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2014-07-31
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有水准的中菜馆近年越来越难找，凑巧是大型的家庭聚会，不想有什么闪失，还是找间有名气的老店比较稳妥。翠亨邨是老牌饭店中硕果仅存的几间之一，近年深得米芝莲指南的厚爱，屡次被金榜题名，相信这里稳定的水准可以给大家多一份信心。 蜜汁叉烧, 4/5蜜汁叉烧是翠亨邨的招牌菜之一，$128 的价钱，份量只得一小碟，但味道的确是不同凡响。叉烧入口蜜味丰富，肥瘦比例适中，口感相当松化，果然不愧是招牌菜。 锅贴牛奶拼均安鱼饼, 4.5/5锅贴牛奶卖相精致，霎眼一看，还以为是麻雀里的「一索」! (可能太耐没有打麻雀，有点技痒吧。)牛奶的口感幼滑，感觉如像吃布甸一样，特别喜欢浓郁的奶味，加上背面的酥皮，香口之间又带点香甜，这份精彩绝对是意外收获。均安鱼饼虽然没有锅贴牛奶的香口，但鲜甜的鱼香，送饭不错。 酱烧牛肋排, 4/5接著是一道味道香浓的酱烧牛肋排，牛肋排好像经过西餐的慢煮烹调处理一样，肉质入口即化，配搭秘制酱汁，味道更上一层楼。 八宝冬瓜盅, 3/5八宝冬瓜盅相比之前的菜式来得清淡得多。冬瓜汤的材料丰富，除了主角的冬瓜，竹笙、冬菇、火腿、瑶柱和莲子等等阵容十分鼎盛，味道则较为清润
翠亨邨是老牌饭店中硕果仅存的几间之一，近年深得米芝莲指南的厚爱，屡次被金榜题名，相信这里稳定的水准可以给大家多一份信心。
蜜汁叉烧, 4/5蜜汁叉烧是翠亨邨的招牌菜之一，$128 的价钱，份量只得一小碟，但味道的确是不同凡响。
叉烧入口蜜味丰富，肥瘦比例适中，口感相当松化，果然不愧是招牌菜。
锅贴牛奶拼均安鱼饼, 4.5/5锅贴牛奶卖相精致，霎眼一看，还以为是麻雀里的「一索」! (可能太耐没有打麻雀，有点技痒吧。)
牛奶的口感幼滑，感觉如像吃布甸一样，特别喜欢浓郁的奶味，加上背面的酥皮，香口之间又带点香甜，这份精彩绝对是意外收获。
均安鱼饼虽然没有锅贴牛奶的香口，但鲜甜的鱼香，送饭不错。
酱烧牛肋排, 4/5接著是一道味道香浓的酱烧牛肋排，牛肋排好像经过西餐的慢煮烹调处理一样，肉质入口即化，配搭秘制酱汁，味道更上一层楼。
八宝冬瓜盅, 3/5八宝冬瓜盅相比之前的菜式来得清淡得多。冬瓜汤的材料丰富，除了主角的冬瓜，竹笙、冬菇、火腿、瑶柱和莲子等等阵容十分鼎盛，味道则较为清润而不太浓烈。
头抽白鲈鱼球, 3/5白鲈鱼球的外层松脆，内𥚃的肉质亦颇为嫩滑，不过调味方面略嫌重手了一点，咸味颇重。
桂花蟹肉炒银丝, 4.5/5除了锅贴牛奶和酱烧牛肋排外，最喜欢这道菜。菜式有啖啖的鲜蟹肉，蛋和芽菜炒得火候十足，口感和层次都属一流。
翠亨靓一鸡, 3/5以为押上餐厅的名字来命名的一款鸡，会是一款有别于常、色香味俱全的一道菜式，但原来只是普通的手撕盐焗鸡。
鸡肉是嫩滑的，咸香也不错，可惜没有想像中的特别。
甫鱼炒饭, 4/5还有香气四溢的甫鱼炒饭，甫鱼其实亦即是大地鱼，通常加入泡饭居多，今次用来炒饭，除了增添了嚼劲之外，同时亦令米饭的味道份外浓郁，加上米饭炒得粒粒分明，镬气十足，实在非常好吃。
鱼汤浸有机芥兰苗, 3.5/5甜品之前，当然要健康一点吃些蔬菜。当晚拣了一道鱼汤浸有机芥兰苗，芥兰苗煮得软腍，吸取了鱼汤的精华后，入口更清甜味美，同时也为甜品环节作好准备。
桂花糕, 4/5清香的桂花味，扑鼻而来，配上杞子，清甜中略带少许苦澁，这个可以 encore。
蛋白杏仁茶, 4/5最后送上一记蛋白杏仁茶，不过近期短暂式戒甜，因此只吃了两口。杏仁茶的质感软滑，味道充满着浓厚的杏仁香，跟桂花糕同样深受大家赞赏。
几款菜式如蜜汁叉烧、锅贴牛奶、酱烧牛肋排和桂花蟹肉炒银丝都大获好评，足以证明只要食物有水准，即使被视为旧式酒家，也必能敌过岁月的磨练。张贴
