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2016-07-30
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经过印尼餐厅时，妈妈告诉我这间餐厅在她年轻时候已经存在了，当年可是甚有名气的 ! 而我对印尼菜的认识是我在新加坡的那一个月，那些店都像是在香港给买两𩠌饭一样，一个大橱窗放满铺著各式各样调味料的食物，说实话看到不知道是什么，就连吃下去的也不知道自己吃的是什么。但却吸引著我，印尼菜味道新奇亦充满神秘感 。标题上写著航海时代带来的印尼菜是为什么呢 ? 1. 16世纪时，葡萄牙和西班牙商人从墨西哥带花生来到印尼，做出了含有花生的酱汁 - 沙嗲酱 2. 印尼是荷兰的殖民地，统治了300多年，荷兰人的食品炸薯饼就变成了印尼的Perkedel 。同时奶油和香草亦引入印尼出现了Kue Lapis Legit千层蛋糕 3. 明朝以后，粤闽两省的中国人飘洋过海到印尼谋生，形成了蕉叶包裹烧烤的鱼旦Otak-otak、虾片和印尼糕点 4. 伊斯兰、印度的香料影响了巴东菜，例如巴东牛肉经过卖印尼糕点的小店，走上二楼的餐厅，打开门后看到充满印尼风味的装修，妈妈说餐厅的模样跟她第一次来的时侯好像是一样呢 。相信这里工作的店员也是印尼人，听他们聊天时都用著印尼文的，也看到不少印佣姐姐来这里吃饭。打开餐牌，看到很
标题上写著航海时代带来的印尼菜是为什么呢 ? 1. 16世纪时，葡萄牙和西班牙商人从墨西哥带花生来到印尼，做出了含有花生的酱汁 - 沙嗲酱 2. 印尼是荷兰的殖民地，统治了300多年，荷兰人的食品炸薯饼就变成了印尼的Perkedel 。同时奶油和香草亦引入印尼出现了Kue Lapis Legit千层蛋糕 3. 明朝以后，粤闽两省的中国人飘洋过海到印尼谋生，形成了蕉叶包裹烧烤的鱼旦Otak-otak、虾片和印尼糕点 4. 伊斯兰、印度的香料影响了巴东菜，例如巴东牛肉
经过卖印尼糕点的小店，走上二楼的餐厅，打开门后看到充满印尼风味的装修，妈妈说餐厅的模样跟她第一次来的时侯好像是一样呢 。相信这里工作的店员也是印尼人，听他们聊天时都用著印尼文的，也看到不少印佣姐姐来这里吃饭。打开餐牌，看到很多有趣的菜式，想吃的太多胃太少人太少也不知道餐厅水平如何，便点了一个印尼大餐，也可试到沙嗲串烧、Perkedel和巴东牛肉。
Indonesian Rijsttafel 印尼大餐 $205
餐牌上写著每位$205，即是一人套餐，但份量也非常足够两个人。
左: Sayur Lodeh 椰汁杂菜 中: Kare Ayam 咖喱鸡 右: Gado-gado 加多加多
1. 椰汁杂菜的味道很浓，我认为是类似非常重椰汁的咖喱同时也带有少许蔬菜的清新，但味道不是太容易接受。就像吃印度菜有时侯味道太浓我们也接受不了。杂菜方面烹调得太久，失去口感同时充满著酱汁，已经吃不出是那种蔬菜。
2. 我很喜欢咖喱鸡的酱汁，很香。虽然亦有很重的椰奶，但这个却能够接受。可惜的是因为鸡胸肉的原故肉不够嫩，也很干，不过尚算入味。
3. 加多加多是指不同的东西放在一起的意思，这盘小小的印尼沙律混合椰菜、豆角、虾饼、豆芽、青瓜，蔬菜爽脆清甜，配上沙嗲酱的确惹味。沙嗲酱味道因椰奶的关系亦很香浓，为蔬菜真添不少风味。印尼菜真的放很多虾片，就算是一碟饭已经有满满的菜，店员也会给我放一块虾片在上面的。
