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2020-02-15
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春回大地，百花盛开，湾景国际湾景厅以初春繁花盛放为灵感，将春天之味搬上餐桌，于2 - 3月期间呈献「黑毛猪．带子」自助晚餐，今年我俩也在这里度过刚过去的情人节，细尝花馔的诗意画意。餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。进入酒店时会有员工替宾客量度体温，所有餐厅员工均会配戴口罩，冷盘及热荤区设置透明屏障，减低飞沫传播机会，让食客吃得更安心。全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式包括加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、鲜虾、鲜蚬、蓝青口、东风螺及面包蟹等。多数人食buffet讲究性价比，面包蟹可说是回本首选，储满丰富的蟹膏，甘香软滑。生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。我自己尤其推介蟹脚，来货够新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，丝丝分明，拆开时亦不会黏壳，锁住原始鲜甜海味。鱼生刺身够鲜美，款式多达8种，包括三文鱼、八爪鱼、鲷鱼、北海道带子、希灵鱼、甜虾、北寄贝及吞拿鱼。北海道带子鱼生饭带子肉身光滑细致，珍珠米拌入寿司醋、飞鱼子及鱼生粒，更特别加入菊花碎于其中，为清纯的鲜甜味添上花香。青木瓜金柚沙律配带子微辣
餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。
进入酒店时会有员工替宾客量度体温，所有餐厅员工均会配戴口罩，冷盘及热荤区设置透明屏障，减低飞沫传播机会，让食客吃得更安心。
全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式包括加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、鲜虾、鲜蚬、蓝青口、东风螺及面包蟹等。
多数人食buffet讲究性价比，面包蟹可说是回本首选，储满丰富的蟹膏，甘香软滑。
生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。
我自己尤其推介蟹脚，来货够新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，丝丝分明，拆开时亦不会黏壳，锁住原始鲜甜海味。
蟹脚
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鱼生刺身够鲜美，款式多达8种，包括三文鱼、八爪鱼、鲷鱼、北海道带子、希灵鱼、甜虾、北寄贝及吞拿鱼。
北海道带子鱼生饭
带子肉身光滑细致，珍珠米拌入寿司醋、飞鱼子及鱼生粒，更特别加入菊花碎于其中，为清纯的鲜甜味添上花香。
青木瓜金柚沙律配带子
微辣酱料散发泰式的异国风味，为带子起提鲜之效，唤醒沉睡中的味蕾。
青木瓜金柚沙律配带子
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金丝百花酿带子
把原粒北海道带子酿入主厨亲手打制的虾胶之中，口感爽弹，外层裹上一圈圈的金丝外皮，层次多而更加松化脆卜卜，炸得一点也不油腻。
金丝百花酿带子
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蒜蓉粉丝蒸带子
蒸出的汁水被粉丝充分吸收，一口吃下，先是涌出蒜香，然后是带子的鲜甜。
蒜蓉粉丝蒸带子
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洛神花咕噜黑毛猪腩
咕噜肉表层炸到酥脆，一口咬下充满肉汁，沾上酸中带甜的酱汁，令人胃口大开。
薰衣草慢煮西班牙黑毛猪面颊肉
精选来自西班牙黑毛猪面颊肉，脂肪少而肉味浓，以红酒汁慢煮，肉质软身却仍带有嚼劲，煮得很入味，隐约渗出阵阵薰衣草的淡雅幽香。
薰衣草慢煮西班牙黑毛猪面颊肉
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桂花蜜汁烧西班牙黑毛猪颈肉
猪颈肉肉质够爽口，烧得带有焦香，混合蜜汁香甜味道，味浓甘香，萦绕著浅浅桂花香气，消弭了肉食的滞腻。
桂花蜜汁烧西班牙黑毛猪颈肉
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西班牙火腿帆立贝意大利饭
当西班牙黑毛猪风干火腿遇上热溶芝士，更能带出其独有咸香，risotto 煮至软硬适中，入口奶滑烟韧。
西班牙火腿帆立贝意大利饭
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自助晚餐当然不少得烧美国西冷牛扒、烤德国肠拼盘及香煎羊架，煎得略带微微焦香。
还有金黄薯角当配菜，连着薯皮炸得外层松脆，肉心软绵细密得似薯蓉。
香煎鸭肝
每晚7时半起于铁板炉区供应，油脂丰腴的鸭肝煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。
北京片皮鸭
可说是这里的buffet名物，每次来到我都必吃，由师傅现场即叫即切，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光。
北京片皮鸭
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饼皮软绵烟韧，包著皮薄肉嫩的鸭肉、青瓜和甜面酱，一口咬下唇齿留香。
原条蒸鱼在酒店buffet 不算常见，所以这里大条又厚肉的清蒸沙巴龙趸也是我的心水推介，鱼肉鲜嫩，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸沙巴龙趸
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沙律吧款式亦算多选择，烟三文鱼色泽鲜艳，脂肪条纹清楚利落，鱼肉鲜美而有弹性。
紫罗兰杂莓慕丝蛋糕
红粉菲菲的造型浪漫醉人，将草莓果冻铺盖在淡紫色的杂莓慕丝上，内层裹藏著加入了紫罗兰的啫喱，味道甜中带酸，舒爽怡神。
紫罗兰杂莓慕丝蛋糕
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雪梨杞子洋甘菊果冻
以晶莹剔透的洋甘菊果冻搭配自制雪梨茸，糕身滑溜之中带QQ咬口，感觉清新润喉。
班兰梳乎厘
8时起会于甜品专区即席炮制，梳乎厘满是空气感的丰盈湿润，多添几分班兰清幽香气。
苹果金宝芝士蛋糕
以烤焗过的金宝碎洒面，夹杂著苹果切粒，将天然酸甜果香与芝士蛋糕的浓滑交互融合，齿颊留香。
苹果金宝芝士蛋糕
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朱古力蛋糕
可可味够深醇浓郁，不会过于甜腻，完美满足了我这个朱古力控。
朱古力蛋糕
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最后不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，这里供应足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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而且情人节当日更有尊享礼遇，每2位成年宾客同行，就可获赠永生花1盒，梦幻瑰丽，传情达意，为情人节的浪漫之夜留下难忘回忆，不论心情还是味蕾，同时心花怒放！
题外话/补充资料：
网上平台预订可享特别独家优惠价，二月限时优惠价成人$308(已包加一)起
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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