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2016-08-02
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今曰打風，我同hubby 都不用上班，所以繼續米芝蓮美食之旅。今天要試的是Pierre!餐廳位於文華酒店25樓，走時尚高雅路線。週一至五有executive lunch.Executive lunch 分別有二個或三個course, 498/588.Welcome snack: 青瓜小食，口味十分清新，精神為之一振！另一小點帶咸香；而餠乾脆片沾上鷹嘴豆醬風味十足。麵包很新鮮，牛油很香。黑麥麵包甜甜地；麵包條有旦香十分鬆軟；法包很脆。不錯！Chantilly of foie gras, watermelon,melon, beetroot, and baby potatoe with Campari:鵝肝jelly味道濃郁，質感軟滑味道細緻，配上西瓜、紅菜頭同蜜瓜粒粒，甜甜爽爽，感覺清新，中和左鵝肝的膩。好像是鵝肝醬的夏曰變奏版。Mackerel and grill octopus , jelly of shrimp, shizo paste, horseradish snow:Hubby 的烤八爪魚肉質彈牙，熟左少少，未夠嫩口；mackerel 魚肉不錯，混合蝦啫喱同牛奶雪花，味道非常
餐廳位於文華酒店25樓，走時尚高雅路線。
週一至五有executive lunch.Executive lunch 分別有二個或三個course, 498/588.
Welcome snack: 青瓜小食，口味十分清新，精神為之一振！另一小點帶咸香；而餠乾脆片沾上鷹嘴豆醬風味十足。
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鵝肝jelly味道濃郁，質感軟滑味道細緻，配上西瓜、紅菜頭同蜜瓜粒粒，甜甜爽爽，感覺清新，中和左鵝肝的膩。好像是鵝肝醬的夏曰變奏版。
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Hubby 的烤八爪魚肉質彈牙，熟左少少，未夠嫩口；mackerel 魚肉不錯，混合蝦啫喱同牛奶雪花，味道非常清爽，一嚐食材原始味道，有如一口把海洋吃掉。
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烤肉眼,我們都要medium rare. 肉眼是切成one bite 的大小，很方便進食。肉的外層焦香，內𥚃嫩滑透紅。diable sauce 的 味道十分濃郁，濃濃肉汁味之中又夾雜蕃茄的微酸，同少少mustard，就像畫龍點睛一樣, 令食味更有深度；配上香菜同幼滑的薯蓉，無論是肉質，味道層次同質感都十分豐富。強烈推介！
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好像是chocolate mud cake 同mousse cake 的混合版。半溶的朱古力旦糕質地幼滑濕潤，中間夾着酸酸甜甜的果醬, 令甜味一點也不單調；加上伴碟的raspberry sorbet, 醇香朱古力味中有一酸甜味調劑下,實在太好食了！非常邪惡，但非常好食！果然是Pierre!
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Strawberry 粒粒加上忌廉同酸酸地的啫喱，酸酸地爽口質感，加上忌廉，比起剛才的朱古力旦糕味道雖然無咁多層次，但係碟甜品好靚，色彩繽紛，都幾好食
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