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2014-05-09
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食在香港 ... 纵使香港在世界地图里只有芝麻般的大小 , 在吃的方面却是举世闻名 , 一个城市能汇聚中外美食 , 就连各国国家的顶级生产美食都要选择登陆香港 --- 豁．豁出去。 MangoChaCha 在今年四月 , 把只外销往日本、韩国的台湾顶级爱文芒果带来香港 , 还要加入台湾人最爱的冰品元素 , 为香港夏天解暑。 在MangoChaCha 开店之初 , 我已经把它定入我的 To - Try List , 恰巧承蒙食友的邀请及穿针引线 , 促成了我这次试食机遇 , 衷心谢谢 !MangoChaCha 座落于小巷里 , 巷头巷尾附近也没有抢眼招牌指示 , 稍有不慎走过了也不知道 , 后来留意清楚是正正在 (泰豊廔入口的对面)。 全店配合主题均以芒果果肉的橙黄色作主调 , 仿如走进芒果里吃芒果 , 够 sensational 吗 ? (若然鼻也闻到芒果香 , 那更 perfect !)吃冰的地方不只售卖爱文芒果冰品 , 还把爱文芒果研发了一系列独家的芒果产品 : 果醋、手工皂、自制果酱、气泡酒、面膜 ......运用芒果果核再结合天然茶籽做成的芒果 A 皂 (姊姊) , 据说
纵使香港在世界地图里只有芝麻般的大小 , 在吃的方面却是举世闻名 , 一个城市能汇聚中外美食 , 就连各国国家的顶级生产美食都要选择登陆香港 --- 豁．豁出去。
MangoChaCha 在今年四月 , 把只外销往日本、韩国的台湾顶级爱文芒果带来香港 , 还要加入台湾人最爱的冰品元素 , 为香港夏天解暑。
在MangoChaCha 开店之初 , 我已经把它定入我的 To - Try List , 恰巧承蒙食友的邀请及穿针引线 , 促成了我这次试食机遇 , 衷心谢谢 !
MangoChaCha 座落于小巷里 , 巷头巷尾附近也没有抢眼招牌指示 , 稍有不慎走过了也不知道 , 后来留意清楚是正正在 (泰豊廔入口的对面)。 全店配合主题均以芒果果肉的橙黄色作主调 , 仿如走进芒果里吃芒果 , 够 sensational 吗 ? (若然鼻也闻到芒果香 , 那更 perfect !)
吃冰的地方不只售卖爱文芒果冰品 , 还把爱文芒果研发了一系列独家的芒果产品 : 果醋、手工皂、自制果酱、气泡酒、面膜 ......
运用芒果果核再结合天然茶籽做成的芒果 A 皂 (姊姊) , 据说是有温和去角质的功效。
芒果含胡萝卜素及维生素 , 能润泽肌肤、软化角质 , 使肌肤细胞充满活力 , 有效除去肌肤多余油脂与老化角质 , 促进肌肤迅速吸收水分 , 锁湿补水的芒果面膜 (芒果小阿姨)。
以 100 % 爱文芒果肉加上特级白砂糖和柠檬汁手工熬煮六小时的芒果酱 (弟弟) , 砂糖有防腐杀菌作用、柠檬为天然保色剂 , 因此这都是天然不加防腐剂及其他人工物质的健康无忧品。
芒果酒 (舅舅) --- 属于甜酒的一种 , 听说这小小一瓶就要用上５０个芒果 , 采取天然发酵并花了一年的时间酿制而成。
自2010年起 , MangoChaCha 由台湾发展至马来西亚、新加坡、首尔、东京、深圳等地 , 得到一众名人称赞 , 除了长期高据台湾爱评网榜首 , 也荣获台北米其林飨宴唯一指定芒果冰代表店家 , 所以说 MangoChaCha 是台湾人最喜爱的冰馆一点也不夸张。
爱文芒果的产期约在 6～8 月 , 如何能一年四季都吃得到爱文芒果？ MangoChaCha 在芒果盛产时节大量采收后 , 再运用了日本HACCP 认证的高科技急速冷冻技术 (即是日本料理中鱼生刺身的急冻保鲜模式) 来保存爱文芒果 , 让人一年四季都能随时随地感受爱文芒果这种甜度达 12 至 15 度的顶级香甜 , 堪称芒果 Sashimi。台湾地处热带 , 艳阳高照起来总会让人想来碗清凉消暑的冰品 , MangoChaCha 香港店跟足台湾总店 , 带来了古早味的黑糖剉冰及芒果牛奶雪花冰 , 不论分开吃还是混合两款鸳鸯吃 , 凉透心是一定的。
制作剉冰及雪花冰的机器都是从台湾购入 , 部分店员亦曾到总店实习 , 因此制成品都会与台湾的出品一样。
剉冰所选用的纯水冰砖是购自香港 , 然而芒果牛奶冰砖则是从总店运来。
台湾老一辈都喜欢把水果浸盐水 , 又或者是沾糖 / 沾盐 / 沾酱油 / 沾梅子粉来吃 , 综合来说是叫做各处乡村各处例 , 不过怎么样都是为了提味及吃出水果的甜。 MangoChaCha 却自创出以海盐配芒果 , 提供上等天然海盐让客人洒上提味。今次 , 店方为我们 bloggers 准备了两款冰品 : 金牌雪花冰 及 招牌情人 ...
