亦是全港独有的特大水族馆就在身旁，如果在VIP厢房，更加是超近距离观赏过千条鱼的美态，实在美妙，难怪在餐厅求婚的成功率达99%（听闻多年来失败个案只得一个）。芝麻酱青瓜云耳伴莴笋Fungus with Cucumber and Cestuses in Sesame Sauce很清新爽甜的沙律，作为开胃菜好合适。麻香葱油鲍鱼Braised Diced Abalone in Spring Onion and Pepper Oil每个鲍鱼都简单的切成四份，柔韧的口感，葱油的幽香，卤得又够入味。野莓白玉葡萄Marinated Winter Melo
疫情过后，终于可以再访海洋公园了。
年前到访过海龙王餐厅，当时是由米芝莲星级名厨陈国强师傅当顾问，而今日菜单是变动了不少。最近推出的“闲•享”4人晚餐（$2180），本身是4人份量，每加一位只须另加$545/位。
虽然套餐由下午五时开始，但若果是园外客人，可在六时打后时间，跟公园门前的餐厅职员讲声，便可以免费入场，非常方便，而晚上7点30分，又有大型光影表演。如果是驾车人士，餐厅又有两小时免费泊车，完全无须考虑揾车位的问题。
餐厅位于［海洋奇观］内，最出名亦是全港独有的特大水族馆就在身旁，如果在VIP厢房，更加是超近距离观赏过千条鱼的美态，实在美妙，难怪在餐厅求婚的成功率达99%（听闻多年来失败个案只得一个）。
芝麻酱青瓜云耳伴莴笋Fungus with Cucumber and Cestuses in Sesame Sauce
很清新爽甜的沙律，作为开胃菜好合适。
麻香葱油鲍鱼Braised Diced Abalone in Spring Onion and Pepper Oil
每个鲍鱼都简单的切成四份，柔韧的口感，葱油的幽香，卤得又够入味。
野莓白玉葡萄Marinated Winter Melon Ball with Wild Berry
卖相误以为是褪皮小蕃茄，入口先知系冬瓜粒，以野莓汁渍过，清爽而甜美，在30几度天气下享用又几啱。
脆皮澳洲牛面Deep-fried Australian Beef Cheek
单睇外表，完全估不得是牛面肉的，但脆浆又好薄，真的有外脆内软的口感，看来比之前是进步了。
海玉竹无花果炖乌鸡汤Double-Boiled Silky Fowl with Polygonatum Macropodium and Fig
全场赞好的炖汤，一揭开炖盅，已弥漫一阵甜香，原来汤料差不多占了半盅，除了乌鸡件，仲有赤肉、海玉竹、无花果及红枣，汤色清澈而毫无杂质，甜美到一个点，果然是用时间换来的美味。
红烧乳鸽Roasted Pigeon
往往令人勾起沙田的美食，不过就算并非是名店出品，但炸得皮脆肉香，都觉得不错。
头抽干葱老虎虾Wok-fried Tiger Prawn in First Draw Soy Sauce
毕竟是海洋公园，以保育大自然作大前题，所有海产菜色都是选用可持续发展海鲜，大家可安心食用。
虾头位半开，方便酱油入味，油泡后连虾壳都觉脆，用来佐酒一流。
鲜百合竹笙上汤泡时蔬Poached Seasonal Vegetable with Bamboo Pit with Lily in Supreme Broth
以一道菜蔬清清肠胃几好，竹笙碎上，菜心亦够稔。
花胶海味炆伊面Braised E-Fu Noodle with Fish Maw and Conpoy
好有宴会菜的单尾感觉，花肠切得细碎，Q弹口感与烟韧的伊面毫无违和感，加点辣椒油更惹味，超正。
葛仙米果香甘露Nostoc, Mango, Pomelo and Dragon Fruit Sweet Soup
平日都好少机会接触葛仙米，原来具有清热明目的功效，并非单单用作甜品，味道与杨枝甘露好似，而底下的杯亦非摆设，内里的红桑子、草莓及蜜瓜全部都可以食用。
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