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2016-10-19
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红磡旧同事约饭聚，她们是地胆，所以晚餐选择权，就由她们安排吧！她们认为＜寒露＞后，要打边炉，选了旧公司附近那个著名食街的火锅餐馆。来到这条食街，当年的回忆，又浮现在脑海了。原来她们早己入座，还点了竹蔗茅根及炸鸡卷，边食边等。但火锅选料，还是要齐人才决定。竹蔗茅根 其实雪柜有冰冻的竹蔗茅根，而她们特别要了刚煮好的竹蔗茅根。自己饮用时，竹蔗茅根仍是温暖的。 炸鸡卷 外表有如棵条，表面黄色的皮，好似烧卖的蛋黄皮，中间包著猪肉碎，鸡肉碎及马蹄，制成巻状，切片再煎至金黄。入口松软滑溜，跟本不似经过油炸。一碟真让人意犹未尽，大家又追加＜炸鸡卷＞一份了。 先来调校酱料。自己喜欢劲多芫茜葱再沟生蒜，然后只放少量豉油。听说芫茜葱生蒜是降血压降血脂，自己也很喜欢这种味道。爽口木耳 如果木耳再酸D再辣D再麻D就好了！ 海南岛椰子鸡汤底 前一段日子，女同事们忙于预备展览会，现在应该要补一补了！椰子鸡汤底，看来够清润。白色的椰子鸡汤底，有片片椰肉，唐芹，芫茜，而鸡件已浸在锅内，汤底表面只有丁点油花。慢慢煮滚后，鸡肉都变熟了，要快快捞出来。鸡胸肉质地刚刚好，入口没有渣。而鸡腿肉当然滑溜啦！鸡
她们认为＜寒露＞后，要打边炉，选了旧公司附近那个著名食街的火锅餐馆。
来到这条食街，当年的回忆，又浮现在脑海了。
原来她们早己入座，还点了竹蔗茅根及炸鸡卷，边食边等。但火锅选料，还是要齐人才决定。
竹蔗茅根 其实雪柜有冰冻的竹蔗茅根，而她们特别要了刚煮好的竹蔗茅根。
自己饮用时，竹蔗茅根仍是温暖的。
炸鸡卷
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炸鸡卷
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炸鸡卷
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外表有如棵条，表面黄色的皮，好似烧卖的蛋黄皮，中间包著猪肉碎，鸡肉碎及马蹄，制成巻状，切片再煎至金黄。
入口松软滑溜，跟本不似经过油炸。
一碟真让人意犹未尽，大家又追加＜炸鸡卷＞一份了。
炸鸡卷～这是第二碟了
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先来调校酱料。自己喜欢劲多芫茜葱再沟生蒜，然后只放少量豉油。
听说芫茜葱生蒜是降血压降血脂，自己也很喜欢这种味道。
爽口木耳 如果木耳再酸D再辣D再麻D就好了！
海南岛椰子鸡汤底
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海南岛椰子鸡汤底
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前一段日子，女同事们忙于预备展览会，现在应该要补一补了！
椰子鸡汤底，看来够清润。
白色的椰子鸡汤底，有片片椰肉，唐芹，芫茜，
而鸡件已浸在锅内，汤底表面只有丁点油花。
海南岛椰子鸡汤底
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海南岛椰子鸡汤底
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鸡胸肉质地刚刚好，入口没有渣。
而鸡腿肉当然滑溜啦！
鸡爪鸡骨留在锅内慢慢熬汤吧！
鲩鱼骨腩
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鲩鱼骨腩
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鲩鱼骨腩
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这是味道较清的食材，所以先煮这款。
鱼骨腩放在锅中，待鱼肉变得弯曲时，即可捞起，慢慢享受了。
鱼肉变得弯弯曲曲，凹凸有致的纹理，
还有鱼皮上每一个鱼鳞位都翘起来，圆拱形的，就是新鲜的证明。
鲩鱼骨腩
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鲩鱼骨腩
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鲩鱼骨腩
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鲩鱼骨腩
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鲩鱼骨腩
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顺著腩骨来切件，方便吐出长长的腩骨。
选择鱼骨腩，果然无错。
听说鱼皮有丰富骨胶原，新鲜鱼皮的含量就有更多了！
美容补品呀！
安格斯牛柳粒
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安格斯牛柳粒
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安格斯牛柳粒
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为煮出椰子鸡汤，放弃肥牛片，而选择完整的牛柳粒。
餐牌上有手指公嫁！
粒粒牛肉，以红色的肉为主，白色脂肪则夹杂其中，久煮而不老。
猪润
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猪润
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是喜欢的火锅配料。不消一分钟，爽滑猪润便完成了。
皇帝菜 食火锅总要来一份青菜。
而大家都偏好皇帝菜，是今晚的膳食纤维。
这次火锅配料都集中选择：
～味道较清
～脂肪较少
～油份不多的食材。
而用餐期间，职员曾多次询问是否需要加汤。
可是我们都拒绝加汤。
因为大家有共同目标：老火汤
这个椰子鸡汤要慢慢煲，慢慢煮，
让锅内水份蒸发，达到老火汤的效果，
就是希望连汤都饮埋。
椰子鸡汤
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椰子鸡汤～以筛子来除去浮渣
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清润滋补的椰子鸡汤
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清润滋补的椰子鸡汤
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清润滋补的椰子鸡汤，我来也！
微微的椰子甜味，还有各款材料的精华。
平时日忙夜忙，点都要滋补一下！
清润滋补的椰子鸡汤
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