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2013-06-22
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早前帮衬过后，一直想帮「三重芝士鸡蛋仔」写食评。忙下忙下，差点就遗忘了。所以无论做甚么事，都需要及时。幸运的是，鸡蛋仔独特的味道很特别而且令人印象深刻，即使事隔多时，依然记忆犹新。话说，那一天去花墟买花。离开港铁站，转入太子道西，芳叔鸡蛋仔就位于这条必经之路上。望真一点，其实这是超群面包西饼的舖位，芳叔鸡蛋仔只占店舖的小部分，却有大大只字的招牌写著「Uncle Fong」。到底，两者有甚么关系？原来，人称芳叔的郑华芳师傅是超群面包西饼的饼师。不知是否因为整饼整得太出色，所以便多了一个以芳叔命名的新品牌，专卖特色西饼和鸡蛋仔。要留意的是，这个获得 TVB《香港美食100强》推介的「三重芝心鸡蛋仔」由下午三时开始供应，到晚上七时为止。我们到达的时候，是下午三点几，排队情况多得吓人。实际轮候人数比眼见的六、七人为多，因为很多人同我们一样，下单后便到附近的花店逛逛街。 不过逛花墟前，忍不住观察这个「三重芝心」是怎样制作的。负责整鸡蛋仔的当然不是芳叔本人，只是饼店的姐姐。店里只有两个用电的夹饼机，面对接应不睱的单子，姐姐都表现得非常之有耐心，态度良好。三重芝心的特别之处，是在倒蛋浆前，会加上好
话说，那一天去花墟买花。离开港铁站，转入太子道西，芳叔鸡蛋仔就位于这条必经之路上。望真一点，其实这是超群面包西饼的舖位，芳叔鸡蛋仔只占店舖的小部分，却有大大只字的招牌写著「Uncle Fong」。到底，两者有甚么关系？
原来，人称芳叔的郑华芳师傅是超群面包西饼的饼师。不知是否因为整饼整得太出色，所以便多了一个以芳叔命名的新品牌，专卖特色西饼和鸡蛋仔。
要留意的是，这个获得 TVB《香港美食100强》推介的「三重芝心鸡蛋仔」由下午三时开始供应，到晚上七时为止。我们到达的时候，是下午三点几，排队情况多得吓人。实际轮候人数比眼见的六、七人为多，因为很多人同我们一样，下单后便到附近的花店逛逛街。
不过逛花墟前，忍不住观察这个「三重芝心」是怎样制作的。负责整鸡蛋仔的当然不是芳叔本人，只是饼店的姐姐。店里只有两个用电的夹饼机，面对接应不睱的单子，姐姐都表现得非常之有耐心，态度良好。三重芝心的特别之处，是在倒蛋浆前，会加上好多睇到都觉得兴奋的芝士粉。根据海报的介绍，似乎蛋浆里亦混入了两重芝士。
倒入蛋浆，盖上盖子，翻一翻夹饼机，等一等，热辣辣的鸡蛋仔就出炉了！然后放在铁架上自然风干，三重芝心就是这样被炼成的。
不过，上图的鸡蛋仔不是我们的，我们还要轮候很多个号码呢（哭）。于是，我们就先去花墟走一转，毕竟这是我们今天到此的主要目的。过了约二十分钟后回来，居然还要再等几分钟，才拿到我们期待的「三重芝心鸡蛋仔」。放在手中拍照的时候，真有些感动。
卖相方面，色泽偏深。将一块鸡蛋仔撕开，里面舖满松软的蛋浆，绝不偷功减料。放入口中一尝，又要用「外脆内软」这个词语去形容。不过相比起平日食开的太安楼鸿记，外层的香脆程度，有所不及。
味道方面，三重芝心的蛋香相对偏淡，幸而在重味的芝士底下，尚未完全被掩盖。我好像把三重芝心评价得不外如是，不过，这个鸡蛋仔的主角是属于芝士的。非常香浓的芝士味，入口便令人难忘－－这味道至今我仍记得，好好味。见到身为芝士粉丝的安娜心情非常兴奋，当然我也颇喜欢这种味道。
以芝士为卖点的「三重芝心鸡蛋仔」的确是「芝」味十足，不知不觉就吃清光了。
在味觉的享受上，我要给他一个笑脸。近廿元的价格见仁见智，但要排队廿多分钟又似乎有些夸张，还是偶尔试试好了。另外，对于一些追求鸡蛋仔质感，以至蛋味香浓的朋友来说，三重芝心的定位未必能满足大家。见到芳叔还有原味及其他特色鸡蛋仔供应，有机会再试试。
题外话/补充资料：
BY SIMON
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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