翠亨邨 (美麗華廣場1期)

营业中

休息中

環境非常之寬敞，而且多位置，仲有大玻璃的景色，環境非常之好，服務亦非常之有禮貌，仲好體貼細心，我好滿意。交通非常之方便，附近已經有地鐵站巴士站等等嘅交通工具。我比較鍾意呢度食點心，所有嘅菜式我都好滿意，特別係今日食咗一個豚肉炒河粉，炒得夠乾身，而且豉油都好入味，豚肉亦鮮嫩可口，有肉汁，口感十足味道豐富。招牌蜜汁叉燒我都極力推薦，夠熱又淋，仲夠入味，仲有鹹水果，菠蘿叉燒包，數不盡嘅點心，我都好鍾意，價錢合理，所以我推薦俾大家。

我约了6:00吃饭，我6:00到的时候前台不是很客气，而且说还没开始要让我在旁边等15分钟，但其实已经开始了，因为里边有人开始吃饭了。而且明明6:00就開始，他為什麼告訴我要6:15？是歧視我們嗎？

話說一個星期二嘅下午，大約三點，去到尖沙咀想飲茶，唔知仲有邊間可以入座，諗起美麗華商場5樓嘅翠亨邨，即管試吓囉，佢又幾好，雖然仲有5分鐘就截單。都比我哋入，結果可以坐到四點，都算係咁啦，而且職員嘅態度唔錯，並冇因為我哋遲去阻住佢落場，而有面色俾我哋睇，反而招呼得幾好添，點心方面水準穩定啦，美心集團裏面嘅其中一個名牌，價錢當然唔算係平，但係喺咁嘅地段，面對着九龍公園嘅美景，自然光充足，都坐得好舒服，我哋人少少，叫咗幾個點心就算啦，費事太多食唔切又阻住人哋收工，結果每個點心嘅水準都好好，雖然食得趕啲😅我覺得其中最好嘅係蒜香春卷，因為佢炸得來唔係太油，裏面嘅餡料嗰啲蝦膠，都係清清淡淡，雖然係炸物，但係食落口都好清爽，味道相當唔錯，蝦餃就相當大粒，比起出邊而家一啲迷你版，真係足料，粉果裏面有少少胡椒粉，味道唔太搶，好味嘅，牛柏葉就最值得一讚，因為食落去就知唔係嗰啲中下價酒樓嘅貨色，零舍爽滑，同埋鮮味重好多，薑蔥亦冇話落得太多太油，整體嘅感覺適合而家一般人嘅口味，茶錢$18一個，唔算貴啦，而家好多好普通嘅酒樓都要收到$15啦，但係佢啲茶係唔錯嘅質素，下次有時間會再嚟。

今晚3個人去食飯，叫咗西蘭花炒龍躉魚片，牛肝菌豆腐及炸生蠔，龍躉魚片大大件非常好味，而且可以揀配菜西蘭花或者甜豆我哋揀咗西蘭花，牛肝菌豆腐亦好好味，值得一讚這個生蠔竟然好大隻，今日晚飯很滿意😜

今次買左尖沙咀Mira eshop 既dinner coupon，服務本身都唔抱好大期待（因為係另一分店常客，果間服務就好差）點知出乎意料服務好到200分！每個對接過既staff 都好好，唔係一兩個今次買既dinner 都好抵，$3xx pp 個set menu 有以下🍽蜜汁叉燒拼海蜇🍽番茄海鮮湯🍽葡汁焗釀蟹蓋🍽珍菌醬木耳炒菜苗🍽脆皮乳鴿🍽黑松露雞絲翡翠苗炆伊麵🍽芒果布甸份量唔算多，但真係差唔多每樣都好食，真材實料特別係個湯好出色，蕃茄原個上，入面放左海鮮，大大粒蝦同帶子，個湯都好濃海鮮味布甸都好好味，好足料好多芒果，香濃但唔假香精味唯一有挑剔係乳鴿，瘦左少少叉燒實在太好食，好軟嫩但唔肥，所以另外叫左份例牌，都只係$188, 質素相若座位亦冇中環咁逼，枱同枱間空間感好足，食得好舒服另一個值得讚既係，臨近中秋呢d 時間去酒樓都比人sell 月餅，呢度都有講一兩句，但點到即止，no pressure

今晚約咗中學班主任同埋同學仔去尖沙咀美麗華商場翠亨村食晚飯🥰大家有傾有講好開心，突然間覺得點解好似等咗好耐都冇嘢食嘅呢🤔🤔一睇返我影相嘅時間，一個鐘頭多先食咗兩個前菜同一個餸😓同經理反映幫忙催吓啲餸啦，經理都認同個廚房唔知搞乜，佢都覺得我哋好似食緊法國菜咁😒仲要其實個場一半客人都冇🙁🙁餸菜其實都好味嘅，樓面服務都好好，地方寬敞，我哋敘舊傾偈好開心，如果大家想食法式嘅中菜可以試吓㗎⋯⋯只係等耐啲啫🤪🤪炒蝦球、扣海參、炒飯等味道真心唔錯👍🏻👍🏻

