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2016-03-16
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某日好早就出左铜锣湾,做完野就紧系谂lunch食咩好啦,铜锣湾最近都开左好多高质既日本餐厅,于是就系我既to eat list入面拣左呢间-舞鹤。呢度既总厨-Andy系由天后既鮨処光过档,之前都系鮨処光食过几次lunch,食物质素都好好呀,虽不是什么熟客仔,但总厨过档了舞鹤,未食都对呢度有信心啦! 12:00pm就上到餐厅,lunch先岩岩开始,所以未有太多客,被安排坐系bar枱,bar枱有12个位左右,其余有D卡位同埋一间独立房,Andy同我讲多人Lunch都可以坐房,最多可以坐6-8人,如果晚餐就有最低消费$6000。睇一睇menu,都有好多款选择,咁既然坐得bar枱就拣左个自选12件寿司set,有前菜,乌冬/荞麦面,甜品,咖啡/茶先系$268,价钱相当合理! 自选寿司除左有一般大路既寿司,亦有6款每日精选!好啦,拣好哂寿司,侍应就奉上热茶,渍物,沙律,茶碗蒸同面豉汤~沙律好新鲜,沙律醋酸酸地带d柚子味,非常开胃~以一间高质日本餐厅黎讲,茶碗蒸滑同入面足料系最低要求,而呢一个既蛋面系有一层浓汤既gel,令成个茶碗蒸既味道更加浓郁!食完前菜,师傅先系寿司板上放上Wasabi同几块酸姜
某日好早就出左铜锣湾,做完野就紧系谂lunch食咩好啦,铜锣湾最近都开左好多高质既日本餐厅,于是就系我既to eat list入面拣左呢间-舞鹤。呢度既总厨-Andy系由天后既鮨処光过档,之前都系鮨処光食过几次lunch,食物质素都好好呀,虽不是什么熟客仔,但总厨过档了舞鹤,未食都对呢度有信心啦! 12:00pm就上到餐厅,lunch先岩岩开始,所以未有太多客,被安排坐系bar枱,bar枱有12个位左右,其余有D卡位同埋一间独立房,Andy同我讲多人Lunch都可以坐房,最多可以坐6-8人,如果晚餐就有最低消费$6000。
睇一睇menu,都有好多款选择,咁既然坐得bar枱就拣左个自选12件寿司set,有前菜,乌冬/荞麦面,甜品,咖啡/茶先系$268,价钱相当合理!
自选寿司除左有一般大路既寿司,亦有6款每日精选!
好啦,拣好哂寿司,侍应就奉上热茶,渍物,沙律,茶碗蒸同面豉汤~
沙律好新鲜,沙律醋酸酸地带d柚子味,非常开胃~
以一间高质日本餐厅黎讲,茶碗蒸滑同入面足料系最低要求,而呢一个既蛋面系有一层浓汤既gel,令成个茶碗蒸既味道更加浓郁!食完前菜,师傅先系寿司板上放上Wasabi同几块酸姜,酸姜我无问但应该系师傅自家腌,因见到bar枱有几樽梅酒?酸梅?同酸姜。酸姜酸甜味好好,而且好爽脆又唔会太辣!
第一件寿司系真鲷-睇样就知新鲜,肉质比较爽口,有淡淡鱼味
再黎鱿鱼:一咬落去就断开,再细嚼有少少黏口,好吃帆立贝: 柔软,鲜甜
海胆:份量好多呀,多到件寿司都争D企唔稳,四个字,非 常 鲜 甜!蟹膏:甘香味浓
吞拿鱼腩-肥美,鱼油充斥成个口腔,正!
之后既吞拿鱼腩蓉/虾膏/三文鱼子/火炙穴子件件都高质好吃!
食完12件美味既寿司后仲有一件吞拿鱼腩蓉手卷,早知我拣寿司时就唔拣吞拿鱼腩蓉啦,同款感觉蚀了,haha...其间Andy师傅问我唔钟意食炙拖罗吗? 佢话系必食ga wor,我话你又唔早讲既,我话下次啦,咁先可以再黎食ga ma,佢仲话下次唔好自选,等佢发办~好!等我谂定下次几时黎食先~哈!
食完手卷侍应就问要乌冬定荞麦面,天气有D冻就来碗热乌冬,虽然乌冬只是配角,但如果面质可以弹牙点会更好吃呀!
最后有红豆抺茶mousse cake同手打抺茶作结!
总结,非常满意既一餐,物超所值,一定会再黎食师傅发办Omakase啦!地址:铜锣湾渣甸街50号渣甸中心26楼
电话:3586 3038
星期一至日:
12:00-15:00(午市)
18:00-23:00(晚市)
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