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2018-03-17
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友人一向爱吃豆腐花，而我就系豆浆的粉丝，早两天去铜锣湾吃越南菜，发现时代广场附近的霎东街，新开左间「合和荳品」。讲真，近年专卖豆花、豆浆同煎酿豆腐的店舖，真系买少见少。见门口贴左餐牌，跓足细看，哗！原来价钱都几经济，原味豆浆，一杯盛惠 $8，而原味豆腐花，一碗亦只是 $12。讲起上嚟，我也很久没帮衬呢类荳品店，趁周末嚟开铜锣湾，就顺道过来尝新。店子地方虽然不大，门面细小，一眼望晒，但亦称不上狭窄。近门口位置放左两张圆台，后面一排打直就摆左五张四人方桌同一张二人台，而右手边就系开放式厨房，装修虽然比较简朴，但环境干净企理。细看餐牌，原来店子除了主打自家制的豆浆、豆腐花和荳品小吃外，还有不少休闲小食，如肠粉、鱼蛋、烧卖、粉果等，另外亦有柴鱼花生粥、豉油皇炒面同糯米鸡等供应，所以就算嚟当正餐吃，一样无问题。由于连早餐也还没吃，所以决定先点几样饱肚的食物。先来嘅柴鱼花生粥 ($20)，粥底好绵，而且用料十足，柴鱼和花生下得够慷慨，柴鱼虽然较粗嚡，但切得细块，煲至腍碎，出口感。花生大大粒，又腍又香，配上猪骨，为滑溜的粥底，增添鲜味。接著的豉油皇炒面 ($18) 同糯米鸡 ($28)，味道亦不
友人一向爱吃豆腐花，而我就系豆浆的粉丝，早两天去铜锣湾吃越南菜，发现时代广场附近的霎东街，新开左间「合和荳品」。讲真，近年专卖豆花、豆浆同煎酿豆腐的店舖，真系买少见少。
见门口贴左餐牌，跓足细看，哗！原来价钱都几经济，原味豆浆，一杯盛惠 $8，而原味豆腐花，一碗亦只是 $12。讲起上嚟，我也很久没帮衬呢类荳品店，趁周末嚟开铜锣湾，就顺道过来尝新。
店子地方虽然不大，门面细小，一眼望晒，但亦称不上狭窄。近门口位置放左两张圆台，后面一排打直就摆左五张四人方桌同一张二人台，而右手边就系开放式厨房，装修虽然比较简朴，但环境干净企理。
细看餐牌，原来店子除了主打自家制的豆浆、豆腐花和荳品小吃外，还有不少休闲小食，如肠粉、鱼蛋、烧卖、粉果等，另外亦有柴鱼花生粥、豉油皇炒面同糯米鸡等供应，所以就算嚟当正餐吃，一样无问题。
由于连早餐也还没吃，所以决定先点几样饱肚的食物。先来嘅柴鱼花生粥 ($20)，粥底好绵，而且用料十足，柴鱼和花生下得够慷慨，柴鱼虽然较粗嚡，但切得细块，煲至腍碎，出口感。花生大大粒，又腍又香，配上猪骨，为滑溜的粥底，增添鲜味。
接著的豉油皇炒面 ($18) 同糯米鸡 ($28)，味道亦不俗，炒面用料虽然唔算讲究，但面条炒得干身不腍，入口烟韧又带点爽，有油光却不觉腻，如果可以加点银芽，食味应该会更佳。糯米鸡非常大只，打开荷叶，香味十足，饭同汁比例几平均，食落好够味，唯一就是稍嫌中间嘅𩠌料不多，只有腊肠、冬菇同肉粒。
荳制品是店里的主角，一场嚟到，当然要试，拣左煎酿豆腐 ($16) 同卤水豆腐各一。酿豆腐即叫即煎，做得似模似样，件件都大小一致，入口豆味香浓又不会一夹即散。豆腐面头酿入了手打鲮鱼肉，加上外层煎至金黄，食落香脆弹牙又重鱼味。建议大家点一些辣椒酱吃，更加惹味。
至于一份有五件，方形呈砖状的卤水豆腐 ($16)，口感亦挺特别，吃起来香软又不失弹性，而且个卤水汁几清甜，不会因重味而抢尽豆香。
豆浆同豆花当然亦属必吃之选，据说店子嘅荳制品，全部选用加拿大黄豆，每日于店内磨浆炮制，而这两碗就系姜汁红豆豆花 ($25/热) 同姜汁绿豆豆花 ($25/热)。豆腐花豆味十足，而且口感丝滑，入口如水般顺喉直下，红豆煲到粒粒爆开，软硬适中、绿豆淡雅清香又有咬口，与滑溜的豆腐花混和著一起吃，味道更香甜。
结尾嘅姜汁芝麻豆浆 ($15/冻)，姜味唔算太重，反而芝麻味较突出，加上豆浆的清新豆香，味道唔错。由于用料十足，芝麻多到会沉淀在杯底，所以喝前紧记要搅匀先饮。香港地寸金尺土，以咁嘅价钱喺铜锣湾卖荳品，实属少见，大家经过开，不妨支持下。
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