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2009-01-07
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在屋村长大的我，在街市附近定必会有一些「排档型式」的茶居，当年还是上幼稚园的我，就读的幼稚园就在屋村内，所以经常跟妈妈到排档饮个早茶，然后才上学，记忆中这个习惯直到小学才渐渐消失。茶居给我的记忆就是，大多数是十二人大餐桌，每次定必与街坊搭台，同桌的大多是上了年纪的公公婆婆，当然还有像我这些与妈妈一起来的小孩子。今天来到牛池湾的「龙城茶楼」，上述的感觉顿时涌现出来。到达的时间刚好在茶市及午市之间，虽然未至于空无一人，最起码可以找一个喜欢的位置坐下。原本想有风味一点而选择坐在室外，可惜最后敌不过「尼古丁」的攻势，唯有转战室内，虽然墙上已贴了多个「严禁吸烟」的标语。室内气温稍焗促，还好今天天气清凉，故影响不大。阿姐的招呼周到，正在用膳也立即放下碗筷来招待我们，开了壶「寿眉」再安顿好后，便到「点心柜」看看有甚么可吃。阿姐逐一打开蒸笼给我看，点了「凤爪排骨饭」($11.00)、「鸡札」($8.00)与及阿姐推介的「豆苗饺」($8.00)。问了阿姐有没有「虾饺」($15.00)，她说可安排厨房蒸出来，不过要等一下，这当然没有问题。「豆苗饺」虽然一笼只有三只，不过每只的份量跟粉果相近。外皮黏性很强，
茶居给我的记忆就是，大多数是十二人大餐桌，每次定必与街坊搭台，同桌的大多是上了年纪的公公婆婆，当然还有像我这些与妈妈一起来的小孩子。
今天来到牛池湾的「龙城茶楼」，上述的感觉顿时涌现出来。到达的时间刚好在茶市及午市之间，虽然未至于空无一人，最起码可以找一个喜欢的位置坐下。
原本想有风味一点而选择坐在室外，可惜最后敌不过「尼古丁」的攻势，唯有转战室内，虽然墙上已贴了多个「严禁吸烟」的标语。室内气温稍焗促，还好今天天气清凉，故影响不大。
阿姐的招呼周到，正在用膳也立即放下碗筷来招待我们，开了壶「寿眉」再安顿好后，便到「点心柜」看看有甚么可吃。
阿姐逐一打开蒸笼给我看，点了「凤爪排骨饭」($11.00)、「鸡札」($8.00)与及阿姐推介的「豆苗饺」($8.00)。问了阿姐有没有「虾饺」($15.00)，她说可安排厨房蒸出来，不过要等一下，这当然没有问题。
「豆苗饺」虽然一笼只有三只，不过每只的份量跟粉果相近。外皮黏性很强，一夹下去便黏著筷子，馅料除了豆苗外，还有虾肉及猪肉，不过味精颇重。
吃「鸡札」除了喜欢那旧鱼肚外，其次就是外面那块腐皮，这里鸡札的腐皮十分之长，差不多跟馅料打了四个转，而这正是儿时吃鸡札，为何可将腐皮分给二人食用的秘密。味道方面很有怀旧感觉，鱼肚虽不太爽，但够入味。芋头够粉之余亦吸收了各材料的味道，而鸡肉及火腿则没甚么特别。
蛊头饭除了「凤爪排骨饭」之外，还有「滑鸡」或「肉饼」等的款式，不过我还是钟情于「凤爪排骨」多一点。饭粒软硬适中，豉油份量亦刚好，排骨够腍同时带点肥肉，入口甘香。排骨份量很多，一共有两层，但凤爪则稍为干了一点。在吃过饭打打底后，人也暖了一点。
大约等了十分钟左右，即叫即蒸的「虾饺」便送到，一看之下，发现皮薄至透明，隐约地看到内里的馅料。不过同时心想外皮薄至此，怕当筷子夹下去时皮便会穿。但这个忧虑没有出现，外皮不但没有被夹穿，就连筷子也没有黏著，而就算在碗内滚动了数下也没有出现「甩皮」现象。馅料虽不是甚么高档酒楼的「靓笋尖、海中虾与上等猪肉」，但吃下时弹牙爽口，味道亦够，一点也不失礼。
品尝过点心之后，已决定下次要一试其炒粉面饭。因为坐近厨房的关系，看见厨师不停的在「兜呀兜」，炒出来的面眼见十分香脆可口，实在是吸引非常。
这里确实是一个，可以「几十蚊、几个人分」的地方
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