左上: Rendang 巴东牛肉 左下: Ikan Acar 酸青瓜鱼 中: Perkedel Daging 牛肉薯饼
右上: Sambal Kentang & Teri 参宝薯条 & 花生丁香鱼
右下: Telur Bali 酸辣蛋
1. 巴东牛肉
巴东是印尼苏门答腊的一个城市，这道菜听说是当地一个叫米南佳保Minangkabau的回教高山族群用来招待贵宾的。我对印尼菜的印象就是一堆堆像黑碳又干巴巴似的， 原来是因为以前他们都是用手吃饭，水汪汪的抓吃就会非常不便，香料要磨碎再炒香，吃的时侯已经焖得完全看不到 。这里的巴东牛肉不太辣，相信是减了辣以配合香港人的口味，牛肉肉质细嫩，肉汁丰富也焖得惹味。
2. 酸青瓜鱼
Ikan是鱼而Acar是蔬菜，那块小得可怜的鱼儿就在青瓜跟胡萝卜下。那酸味吃起来挺像在酒楼吃饭看到的那盘酸萝卜。
3. 牛肉薯饼
薯饼外脆，包著的有少许香料的薯蓉内软，牛肉微微的咸味加上洋葱令普通的薯饼味道丰富起来，虽然还是一件的薯饼而言，但我对薯饼还是情有独钟。
4. 参宝薯条 & 花生丁香鱼
那一小堆的参宝薯条味道咸咸辣辣令我以为是鱼干来的，我便把它跟花生拌饭吃了。
5. 酸辣蛋
鸡蛋上的酸辣酱便是参巴酱，源自东爪哇，酱料也算为鸡蛋加上了风味。
Sate Ayam 沙嗲鸡肉串烧共有三串沙嗲鸡肉串烧，每串也有三件厚厚的鸡块，鸡肉有著在新加坡老巴刹熟食中心烧著串烧的香气，而且鸡肉肉质细嫩，再配上沙嗲酱，令人怀念。
印尼五香卷 $58五香卷是受潮洲和福建影响的小吃，以馅料以猪肉及少量虾肉为主，马蹄爽脆的口感较为突出，清新口感也令猪肉没那么油腻，可能是马蹄的关系，感觉有点像吃春卷。
椰汁西米露 (印尼大餐包括在内)当我询问店员套餐的甜品是什么呢，他答了句只是椰汁西米露喔，所以我对那甜品一丁点期待也没有。但当我看到这个"椰汁西米露"后，那外型充满惊喜，什么只是椰汁西米露呢! 那西米粒像大菜榚一样，椰汁也混合了焦糖咖啡，味道变得份外有层次亦十分惊喜。
吃完饭后走到下层，看到色彩漂亮的印尼榚点，虽然肚子载著印尼大餐，但还是忍不住也买来试试 ! 在我吃著糕点的时侯，也有不少人经过来买呢。 印尼榚点是从事制造糕点业华裔来到印尼后发扬光大，同时卖著蕉叶包起来的炒饭、椰汁饭，相信Lemper也是这样来的。
Lemper 蕉叶糯米卷 $9 糯米卷内放著鸡丝，糯米香软，但这个咸点真的不是我那碗荼。正如我觉得咸豆浆难吃，还是有人喜欢吃的。
紫薯椰汁糕 $9牌上写的是红豆椰汁糕，但变了紫薯椰汁糕。紫薯木味道略淡，不够甜，我相信红豆会更能带出椰汁的香味。
Kue Lapis Legit千层蛋糕 $9荷兰贵族甜点，印尼高级品的千层蛋糕是我的最爱，蛋糕香软，口感扎实。看著蛋榚密密的一层一层，这甜点也真的是得来不易。
这间印尼菜老店在租金高昂的尖沙咀经营，而且全尖沙咀也只有这间印尼菜，食物价钱自然比较高。这个一人印尼大餐食物的份量其实不算多，质素中等，取价要$205，值不值就真是见人见智了。若有天突然想吃印尼炒饭或是巴东牛肉或是感受印尼气氛，可能也会再飘洋过海来看你。
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