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2013-11-07
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显然人大了，吃甜的能力也下降了，但好味的甜点又岂能放过。最近，食友们相继到星街的一间新开的饼店2/3 Dolci，赞赏他们的手工蛋糕美味，而且对开心果意式雪糕更是赞不绝口，我也心郁郁想试。就在前阵子，食友相邀一同出席这儿的甜点众会，开心不已。原来店名的由来是因为这儿提供的产品有三份之二是甜点，甜点分别是意式雪糕及手工蛋糕，最后的是咖啡。另外，产品的甜度及尺寸也是意大利口味的三份之二，所以正正用上2/3 Dolci的店名。虽然这儿的咖啡质素不错，但我还是喜欢上一杯甜美的热朱古力，点了 “1/3Dolci Chocolate ($44)”，以分别56%及64%的原粒朱古力调配而成，入口已感受到那股浓郁的可可香，而且幼滑的口感及恰到好处的甜度，水准很好，值得一试。喝过热朱古力后，便以清水清一清味蕾，准备品尝店内十月新推出的茶叶手工卷蛋。先是 “Earl Grey Roll ($108)”，伯爵红茶卷蛋用上戚风蛋糕，所以口感轻盈且松软，当中的忌廉，伯爵茶味相当突出，而且只用上淡忌廉，没有添加任何糖份，吃来十分清爽。另一款是 “Genmacicha Roll ($108)”，这道玄米茶卷蛋用上的
虽然这儿的咖啡质素不错，但我还是喜欢上一杯甜美的热朱古力，点了 “1/3Dolci Chocolate ($44)”，以分别56%及64%的原粒朱古力调配而成，入口已感受到那股浓郁的可可香，而且幼滑的口感及恰到好处的甜度，水准很好，值得一试。
喝过热朱古力后，便以清水清一清味蕾，准备品尝店内十月新推出的茶叶手工卷蛋。先是 “Earl Grey Roll ($108)”，伯爵红茶卷蛋用上戚风蛋糕，所以口感轻盈且松软，当中的忌廉，伯爵茶味相当突出，而且只用上淡忌廉，没有添加任何糖份，吃来十分清爽。
另一款是 “Genmacicha Roll ($108)”，这道玄米茶卷蛋用上的是蛋白做成的戚风蛋糕，质感更松软，再配合日本入口，带有烘焙香的玄米茶忌廉，味道比前者更清幽，可是却更能吃出那份玄米茶的香气，真的十分好味。
之后便一口气试了多款蛋糕，由最清新的 “Amore – Lychee and Rose Cake ($46)”开始，未放入口已感受到那强烈的玫瑰香，再慢慢品尝到荔枝的甜美及清新，而且颜色鲜艳，一试倾心。
这件 “Guaiava – 8-Layered Guava Cake ($46)”是这儿的Signature，看上去层次分明，分别由海绵蛋糕、番石榴果冻、番石榴慕丝及番石榴ganache组成，番石榴清香怡人，质感润泽，而且酸酸甜甜的口味更是令人食欲大增，是我最喜欢之一。
接著这件也相当受欢迎，论卖相绝对给人错觉是榴梿甜品，可是这个 “Pistacchio – 100% Pistachio Tart ($46)”却是货真价实的开心果蛋糕。外层以意大利特产100%开心果酱及忌廉做成，内藏焦糖忌廉、海绵蛋糕及朱古力酱，配以松脆富牛油香的挞底，已是动人，加上开心果味非常浓厚，真实不造作，值得推介。
焦糖系列的确会较以上的重口味，但这道“leggero caramello – Caramel Chiffon Cake($40)”却异常清新，用上松软轻盈的雪纺蛋糕，伴以焦糖外层及朱古力脆脆，达到甜而不腻的境界。
最后一款便是最为香甜的 “caramello – Caramel Cheesecake ($42)”，有上下两层，上层是焦糖芝士饼，香甜软滑，下层是美式芝士饼，芝味浓郁，但由于用上焦糖的关系，下层会做得较为清新一点，可是切开后，才见真章，内藏流心焦糖，风味独特。
最后，以传统Slow churning过程制作的意式雪糕作结，雪糕所缊含的4空气不多于10%，所以吃来特别幼滑，而且味道真实，许多人都伯推介开心果味道，可是新推出的伯爵茶味道更深得我心，香味突出，而且更嚼到细细碎碎的茶叶，令味道更上层楼，爱不释手。
原来人大了，对甜的能力也不会下降许多，只是未能遇到好吃的甜点，今次的味兖体验确实不错，日后会多来捧场。临走时，看见精致小巧的 “bambino – Baby Chiffon Cakes ($32 for 6)" 也忍不住买了一些，拿回公司与同事分享，松软湿润的质感是我喜爱的，所以不消一会，三种口味也给我吃光了。
另外，他们参加了「粉红甜品」慈善活动，现凡购买任何「粉红甜品」，如Guaiava, Amore, Rossoneri 及Frutti di Bosco，他们都会捐出5元予香港遗传性乳癌家族资料库作慈善用途，值得支持。
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