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2013-07-22
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无论是苦是甜 怀旧亦很自然和奇勒基保接吻 才算画面情迷木村不变 原来亦想 分享我妈妈的童年这种美感 五十年没有改变 怀旧。对于我们这种八十后来说，也许只能在K歌里寻找。五、六十年代太遥远，幸好，味道拥有穿越时空的本领。唯港荟的天外天为将经典重现，特意推出多款怀旧点心及菜式。早前安娜有幸获食友及酒店邀请，得以品尝「旧日的美好」。天外天位于唯港荟的28楼，景观开扬。大概「车如流水马如龙，花月正春风。」说的就是这样的景色。很喜欢天外天的环境，时尚不失气派。 【七彩皮蛋酥】 $38金黄的酥皮内，是皮蛋、酸姜与莲蓉，传统的组合，酸酸甜甜，甚是醒胃。 【凤城纸包鸡】 $188新鲜的黄油鸡，被一层薄薄的纸包裹，再用竹纤扣合。一打开，香味四溢。鸡肉的肉汁很香，质感十分嫩滑。 【砵仔焗鱼肠】 $138第一次吃这道菜，单听名字就觉得是一道考功夫的菜式。鱼肠与蛋，在火候的调控上要非常小心。不过我是一个对腥味十分敏感的人，虽然师传加了陈皮，但我还是十分怕腥，所以只能咬一口。 【黄沙润烧卖】 $48师传说黄沙润是一种在比较少见的食材，花了很大功夫才搜集到。轻咬一口，猪润味很凸出，加了姜葱，减低了猪润
和奇勒基保接吻 才算画面
情迷木村不变 原来亦想 分享我妈妈的童年
这种美感 五十年没有改变
怀旧。
对于我们这种八十后来说，也许只能在K歌里寻找。
五、六十年代太遥远，幸好，味道拥有穿越时空的本领。
唯港荟的天外天为将经典重现，特意推出多款怀旧点心及菜式。
早前安娜有幸获食友及酒店邀请，得以品尝「旧日的美好」。
天外天位于唯港荟的28楼，景观开扬。
大概「车如流水马如龙，花月正春风。」说的就是这样的景色。
很喜欢天外天的环境，时尚不失气派。
【七彩皮蛋酥】 $38
金黄的酥皮内，是皮蛋、酸姜与莲蓉，
传统的组合，酸酸甜甜，甚是醒胃。
【凤城纸包鸡】 $188
新鲜的黄油鸡，被一层薄薄的纸包裹，再用竹纤扣合。
一打开，香味四溢。鸡肉的肉汁很香，质感十分嫩滑。
【砵仔焗鱼肠】 $138
第一次吃这道菜，单听名字就觉得是一道考功夫的菜式。
鱼肠与蛋，在火候的调控上要非常小心。
不过我是一个对腥味十分敏感的人，虽然师传加了陈皮，
但我还是十分怕腥，所以只能咬一口。
【黄沙润烧卖】 $48
师传说黄沙润是一种在比较少见的食材，花了很大功夫才搜集到。
轻咬一口，猪润味很凸出，
加了姜葱，减低了猪润的腻，同时令味道更具层次。
【芥末鲜掌】 $118
新鲜的鹅掌以人手起骨，吃起来爽脆可口。
淡淡的芥末，为味觉加添了夏日的小清新。
但芥末应该不会是五、六十年代流行的调味料吧？
估计是师传为了配合现代人的口味，
而在味道上采用了新旧结合的手法。
【香烧鹅润桂花肠】 $168
一直很喜欢鹅润肠那丰郁的味道。
而这碟桂花肠选用了来自法国的鹅肝，
入口后，香味在口中流转，令我忍不住吃完一片又一片。
【怀旧灌汤饺】 $78
在我的印象中，灌汤饺都是一盅盅的。
但怀旧版的灌汤饺以小笼的形式登场，
皮薄，馅正，加点醋调味，很不错。
【油泡猪肚尖】 $238
猪肚尖是十分珍贵的部位。
因为一只猪只有一个猪尖部位，面积有多大？
相信不用我说大家都会联想到，可想而知有多珍贵。
虽然菜式卖相平常，但入口却新嫩非常，爽弹可口，
加点虾酱，味道更有层次感。
不过我比较喜欢不点酱，慢慢咀嚼原味。
【怀旧猪油包】 $38
小时候常常听A妈提及「有猪油包食已经好开心」的往事。
但我对猪油包却完全没有概念，以为是包内尽是猪油。
这次到天外天，终于有机会食到闻名已久的猪油包。
急不及待寻找猪油。
却发现内里填满的其实是冬瓜粒，原来猪油被混入了面粉中，
一直都认为猪油是肥腻的东西，
但吃掉这个包后，反而更觉像吃健康点心，
看来师传在这道点心上，也融入了现代口味。
【怀旧芝麻卷】 $38
这款芝麻卷是当日我最爱的点心之一。
质感幼滑，芝麻味香浓，令人一试难忘。
如果，带同家人到天外天，回味旧日的情怀，相信定能带给她们惊喜。不过要注意，这次怀旧点心只在7月18日至7月28日期间限定供应喔，想试就要快点订位呢。
最后，要再次感谢食友及唯港荟的邀请，以及当日的公关安排。
题外话/补充资料：
BY ANNA
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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