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2019-04-29
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就黎母亲节，所以就带左妈妈去食日法fusion fine dining~咁大个女第一次食咁高级嘅fine dining，小妹表示相当兴奋！菜单有分4、6同8个course，我地就点左两个6 course set。打头阵嘅系面包同开胃菜。面包有扭纹面包同牛角包，两款都好好味，尤其系扭纹包，食落口感烟烟韧韧，配上餐厅自己整嘅香滑牛油味道更香！开胃菜系龙虾肉配洋葱整成嘅蓉～龙虾肉爽口鲜甜，味道都几清新～第一道正式头盘系咸鲜嘅cream brûlée配上蛏子。cream brûlée 上面淋上用青口打成嘅酱汁，最上面仲放左海胆，食落咸咸香香，入口即溶。蛏子稍微煎香过，肉质非常爽口，非常鲜甜！两者混合一齐食，就更加鲜味啦！第二道菜系鹅肝多士配栗子蓉同乳酪雪糕。鹅肝多士煎得好香，加上酸酸甜甜嘅酱汁，可以减低鹅肝多士嘅油腻感；栗子蓉好香甜；乳酪雪糕酸酸地好醒胃～三者混合一齐食味道几特别～第三道菜系龙虾尾配三椒汁同用菠菜整成嘅泡沫。龙虾尾好爽口弹牙，因为用慢煮方法烹调，所以肉质特别嫩滑，三椒汁用白胡椒、黑胡椒同花椒整成，辣辣地好惹味！第四道菜系鲍鱼配上用昆布同肉汤整成嘅上汤，同埋用上汤烹煮嘅大根同其他
菜单有分4、6同8个course，我地就点左两个6 course set。
打头阵嘅系面包同开胃菜。面包有扭纹面包同牛角包，两款都好好味，尤其系扭纹包，食落口感烟烟韧韧，配上餐厅自己整嘅香滑牛油味道更香！开胃菜系龙虾肉配洋葱整成嘅蓉～龙虾肉爽口鲜甜，味道都几清新～
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第一道正式头盘系咸鲜嘅cream brûlée配上蛏子。cream brûlée 上面淋上用青口打成嘅酱汁，最上面仲放左海胆，食落咸咸香香，入口即溶。蛏子稍微煎香过，肉质非常爽口，非常鲜甜！两者混合一齐食，就更加鲜味啦！
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第二道菜系鹅肝多士配栗子蓉同乳酪雪糕。鹅肝多士煎得好香，加上酸酸甜甜嘅酱汁，可以减低鹅肝多士嘅油腻感；栗子蓉好香甜；乳酪雪糕酸酸地好醒胃～三者混合一齐食味道几特别～
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第三道菜系龙虾尾配三椒汁同用菠菜整成嘅泡沫。龙虾尾好爽口弹牙，因为用慢煮方法烹调，所以肉质特别嫩滑，三椒汁用白胡椒、黑胡椒同花椒整成，辣辣地好惹味！
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第四道菜系鲍鱼配上用昆布同肉汤整成嘅上汤，同埋用上汤烹煮嘅大根同其他蔬菜！呢道菜相当特别，因为鲍鱼响上碟之前用火稍微烧过，火焰仲散出淡淡玫瑰露香味，简直系色香味俱全！鲍鱼整得好入味，肉质好腍～大根好甜，啲汤汁入晒落大根度，非常好味！
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第五道就系主菜，我地点左两款唔同嘅主菜～分别有鳕鱼同鹿儿岛和牛。餐厅用左最顶级嘅鳕鱼，外皮煎得好香脆，充满油香，肉质好嫩滑～中间仲加左蕃茄莎莎，令鳕鱼味道变得清新！鹿儿岛和牛好腍，配上黑松露整成嘅酱汁味道更香～配菜亦炒得好有锅气，keep到爽脆！
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第六道菜系用basil整成嘅雪糕、提子果冻、新鲜提子同cream cheese整成嘅甜品～😍Basil雪糕味道好特别，非常清新，几种食材配搭起黎味道好夹！
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最后仲有茶或咖啡，同埋好精致嘅甜点作结！茶有Earl grey、Jasmine、English Breakfast等选择。甜点系迷你柠檬挞同用雪糕筒整成嘅甜点；柠檬挞味道酸酸甜甜，味道几清新；用甜筒整成嘅甜点都唔错，甜甜地脆脆地，几得意～
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食完呢餐认真大满足！
张贴
