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2019-02-04
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经朋友告知，笔者才获悉旺角区又落成了一座新商场The Forest。为免落后于人，今天就来留个足迹，顺便看看有何美食，正好留意到这间装潢漂亮，走清新风格的「青花」餐厅。坦白说，不看餐牌的话实在猜想不到「青花」是一间泰国菜餐厅。惹味拼盘有分大小2个份量，笔者点了小份量，每款小食各有2件。小食分别有菠萝鸡翼、猪颈肉、青柠鸡槌、炸鸡卷跟鱼饼一共5个款式。5款小食各有千秋，当中笔者最喜欢的是菠萝鸡翼。鸡翼咬开后发现里边藏有一粒菠萝，菠萝的果酸味跟鸡翼的惹味配合得很好。拼盘附上2款酱汁：青柠酱的辣劲较重、甜酸酱则较易入口；爱吃辣的笔者则喜欢前者。当中以猪颈肉跟它最夹，烤得香脆的猪颈肉入口后带著青柠酸辣，更加惹味。冬荫公汤是笔者至爱的泰菜菜式，几乎每次都会点。今次看到有白色的冬荫公，立刻跃跃欲试。冬荫公汤辣中带酸，每一口都满载著香料的美味。白色的卖相应该是下了椰奶，令汤头质感更幼滑。汤料包括了鸡件和草菇：草菇索了冬荫公的味道后变得非常有味。天多利烤鸡是印度的著名菜式，本篇食评写到这里，笔者才恍然意识到「青花」是新派的泰菜馆，结合了其他东南亚菜的特式。烤鸡鸡肉颇为嫩滑，也许是腌肉时采用了希腊乳酪的缘
坦白说，不看餐牌的话实在猜想不到「青花」是一间泰国菜餐厅。
惹味拼盘
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惹味拼盘有分大小2个份量，笔者点了小份量，每款小食各有2件。小食分别有菠萝鸡翼、猪颈肉、青柠鸡槌、炸鸡卷跟鱼饼一共5个款式。
惹味拼盘
$92
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5款小食各有千秋，当中笔者最喜欢的是菠萝鸡翼。鸡翼咬开后发现里边藏有一粒菠萝，菠萝的果酸味跟鸡翼的惹味配合得很好。
拼盘附上2款酱汁：青柠酱的辣劲较重、甜酸酱则较易入口；爱吃辣的笔者则喜欢前者。当中以猪颈肉跟它最夹，烤得香脆的猪颈肉入口后带著青柠酸辣，更加惹味。
白冬荫公•南姜椰奶鸡汤
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冬荫公汤是笔者至爱的泰菜菜式，几乎每次都会点。今次看到有白色的冬荫公，立刻跃跃欲试。
冬荫公汤辣中带酸，每一口都满载著香料的美味。白色的卖相应该是下了椰奶，令汤头质感更幼滑。汤料包括了鸡件和草菇：草菇索了冬荫公的味道后变得非常有味。
天多尼烤鸡•斑兰青咖哩
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天多利烤鸡是印度的著名菜式，本篇食评写到这里，笔者才恍然意识到「青花」是新派的泰菜馆，结合了其他东南亚菜的特式。
烤鸡鸡肉颇为嫩滑，也许是腌肉时采用了希腊乳酪的缘故吧。鸡件浸在青咖哩内，咀嚼间散出阵阵咖哩香辣感。而斑兰叶的香气更是令味道层次再上一层楼。
油酥手抓薄饼
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每次点咖哩都会必然点上的薄饼。
「青花」的薄饼有别于笔者平日所吃到的，酥脆感非常重。蘸上辣味较重的青咖哩来佐吃，简直是最佳拍档。
椰皇
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吃泰菜又怎错过椰子饮品？
40多元的椰皇特饮，原个上枱已非常吸睛。想不到内里容量也蛮多的，椰汁清甜，正好为刚才落肚的青咖哩解辣。
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