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2018-12-04
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香港老饭店呢个名细个都听过下,虽然未到耳熟能详。加上佢个广告结尾会用一句上海话讲出香港老饭店个名,但系总有少少印象。难得系中环附近收工,拉埋朋友去一试呢间开业有廿五年既饭店。地点位于永安对面,岩哂行完永安既朋友~加上中环一入夜真系冇啖好食,所以呢间算系夜深人静既地方一个比较好选择~去到后见到环境相当清雅,传统中式酒家装潢。加上人数唔太多,侍应姐姐已安排我同我朋友去一个四人台,好细心!同朋友商量左一阵,好快就决定医肚方案。核桃熏蛋 平凡既鸡蛋经过厨师巧妙手艺转身一变成糖心蛋,再加以熏木熏过既蛋白,味道蛋味十足,闻上去有淡淡烟熏木味;核桃干身脆口,带有少甜,看似平凡,实不平凡小食。无锡脆鳝 又名梁溪脆鳝,锡传统名菜;鳝本身都几麻烦既食材,先去皮,再去骨,再切条,走油,可见相当费工。上菜后眼见脆鳝以宝塔形,证明旧菜承传绝对成功。鳝肉味道咸带甜,脆口,姜丝舖面混合食到更有多重味道感受。小笼包 经典之作;皮薄,肉嫩,多汁,不足以形容如此美味;折数系传统十八折黄金折数,师傅手势老练,粒粒小笼包大小如一。夹起时唔会穿底,更见到汤汁在皮底下味道肉汤味足够,鲜咸味,大家一定要一试!炸臭豆腐粒 湖南有名的
难得系中环附近收工,拉埋朋友去一试呢间开业有廿五年既饭店。 地点位于永安对面,岩哂行完永安既朋友~加上中环一入夜真系冇啖好食,所以呢间算系夜深人静既地方一个比较好选择~去到后见到环境相当清雅,传统中式酒家装潢。加上人数唔太多, 侍应姐姐已安排我同我朋友去一个四人台,好细心!同朋友商量左一阵,好快就决定医肚方案。
核桃熏蛋
平凡既鸡蛋经过厨师巧妙手艺转身一变成糖心蛋,再加以熏木熏过既蛋白,味道蛋味十足,闻上去有淡淡烟熏木味;核桃干身脆口,带有少甜,看似平凡,实不平凡小食。
无锡脆鳝
又名梁溪脆鳝,锡传统名菜;鳝本身都几麻烦既食材,先去皮,再去骨,再切条,走油,可见相当费工。上菜后眼见脆鳝以宝塔形,证明旧菜承传绝对成功。鳝肉味道咸带甜,脆口,姜丝舖面混合食到更有多重味道感受。
小笼包
经典之作;皮薄,肉嫩,多汁,不足以形容如此美味;折数系传统十八折黄金折数,师傅手势老练,粒粒小笼包大小如一。夹起时唔会穿底,更见到汤汁在皮底下味道肉汤味足够,鲜咸味,大家一定要一试!
炸臭豆腐粒
湖南有名的特色小食,其实我个人本身都几抗拒,但系今次比朋友诚意打动!就决定一试,果然没有失望。更加改观!上菜后会见到一粒粒大小分明既小豆腐粒。会跟甜酱同青条瓜,豆腐闻起黎有一种远臭近香既感觉!我试一粒无点甜酱既~味道就皮脆内嫩,点左甜酱味道更加出,平凡既豆腐都有如此多食法,将一个街边传统小食变成菜式,价钱相宜,大家不妨一试!
炸银丝卷
京沪菜馆我必点菜式;好多人以为系炸馒头,做法比馒头复杂~跟做拉面一样做法,加砂糖混合。要拉到好似面丝一样,咁样先叫银丝效果,再蒸后炸,咁先叫炸银丝卷。到验证时间啦!果然一如期望~打开一半后见到丝丝相既面丝,入口柔和香甜,软熟~唔洗点炼奶已经够甜味!
火腿津白
名贵金华火腿配以平实既绍菜,一爽一稔,高反差传统配搭;薄薄既火腿已经咸味十足,香味四溢,绍菜爽甜,唔会死咸味,食完都唔会口干!
酒酿丸子 又名醪糟。传统小食,菜式以盅上菜,打开已经闻到桂花清香,丸子软糯,酒曲唔太酸,唔会有喧宾夺主感觉,份量好足料,足够二人食用~
整体而言,由入饭店门口已经感受到知客既热情,到入内既内场服态度十分好客,三不五时都会行埋黎睇下我地有咩野想落单~十分细心,菜式味道,份量都好切合我地口味,绝对做到旧派菜色既承传上菜速度快速。唔太快,岩岩好。期待下一次再食!
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