金牌雪花冰 $ 48
不论剉冰还是雪花冰 , 在刨冰前均会准备一只冷藏过的碟来盛载 , 这才不会因为温度差异而令冰冰溶化。 爱文芒果果肉清甜细致 , 几近没有纤维 , 洒上海盐能衬托出芒果的鲜甜 , 也能中和果肉的酸 , 可是切得太细粒 , 舌头未能尽兴；雪花冰的芒果味浓 , 也夹杂著不少奶香 , 片片雪花都是刨得幼细如丝 , 入口即溶。
招牌情人 $ 58 ... 黑糖剉冰加法式手工芒果雪糕 , 当然还伴有细细粒爱文芒果果肉；独家特调的黑糖酱汁是选用台湾阿里山黑糖作原料 , 配上比雪花冰稍粗的冰粒 , 吃在口里甜而不腻又有黑糖香醇味 , 冰感透彻心扉。 顶上的法式手工芒果雪糕是以新鲜优质芒果去熬煮 , 能吃到粒粒果肉在其中 , 甜度恰好 , 食材取自于天然 , 所以在成品上不会有鲜艳的色彩 , 也没有添加人工化学原料所以雪糕很容易融化喔 ~
香港店特别以爱文芒果设计了一系列限定款式甜品 , 除了蛋糕卷及糯米糍外 , 窝夫及酥皮卷都是即叫即制 , 很多时店里会飘出阵阵烘焙香。
甜蜜夹心 $ 68
外脆内软的窝夫 , 粉浆有加了吉士粉去打 , 所以成品会又酥又香；中间夹著法式手工芒果雪糕及鲜忌廉 , 倒入黑糖浆同吃 , 软滑香甜 , 口感层次高。
情爱绵绵 $ 38 / 2 件 ... 据公关小姐的资讯 , MangoChaCha 提供爱文芒果果肉给酒店级的烘焙工场制作蛋糕卷 , 蛋糕松软 , 颇湿润 , 鲜忌廉厚不腻口 , 爱文芒果果肉当然是丰腴得饱满欲滴 , 绵细软糯的口感。
冷热激情 $ 58 ... 其实是爱文芒果酥皮卷 , 焗至松脆的酥皮卷内藏著冰冻爱文芒果果肉 , 冷热在口腔中交替 , 惊奇地觉得酥皮带有咸蛋的香味 , 咸甜口味尽在不言中。
$ 38 (4粒) ... 烟韧糯米皮上沾有大量椰丝 , 胀鼓鼓的内里包裹著爱文芒果果肉 , 甜度并非刻意的高 , 咬一啖都会有爆出鲜甜芒果味的效果。
还有以上这两款香港限定版没尝过 ...
纯天然的芒果滋味 , 除了食还可以饮 ......
芒果汁 $ 38
高挑修身的玻璃杯里盛著浓稠的芒果汁 , 芒果汁就是由那些冰鲜爱文芒果果肉加水打成 , 果汁放久了可明显地看出果肉与水是分层出现 , 这也可确定果汁并没有添加增稠剂等化学物。 味道少甜 , 偏向芒果的清香 , 喝一杯后必会明白到坊间所买的芒果汁是够 artificial ~
芒果茶 $ 42 ... 一壶芒果茶 , 我建议喝之前搅两搅 , 兼且喝至中段要求店方加水一次。
芒果茶的结构简单 , 锡兰红茶包加芒果酱加滚水 , 茶色红润 , 甜蜜果味伴随著红茶香气 , 尤如抒情、华美的旋律丝丝入扣 , 感人至深；口感醇滑 , 齿间留香, 热感之后顿觉心情舒畅。
期待秋冬限定的芒果汤圆(蕃薯作皮再包芒果果肉 , 配以清香桂花汤底)
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