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2019-08-07
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以往工作时经过，知道高银金融入面有几间食肆，我朋友一向钟情中菜，所以决定驾车到这间中菜食府。因为始终食府在商业大厦中，外围装潢，店舖装修都媲美酒店。说实在，现今香港租金高昂，很多食店都希望能坐多点客人，故此平常都可以完全听到邻枱的闲话家常。但这里环境宽敞，楼底极高，故此完全没有压迫感。入座后，服务员向我们介绍餐单，并推荐了几款食物和季节性菜式。前菜我们选了青芥末海蜇头，偏淡爽口有少少芥末味但并不辣口，建议可多加一点咸味会更佳，而貌相十分吸睛，用了干冰在杯底作点缀。然后我们点了燕窝蛋白东星斑片和酥皮松露焗鲍鱼。蛋白和斑片蒸得嫩滑，而口感亦不俗，不过朋友习惯浓味，就认为蛋白和燕窝本已清淡，斑片可再加点调味突显其鲜味。相反，酥皮松露焗鲍鱼就喜出望外，外皮酥脆，打开外皮后发出淡淡松露香味，鲍鱼软腍亦弹口配以鲍汁混合松露，貌相吸引且创新。牛肝菌炒牛肉就只属一般，牛肉作为主菜被同场的牛肝菌和露笋盖过风头，特别露笋处理得很好，清爽而且嫩绿。海鲜汤泡饭作为总结，海鲜汤煮成橙色，脆米吸收了海鲜汤的精华，口感和味道也不错，不过略有不足之处就是于海鲜汤加入芫荽碎，芫荽虽然只属香草用以提升味道，但不喜欢它的人
说实在，现今香港租金高昂，很多食店都希望能坐多点客人，故此平常都可以完全听到邻枱的闲话家常。但这里环境宽敞，楼底极高，故此完全没有压迫感。
入座后，服务员向我们介绍餐单，并推荐了几款食物和季节性菜式。
前菜我们选了青芥末海蜇头，偏淡爽口有少少芥末味但并不辣口，建议可多加一点咸味会更佳，而貌相十分吸睛，用了干冰在杯底作点缀。
青芥末海蜇头
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然后我们点了燕窝蛋白东星斑片和酥皮松露焗鲍鱼。蛋白和斑片蒸得嫩滑，而口感亦不俗，不过朋友习惯浓味，就认为蛋白和燕窝本已清淡，斑片可再加点调味突显其鲜味。
燕窝蛋白东星斑片
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相反，酥皮松露焗鲍鱼就喜出望外，外皮酥脆，打开外皮后发出淡淡松露香味，鲍鱼软腍亦弹口配以鲍汁混合松露，貌相吸引且创新。
酥皮松露焗鲍鱼
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牛肝菌炒牛肉就只属一般，牛肉作为主菜被同场的牛肝菌和露笋盖过风头，特别露笋处理得很好，清爽而且嫩绿。
牛肝菌炒牛肉
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海鲜汤泡饭作为总结，海鲜汤煮成橙色，脆米吸收了海鲜汤的精华，口感和味道也不错，不过略有不足之处就是于海鲜汤加入芫荽碎，芫荽虽然只属香草用以提升味道，但不喜欢它的人对它的味道和气味有强烈的感觉，建议可在餐牌或安排服务员预先告知客人可以「走青」。
脆米海鲜汤泡饭
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题外话/补充资料：
离开时查问泊车优惠，晚市惠顾任何消费也有四小时免费泊车，可惜附近没有商店逛逛，不过可以慢慢享用一段晚餐也不失为一个好选择。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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