因為方便睇戲，又想飲茶，因而選擇翠亨村，諗住中環嗰間味道都算ok. 結果係錯誤嘅決定 (22號1整日2間餐廳都大失所望), 只叫4個點心，蝦餃皮好乾，d蝦同百花魚肚1樣，蝦應該唔太新鮮，有小小怪味，另外义燒腸同點心小店沒有分別，以價錢嚟講，應該都唔會再嚟，唯一覺得就只係枱與枱之間有距離，唔會覺得好迫，環境對面喺九龍公園，如果有埋好味嘅點心就正，可惜！！ 以後飲茶都係去返去開嘅心水酒店餐廳安全d, 起碼錢比咗，味道唔會令人失望!

食物尚可，經理/部長服務欠佳。竟然話今晚訂位多，唔可以俾我哋放袋。幸好另一個女服務員後來給我們一張，其實我哋走時仍有不少空枱。另外只係叫左一份甜品芝麻卷，因為埋單慢又趕住走，上到車才發現多收，打左幾次電話及留言也冇人回覆，實在令人失望😫

兩個月前帶幾個外藉同事來到這裡食晚飯，當時食物和服務質素，使我回味。但今次沒有外藉同事的晚飯和之前比較的真是天與地。晚上7:00 來到，點了5個菜，服務員回覆，只有兩個可供應，其餘已賣哂頭抽煎雪魚和貴妃蝦球，炸得太乾嚮螺湯淡味，好似溝了水，似例湯多啲人手不足，全程沒有有換碟和收碟上甜品時，要客人開叫要求服務員收拾枱面和換碟，他們才有行動人均消費要$6xx，但換來的食物和服務質素是這樣，真是不太值得可能今次沒有外藉人才有這樣的服務或是換了廚師

本身打算同朋友去翠亨村食順德菜慶祝生日，明明宣傳海報話做到今個月十號，去到先知話師傅已經走咗，冇得食了。無奈之下唯有選擇其他菜式，點咗頭抽鱈魚柳、脆鱔、黃金帶子等等，味道都不錯。但係個遼參睇個樣已經唔太靚仔，個芡汁同遼參味道完全分開，首先芡汁好普通蠔油汁，遼參就咁灼熱，裏面仲包含大量水份，冇味冇道，真係有啲難食。總括而言，只可以說不過不失，這個價錢有好多其他選擇，加上人手不足，服務只是一般般。

友人相邀，這一晚來到「翠亨邨」，一試這裡最近推出，只供應到5月10日的順德菜式。這夜我們一行四人，共試了多款順德美饌，全部都極有水準，令人回味。「順德魚雲羹」（$138/位 ）一向是我非常喜歡的湯羹，只要材料豐富，烹調有道，調味有法，自然有魚之鮮而無魚之腥，這晚的「順德魚雲羹」正符合以上的條件，不但材料豐富，既有拆肉的大頭魚肉和魚雲，還有叉燒絲、冬菇絲、勝瓜絲、陳皮絲、薑絲和豆腐粒，而且味道甚佳，魚味鮮甜，讓我十分滿意。另一道「油泡黃金冧哥魚」（$398）的冧哥魚是不常吃到的河鮮，這晚的冧哥魚經過開邊之後賣相吸引，甚有立體感。以油泡後的冧哥魚由侍應以刀叉切開，外層金黃香脆，內裡雪白軟熟，火候拿捏甚佳，蘸點醬油，配以蔥絲同吃，不但我這饞嘴貓兒喜歡，同行的友人一致讚好。「生煎鮮蝦豬肚餅」（$168）的煎肉餅以鮮蝦、豬肚、冬菇等作餡，餡料豐富，香脆入味，而且富有口感，每口都能嚐到不同的材料，畫龍點睛之處在於下了胡椒調味，讓這肉餅微帶辛香，更添美味，吃時蘸以少許甜酸汁，就更加開胃了。「銅盤蒸原味雞」（$268/半隻）以銅盤為盛器，雞肉軟滑，味道濃郁，又是一道別具風味的可口菜式。「黃湯龍蝦煮陳村

