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2017-04-04
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Espuma 尖沙咀店最近新装完毕，采用色彩鲜明的配置，予人简约时尚的气氛。安坐窗边一角，暖和的阳光缓缓射入，感觉更为写意悠闲。 笔者喜爱 Espuma，除了欣赏普遍质优的美食外，舒适的用餐环境也是原因之一。相比中环及湾仔店，新装的尖沙咀店明显更舒适。少了些人，多了份宁静与空间。 一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十余元起的定价相当富吸引力。 以田园沙律配搭蘑菇汤作头盘。田园沙律卖相普通；蘑菇汤洋溢轻盈的菌香，粒粒蘑菇碎带来更丰富的口感。主菜厚切猪扒配红酒苹果及自家制酱汁以原块木板盛载，摆盘卖相讨好。虽然猪扒有一定厚度，但口感远比预期松软，切下更有肉汁缓缓溢出，甚有惊喜。送口品尝，猪扒味道浓香。随猪扒伴上一小盅类似桂花蜜的酱汁，用以蘸点猪扒非常好吃。苹果一向是猪扒的好友，今趟亦形影不离一起出现，只是以红酒浸泡过，呈现沉实的酒红色，爽中带甜富酒香，能有效减却猪扒剩余的腻感。每份主菜均可选择配上半份指定小食，焦糖单骨鸡翼经过单骨处理食用方便，焦糖调味效果有点似蜜糖味道可口。 西班牙黑毛猪火腿薯蓉属香口小品，热食外微脆内粉软，但与咸香火腿融合度不高。因每份主菜基本上也
Espuma 尖沙咀店最近新装完毕，采用色彩鲜明的配置，予人简约时尚的气氛。安坐窗边一角，暖和的阳光缓缓射入，感觉更为写意悠闲。
笔者喜爱 Espuma，除了欣赏普遍质优的美食外，舒适的用餐环境也是原因之一。相比中环及湾仔店，新装的尖沙咀店明显更舒适。少了些人，多了份宁静与空间。
一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十余元起的定价相当富吸引力。
以田园沙律配搭蘑菇汤作头盘。田园沙律卖相普通；蘑菇汤洋溢轻盈的菌香，粒粒蘑菇碎带来更丰富的口感。
田园沙律与蘑菇汤
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厚切猪扒配红酒苹果及自家制酱汁
$98
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每份主菜均可选择配上半份指定小食，焦糖单骨鸡翼经过单骨处理食用方便，焦糖调味效果有点似蜜糖味道可口。
焦糖单骨鸡翼
$20
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西班牙黑毛猪火腿薯蓉
$40
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黑松露酱芝士薯条
$20
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白酒忌廉蓝青口配蒜蓉多士是外加的小碟，适合与友分甘同味。只可惜蓝青口不够娇嫩，味淡，再加上白酒忌廉汁过于厚身及略咸，整体味道未能尽如人意。蒜蓉多士最紧要香脆，奈何这方面的评价也有改善空间。
白酒忌廉蓝青口配蒜蓉多士
$118
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海鲜西班牙炒饭
$138
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芦荟椰子奶冻
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热咖啡
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