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2018-12-04
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香港老饭店呢个名细个都听过下，虽然未到耳熟能详。加上佢个广告结尾会用一句上海话讲出香港老饭店个名，但系总有少少印象。难得系中环附近收工，拉埋朋友去一试呢间开业有廿五年既饭店。地点位于永安对面，岩哂行完永安既朋友～加上中环一入夜真系冇啖好食，所以呢间算系夜深人静既地方一个比较好选择～去到后见到环境相当清雅，传统中式酒家装潢。加上人数唔太多，侍应姐姐已安排我同我朋友去一个四人台，好细心！同朋友商量左一阵，好快就决定医肚方案。核桃熏蛋 平凡既鸡蛋经过厨师巧妙手艺转身一变成糖心蛋，再加以熏木熏过既蛋白，味道蛋味十足，闻上去有淡淡烟熏木味；核桃干身脆口，带有少甜，看似平凡，实不平凡小食。无锡脆鳝 又名梁溪脆鳝，锡传统名菜；鳝本身都几麻烦既食材，先去皮，再去骨，再切条，走油，可见相当费工。上菜后眼见脆鳝以宝塔形，证明旧菜承传绝对成功。鳝肉味道咸带甜，脆口，姜丝舖面混合食到更有多重味道感受。小笼包 经典之作；皮薄，肉嫩，多汁，不足以形容如此美味；折数系传统十八折黄金折数，师傅手势老练，粒粒小笼包大小如一。夹起时唔会穿底，更见到汤汁在皮底下味道肉汤味足够，鲜咸味，大家一定要一试！炸臭豆腐粒 湖南有名的
难得系中环附近收工，拉埋朋友去一试呢间开业有廿五年既饭店。
地点位于永安对面，岩哂行完永安既朋友～加上中环一入夜真系冇啖好食，所以呢间算系夜深人静既地方一个比较好选择～去到后见到环境相当清雅，传统中式酒家装潢。加上人数唔太多，侍应姐姐已安排我同我朋友去一个四人台，好细心！同朋友商量左一阵，好快就决定医肚方案。
核桃熏蛋
平凡既鸡蛋经过厨师巧妙手艺转身一变成糖心蛋，再加以熏木熏过既蛋白，味道蛋味十足，闻上去有淡淡烟熏木味；核桃干身脆口，带有少甜，看似平凡，实不平凡小食。
无锡脆鳝
又名梁溪脆鳝，锡传统名菜；鳝本身都几麻烦既食材，先去皮，再去骨，再切条，走油，可见相当费工。上菜后眼见脆鳝以宝塔形，证明旧菜承传绝对成功。鳝肉味道咸带甜，脆口，姜丝舖面混合食到更有多重味道感受。
小笼包
经典之作；皮薄，肉嫩，多汁，不足以形容如此美味；折数系传统十八折黄金折数，师傅手势老练，粒粒小笼包大小如一。夹起时唔会穿底，更见到汤汁在皮底下味道肉汤味足够，鲜咸味，大家一定要一试！
炸臭豆腐粒
湖南有名的特色小食，其实我个人本身都几抗拒，但系今次比朋友诚意打动！就决定一试，果然没有失望。更加改观！上菜后会见到一粒粒大小分明既小豆腐粒。会跟甜酱同青条瓜，豆腐闻起黎有一种远臭近香既感觉！我试一粒无点甜酱既～味道就皮脆内嫩，点左甜酱味道更加出，平凡既豆腐都有如此多食法，将一个街边传统小食变成菜式，价钱相宜，大家不妨一试！
炸银丝卷
京沪菜馆我必点菜式；好多人以为系炸馒头，做法比馒头复杂～跟做拉面一样做法，加砂糖混合。要拉到好似面丝一样，咁样先叫银丝效果，再蒸后炸，咁先叫炸银丝卷。到验证时间啦！果然一如期望～打开一半后见到丝丝相既面丝，入口柔和香甜，软熟～唔洗点炼奶已经够甜味！
火腿津白
名贵金华火腿配以平实既绍菜，一爽一稔，高反差传统配搭；薄薄既火腿已经咸味十足，香味四溢，绍菜爽甜，唔会死咸味，食完都唔会口干！
酒酿丸子 又名醪糟。传统小食，菜式以盅上菜，打开已经闻到桂花清香，丸子软糯，酒曲唔太酸，唔会有喧宾夺主感觉，份量好足料，足够二人食用～
整体而言，由入饭店门口已经感受到知客既热情，到入内既内场服态度十分好客，三不五时都会行埋黎睇下我地有咩野想落单～十分细心，菜式味道，份量都好切合我地口味，绝对做到旧派菜色既承传上菜速度快速。唔太快，岩岩好。期待下一次再食！
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