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2016-12-02
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如果说日、月、星街是湾仔的酒吧街，那么船街就是「Bistro街」了。这条原本的老街，近年已经改头换面了，并引入了不少外地的「猛龙」。最出名的莫过于法国巴黎米芝莲星级名厨，在船街上有他在港摘星的Restaurant Akrame。不过，我这晚并不是去摘那星，而是去隔离同样是由Akrame开的。Atelier Vivanda不同于Restaurant Akrame，属Bistro(法式小餐馆)格局，供应较平易近人的套餐，晚餐(主菜+沙律+薯条)由$298起。内在给人一种很沉实低调的感觉，适合像我们这晚的几人小聚会。开放式厨房内，可见到厨师们的献技，这店的主厨是Akrame的徒弟，也是法国人。对女士来说，这位型男主厨可能会是一块生招牌吧!似乎今晚大家都不想喝酒，就点了一系列没有酒精的，分别用上多款水果例如橙、苹果、热情果、红桑子等来调制，充满果香，虽然没有酒的成份，也都能减减压。虽然没有喝酒，但都吃了些伴酒小食。Bon Fire ($88)有点像日式的浜烧，同样以金属网状烤架，上面放的郤不是原件的海产，而是改良成放著法式的鳕鱼多士及烟熏牛肉多士，端上时已有烟雾飘起，观感度非常高，而这样烤过的
Atelier Vivanda不同于Restaurant Akrame，属Bistro(法式小餐馆)格局，供应较平易近人的套餐，晚餐(主菜+沙律+薯条)由$298起。内在给人一种很沉实低调的感觉，适合像我们这晚的几人小聚会。
开放式厨房内，可见到厨师们的献技，这店的主厨是Akrame的徒弟，也是法国人。对女士来说，这位型男主厨可能会是一块生招牌吧!
似乎今晚大家都不想喝酒，就点了一系列没有酒精的，分别用上多款水果例如橙、苹果、热情果、红桑子等来调制，充满果香，虽然没有酒的成份，也都能减减压。虽然没有喝酒，但都吃了些伴酒小食。
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有点像日式的浜烧，同样以金属网状烤架，上面放的郤不是原件的海产，而是改良成放著法式的鳕鱼多士及烟熏牛肉多士，端上时已有烟雾飘起，观感度非常高，而这样烤过的食物，又有种独特的烟香，有趣。
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你以为是火腿，其实是烟熏熟成50天的牛肉配法国芝士，吃落真的像火腿，但又不失牛的浓郁，而且咸香度足，建议每一片牛肉夹一片芝士来吃，效果便显得既烟韧又滑溜。
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这店是主打肉类的，如果想吃牛扒，店员会先把不同的牛肉呈上，让客人选择自己钟意的部位及肉质。
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用了足够份量的盐去煎，外层煎成充满焦香，内里郤保持软腍而富肉汁，吃落相当软滑，牛味也浓，我都好满意。
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这店对于Akrame来说，可能是兴趣之作，并没有太大野心，但显得踏实，主打法式烤肉都是一个不错的卖点，如果饮少些酒更好，下次来饮杯吧!
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