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2014-01-01
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魂在鹅颈桥街市附近, 星期一的晚上去门外不算太多人排队, 排队的时候有位店员把order纸派给等候的人...太极 ($89) 墨鱼汁豚骨汤 - 蟹膏 金箔拉面放在一个黑色的盘上枱, 拉面的每一款配菜的颜色及摆放位置都被悉心地安排, 让食客未食已经满足了视觉的欲望..."中"的酱油 - 小小的一啖蟹膏放在叉烧上, 入口充满了很香的蟹肉鲜甜味; 再喝一口汤, 不太咸但有很浓的豚骨肉味, 至于墨鱼汁...可能墨鱼汁本身是没有特别味, 所以除了豚肉味及芝麻香味就没有其他特别的味道...玉子 - 玉子的流心度高带点冰凉, 有蛋香限量的青龙 ($99) 菠菜汁豚骨汤 蟹肉 鱼子酱这碗拉面就像一件艺术品, 同样地, 那色彩的配搭 (红、橙、黄、绿)及那芦笋、甜豆、蟹肉及蟹柳的摆放角度都有特定的设计...一样是"中"的酱油, 这汤地的质地较太极浓绸一倍 (很杰), 虽然同样是"中"但比太极咸一倍, 这一款很适合重口味的人... 味道方面, 也是只有豚骨肉味而没有丁点菠菜味 (但明明汤里有粒粒菠菜蓉)...小小的一啖的蟹肉则没有太极的蟹膏那么鲜甜, 相对较淡... 两者对比之下, 可能我不太好重口味,
太极 ($89) 墨鱼汁豚骨汤 - 蟹膏 金箔
拉面放在一个黑色的盘上枱, 拉面的每一款配菜的颜色及摆放位置都被悉心地安排, 让食客未食已经满足了视觉的欲望..."中"的酱油 - 小小的一啖蟹膏放在叉烧上, 入口充满了很香的蟹肉鲜甜味; 再喝一口汤, 不太咸但有很浓的豚骨肉味, 至于墨鱼汁...可能墨鱼汁本身是没有特别味, 所以除了豚肉味及芝麻香味就没有其他特别的味道...
玉子 - 玉子的流心度高带点冰凉, 有蛋香
限量的青龙 ($99) 菠菜汁豚骨汤 蟹肉 鱼子酱
这碗拉面就像一件艺术品, 同样地, 那色彩的配搭 (红、橙、黄、绿)及那芦笋、甜豆、蟹肉及蟹柳的摆放角度都有特定的设计...一样是"中"的酱油, 这汤地的质地较太极浓绸一倍 (很杰), 虽然同样是"中"但比太极咸一倍, 这一款很适合重口味的人... 味道方面, 也是只有豚骨肉味而没有丁点菠菜味 (但明明汤里有粒粒菠菜蓉)...小小的一啖的蟹肉则没有太极的蟹膏那么鲜甜, 相对较淡...
两者对比之下, 可能我不太好重口味, 会比较喜欢太极...但这两款都较一般传统的拉面特别及有惊喜, 很合港人喜欢新鲜感的心态, 期待将推出的"猛虎"!
题外话/补充资料：
特别喜欢这里的流心玉子及紫菜都是免费附上的, 有别很多其他的拉面要另外加钱才可以尝到...所以份外觉得这里特别抵食!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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