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2020-05-25
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呢间顶级餐厅坚持拣选世界各地嘅新鲜同可持续食材，曾获米芝莲指南同Tatler杂志极力推介，行政总厨Arron Rhodes 更获得Rosettes 大奖。💗厨师精选餐汤($110)将粟米直接打蓉，然后加入忌廉煮成浓稠嘅餐汤，饮落顺滑冇渣🌽味道特别浓郁，但相对忌廉较淡。最值得加分嘅系加咗一梳梳新鲜蟹肉，令整体鲜甜无比🦀💗烤扇贝($188)肥美鲜甜嘅带子，火喉恰到好处，煎至表面焦香，里面半生熟，保持鲜嫩的质感，可惜偏细只🐚底下有绵滑芹菜泥同黑松露酱衬托，再舖上烤至香脆嘅意大利烟肉增加咸香🥓💗澳洲谷饲西冷牛扒($398/10oz)牛扒厚薄适中，旁边嘅脂肪部位带阵阵油香。切开色泽粉红，5成熟控制得好，肉质比较有嚼劲，相对冇咁软嫩多汁，牛味都算几浓郁🐮自家制胡椒酱汁最喜出望外，带微微黑椒辛辣又唔呛口，质感好Creamy。薯条炸到香脆可口，中间食到幼滑嘅薯仔，而且唔油腻，点少少茄汁食仲正🍟💗纽西兰羊排($388)羊架肉厚腍滑，充满肉汁，完全冇膻味，适合唔好羊嘅人士。不过悲伤小姐就反而嫌唔够羊膻味，相对肉味冇咁浓郁🐑新薯焗至面头微焦，用上牛油更加香。薯仔细细只，鲜嫩到连皮都食到🥔芦笋用少少海盐煎香，
Fresh Oysters
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💗厨师精选餐汤($110)
将粟米直接打蓉，然后加入忌廉煮成浓稠嘅餐汤，饮落顺滑冇渣🌽味道特别浓郁，但相对忌廉较淡。最值得加分嘅系加咗一梳梳新鲜蟹肉，令整体鲜甜无比🦀
Chefs Soup of the Day
$110
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💗烤扇贝($188)
肥美鲜甜嘅带子，火喉恰到好处，煎至表面焦香，里面半生熟，保持鲜嫩的质感，可惜偏细只🐚底下有绵滑芹菜泥同黑松露酱衬托，再舖上烤至香脆嘅意大利烟肉增加咸香🥓
Seared Scallops
$188
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💗澳洲谷饲西冷牛扒($398/10oz)
牛扒厚薄适中，旁边嘅脂肪部位带阵阵油香。切开色泽粉红，5成熟控制得好，肉质比较有嚼劲，相对冇咁软嫩多汁，牛味都算几浓郁🐮自家制胡椒酱汁最喜出望外，带微微黑椒辛辣又唔呛口，质感好Creamy。
薯条炸到香脆可口，中间食到幼滑嘅薯仔，而且唔油腻，点少少茄汁食仲正🍟
Australian Grain Fed Sirloin 10oz
$398
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💗纽西兰羊排($388)
羊架肉厚腍滑，充满肉汁，完全冇膻味，适合唔好羊嘅人士。不过悲伤小姐就反而嫌唔够羊膻味，相对肉味冇咁浓郁🐑
新薯焗至面头微焦，用上牛油更加香。薯仔细细只，鲜嫩到连皮都食到🥔
芦笋用少少海盐煎香，食落非常鲜甜软嫩，爽脆多汁。清爽朴素嘅感觉帮助解除肉嘅油腻感。
New Zealand Lamb Cutlets
$388
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💗烤龙虾(298/半只)
美国波士顿龙虾Size合理，肉质雪白结实，非常爽口弹牙，可惜冇虾膏同虾籽。味道极鲜甜，虾香四溢。龙虾钳就预先拆壳，非常贴心，食落更加啖啖肉🦞配上宾利士汁，淡淡嘅蛋黄同香草提升整体鲜美。
薯蓉软绵细滑，忌廉同牛油比例啱啱好，淡淡奶香唔会过腻同盖过薯味，仲有适量嘅黑松露增加味道层次💎
奶油菠菜完全冇苦涩味，忌廉质感较稀，所以唔会好heavy，但奶香可以再浓d🥬
Half Lobster
$298
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💗朱古力梳乎厘($138)
梳乎里即叫即做，焗制火喉准绳度高，质感软熟，空气感十足🍮鸡蛋香同朱古力味非常浓郁🥚而且可可嘅微苦增加香气，仲有冰凉嘅呍呢嗱Gelato配搭，不过雪糕偏甜。
Chocolate Soufflé
$138
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💗柠檬蛋白批($128)
松脆饼底厚薄适中，富牛油香。柠檬蓉混合柠檬汁，渗出天然果酸，偏酸嘅味道非常开胃🍋中间放上焦糖薄脆，平衡酸甜度。顶层布满挺身而轻轻烧过嘅蛋白忌廉，整体口感软滑，甜而不腻🥧
Lemon Meringue Pie
$128
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💗朱古力心太软($125)
即焗朱古力心太软，朱古力味极浓🍫外层蛋糕唔会焗到实晒岩岩好，有少少脆皮，切开即刻大量流心，配埋呍呢嗱雪糕中和朱古力嘅腻感，冷热交融嘅感觉超正🍨仲有用焦糖做嘅蜂巢糖同士多啤梨伴碟。
Warm Dark Chocolate Fondant
$125
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