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2023-08-07
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将第一次omakase体验（泰国𠮶次唔计啦）奉献俾铜锣湾嘅花贝，超级满足！超饱！师傅非常talkative 向我哋介绍菜式，长知识了( ∩ ˙𖥦˙ ∩ )。♙ 板前omakase $1888﹆ 前菜由右至左分别系豆腐、象拔蚌同埋海藻，味道由淡至浓递进。﹆ 刺身刺身拼盘包括大虾、梭子鱼、鲂鱼弗、大虾以及海胆，全部都好新鲜，摆盘精美。﹆ 季节料理𖦹 烟熏鲣鱼 - 浓味之选，鲣鱼鱼油香十足。𖦹 酒蒸鲍鱼 - 鲍鱼片软腍唔韧，带酒香。𖦹 松叶蟹 - 惊喜之作！最中饼外型极似美人鱼嘅贝壳，一丝丝嘅蟹肉混入鱼子酱，鲜味无穷。﹆椀物𖦹 龙虾冻汤- 虾味突出，鲜甜！﹆ 一品料理 𖦹 金鲷立鳞烧 - 鱼肉外脆内嫩，加上辣根酱更显鱼嘅鲜甜。𖦹 和牛西冷 - 将西冷包住洋葱、昆布一齐食，肉味浓郁，非常惹味。﹆ 寿司十贯𖦹 粒贝 - 味道较淡嘅贝类，以青柠汁调味。𖦹 金木鲷 - 配上青柚子皮，感觉格外清新。𖦹 伊佐木 - 以柚子胡椒调味，同样清新。𖦹 缟鲹 又称深海池鱼，配搭甜甜酸酸嘅醋腌菊花，鱼油丰膄。𖦹 石坦贝 - 偏重味，入口回甘有果香，非常特别，极爽口。𖦹 平目鱼边 - 又称左口，肉质比较黏，以火炙方
♙ 板前omakase $1888
﹆ 前菜
由右至左分别系豆腐、象拔蚌同埋海藻，味道由淡至浓递进。
﹆ 刺身
刺身拼盘包括大虾、梭子鱼、鲂鱼弗、大虾以及海胆，全部都好新鲜，摆盘精美。
﹆ 季节料理
𖦹 烟熏鲣鱼 - 浓味之选，鲣鱼鱼油香十足。
𖦹 酒蒸鲍鱼 - 鲍鱼片软腍唔韧，带酒香。
𖦹 松叶蟹 - 惊喜之作！最中饼外型极似美人鱼嘅贝壳，一丝丝嘅蟹肉混入鱼子酱，鲜味无穷。
﹆椀物
𖦹 龙虾冻汤- 虾味突出，鲜甜！
﹆ 一品料理
𖦹 金鲷立鳞烧 - 鱼肉外脆内嫩，加上辣根酱更显鱼嘅鲜甜。
𖦹 和牛西冷 - 将西冷包住洋葱、昆布一齐食，肉味浓郁，非常惹味。
﹆ 寿司十贯
𖦹 粒贝 - 味道较淡嘅贝类，以青柠汁调味。
𖦹 金木鲷 - 配上青柚子皮，感觉格外清新。
𖦹 伊佐木 - 以柚子胡椒调味，同样清新。
𖦹 缟鲹 又称深海池鱼，配搭甜甜酸酸嘅醋腌菊花，鱼油丰膄。
𖦹 石坦贝 - 偏重味，入口回甘有果香，非常特别，极爽口。
𖦹 平目鱼边 - 又称左口，肉质比较黏，以火炙方式迫出油香，加上紫苏叶，食落富层次。
𖦹 小肌 - 师傅话大部份人食完一次都无下次，俾我哋挑战下，非常浓烈嘅鱼味，似秋刀鱼嘅肉质。
𖦹 赤睦 - 试完最唔受欢迎嘅试埋最受欢迎嘅一款，油香满溢！
𖦹 拖罗 - 入口即化，极为肥美。
𖦹 马粪海胆 - 比起海胆刺身味道更为鲜甜，太正了！
𖦹 玉子 - 介乎布甸同蛋糕之间嘅质感，经烘烤过更为松软。
﹆ 面豉汤
﹆ 甜品
有香甜嘅密瓜、泡沫状嘅白朱古力慕丝同埋黑糖蕨饼，毫不马虎。
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