Flagship

营业中

休息中

 湾仔这个旧区藏著不少横街窄巷，今次就在船街发掘到一间特色小店Flagship。餐厅面积不大，枱与枱之间距离较近，坐得比较挤。餐牌主打中西fusion菜式，午餐时段亦有set lunch供应。咸蛋黄酱凯撒沙律 $158将中式咸蛋黄酱混合脆口的面包粒及烟肉片，中西融合而没有违和感，蔬菜新鲜爽脆，嫩口之余水分亦充足。不过个人口味认为调味比较重手，吃多了就觉得有点重口味。除此之外，还点了两碟main dish。日本保湿猪配蔓越莓酱 $168单看保湿猪的菜式名确实叫人摸不著头脑，原来采用保湿技术，令猪鞍扒能够保存更多水份，于煮食时更能保留肉汁。保湿猪以盐水把肉汁保持，本身已带有天然咸味，肉质柔软得来油脂感较轻。焗法式春鸡 $168春鸡大约有半只份量，由于骨架比较大，所以不算太厚肉。烤焗火候控制得刚好，把油份迫出，变得肉汁丰富，肉质嫩滑。