影片
更多
2013-08-15
652 浏览
我常常挂在心内的一句：「人总是要经历过，才懂得去珍惜！」从小，家中便很穷，穷得只能用猪油加豉油捞饭，我体验过，每每回想起，真的不知父母怎样熬过这段日子，正因如此，我更加珍惜双亲，与家中各人的关系；亦因著这个原由，我会珍惜食物，在能力范围内，不会浪费。当年在中环上班，过著刻板枯燥的朝9晚5工作，晚上还要继续上夜校进修，但收入不多，每每只能靠一个面包，撑到十点半回到家中再吃晚饭。幸好有同事找来中环一间会所食堂革新会（今天依然尚在），提供福食，以$7一位，小菜六选一而饭汤任添，拼了命填饱肚子，一直挨到放学，这些片段、这些回忆，我是点滴在心头。有说福食是源于太平清醮，但经四五十年代不断演变，今天已是公司包伙食的另一代名词，作为福利的一种。也许大家习惯了出外用饍，但自已却对福食依然情有独钟，每每途经中环，又会再跑上革新会缅怀一番。事实上，香港仍然有不少福食大牌档在艰苦经营，就在佐敦的官涌熟食中心就有好几档；除了为附近写字楼提供包伙食外，档主更会以相宜价钱供客人堂食，小菜种类超过十五款，如果在中午较后时间去到，所有小菜更是任添，的确吸引了一班收入微薄又或是低下阶层的朋友光顾。首先大家要对四周的环境
有说福食是源于太平清醮，但经四五十年代不断演变，今天已是公司包伙食的另一代名词，作为福利的一种。也许大家习惯了出外用饍，但自已却对福食依然情有独钟，每每途经中环，又会再跑上革新会缅怀一番。
事实上，香港仍然有不少福食大牌档在艰苦经营，就在佐敦的官涌熟食中心就有好几档；除了为附近写字楼提供包伙食外，档主更会以相宜价钱供客人堂食，小菜种类超过十五款，如果在中午较后时间去到，所有小菜更是任添，的确吸引了一班收入微薄又或是低下阶层的朋友光顾。
首先大家要对四周的环境视若无睹，一来顾客多是体力劳动工人，其次是污水横流；在选小菜前，请乖乖放下$30，毕竟是老顾客，自行拿只碟，菜是老实不客气的往碟上堆，但请注意一下，大家都是能吃得下多少取多少，绝少见人眼阔肚窄。
汤跟白粥用大锅放在台上，又是自行取餐具搯汤盛饭，大家不要担心，饭汤都是热气腾腾的。
随意找个位置坐下，绝不会有人招呼你，你大可由夹菜到吃完，没人理会你，大家就像空气一样，若有若无。有时候一边吃，一边看店主在炒菜，动辄抛起那好几十斤的大镬，展现出从容不迫的气势，真是赏心乐事。
翻开自己的𩠌菜，确实丰富，卤水猪手、青瓜肉片、蒸水蛋、蒸排骨及节瓜粉丝虾米，吃来不单有镬气，蒸水蛋出奇的嫩滑，比我太太强得多；卤水猪手够入味、青瓜脆嫩有水准、粉丝不会碎湿湿；汤一般都是青红萝卜粟米猪骨汤，很大路，加上一碗饭，填饱的不单是口腹之欲，而是对往昔日子的怀念及珍惜。
虽然今天能随意吃到想吃的东西，可以不用考虑价钱，但助我渡过最艰难岁月的一饭之恩，铭记于心.........！
张贴