去到我呢個階段，早已不怕什麼暴露年齡。話說我最常光顧翠亨村的日子，是咸豐年前既事，當時仍是綠白格仔的經典枱布，美麗華酒店剛轉名做The Mira。然而，不知何故，近年甚少到訪翠亨村，睇番我自己Blog既紀錄，對上一次，已是疫情剛開始之時，與友人們來吃片皮鴨。濶別數年，難得有機會再訪，真心期待。是夜品嚐了一系列的順德菜色。打頭陣的順德魚雲羹，師傅刀功細緻，湯羹味道清鮮，魚雲嫩滑，最皇要是熱度足，喝得舒服。黃湯龍蝦煮陳村粉，用上澳龍已無得點輸，肉質鮮甜，墊底的陳村粉細滑又索盡汁醬，更是精華所在。鍋貼牛奶與煎魚餅乃翠亨村多年來的招牌菜色，魚餅記緊要沾蜆芥吃，滋味倍添。鍋貼與牛奶貼得緊緻，一邊鬆脆，一邊香滑，多年來水準依舊，抵讚！銅盤蒸原味雞，做得嫩滑，味道家常，平凡中見真章。與魚餅有點近似的生煎鮮蝦豬肚餅，餡料更豐富，煎得更香口，同埋呢個組合，真係第一次見識。不過要論全晚最讚的，必要數到油泡黃金冧哥魚。賣相有幾分像筍殼，吃起來香脆肉嫩又唔多骨，精彩。甜品就是簡簡單單的馬拉糕拉倫教糕，只小小的一件，滿足一下甜胃。

春末初夏，又是品嚐鮮味的好季節。今晚來吃順德菜，也是一向得到我姨及表妹特別歡心的菜系呢。「食在廣州、廚出鳳城」，順德素講求不時不食、不鮮不食，將靠山吃山及靠水吃水融入於菜式中。以地理位置來說，順德位處珠江三角洲中部，河流也多，令河鮮物產豐富，因此一向也有「魚米之鄉」之稱，相信大家都有聽過這們名。「河鮮」顧名思義，就是生長在淡水河裡的魚、蝦、蟹，例如魚有鯪魚、 鯽魚、鯇魚、大魚、花錦鱔等，烹調方法多變，可以講究到由魚皮到魚嘴、魚鰾到魚脊，每部份都可做成一道菜。若以烹調技巧角度來分享，順德菜作為粵菜重要分支，講究則是「清、鮮、爽、嫩、滑」五大要素，很考大廚傳統精湛的烹調手藝，是以繁複工序見巧手的功夫菜。這晚我們吃的順德菜涵蓋各種烹調方法，見見廚師們的功力。「順德魚雲羹」HK$138 / 位名火上場。湯頭以鯪魚熬製，舌頭感受到魚鮮濃甜，且不論男女老少多喝魚湯一向也是很有益：師傅細心將大頭魚先蒸後拆肉 (這步驟我家不會做，還是留返出來吃 XD)，每碗魚雲羹大若有近半條大頭魚份量，很大件魚雲：濃稠的湯加入了叉燒絲、冬菇絲、勝瓜絲、薑絲、陳皮絲、滑嫩豆腐粒等以增強口感，味道一點也不腥，作為湯品是個

粵菜當中順德菜是我很喜歡的菜系，用料家常但手工獨到味道清鮮好得人歡喜。得知翠亨邨推出了全新的「春到嚐鮮順德菜」單，以家常巧手的經典菜式來慰老饕，我這饞嘴之人又豈會錯過！於是就跟好友一起來開餐。每人點上一碗順德魚雲羹$138/位！以小火爐熱烘烘精緻地上檯，可以慢慢品嚐每口熱燙的湯羹。以上湯烹製而成的魚雲羹稀稠度恰到好處！魚雲在羹裡半沉半浮活像天上白雲般充滿意境，湯色潔白湯味鮮甜魚雲香軟嫩滑喝得舒暢。黃湯龍蝦煮陳村粉$438！陳村粉乃自家人手炮製吃下口感爽滑非常，索盡充滿鮮雞香氣味的黃湯味道吸引，再配搭鮮甜肉爽的澳洲龍蝦來徒添矜貴很可口。鍋貼牛奶配煎魚餅！鍋貼炸得金黃香脆而牛奶則口感柔滑充滿奶香水準一貫地好，煎魚餅煙韌富彈性丁點腥氣也沒有好香口，沾點鹹香的蜆芥共嚐甘鮮滋味升級不少。銅盤蒸原味雞$260/半隻！雞件以先蒸後焗的方法來烹調重點在於使用傳統銅盤作容器，銅盤傳熱均勻令雞肉鮮味之餘仍保持豐盈肉汁，加上惹味的頭菜、蟲草花及紅棗等配料令味道層次感更為提升。生煎鮮蝦豬肚餅$188！這味超地道的豬肚餅坊間少，外層煎得非常焦香而且不油膩，內裏除了豬肉及新鮮爽口大蝦之外最特別肯定是加入了豬肚，煙

已經很久沒去翠邨村，下着滂沱大雨，方便時一時。不去由自可，一時難吃非常。沒想到質素下滑得外邊的雨水。將我僅餘的限額，白白浪費了。本來想點甜品，信心完全一去而空！