鳳凰茶苑 (已結業)

西式嘅cafe就去得多喇，但系中式嘅cafe都系第一次见(系我见识少)，而我平时钟意饮茶多过咖啡，因为比较健康无糖，所以就约朋友去呢间茶室去叹下茶~环境会令人联想起系古色古香嘅茶庄，以竹藤为主嘅大自然风格，坐近窗边，仲可望到通去尖东嘅天桥同街景，望住出面人来人往，赶头赶命嘅人，令我感觉呢到好悠闲轻松，而且同西式Café一样，呢到都有免费Wifi提供，系到过一个下昼都几好枱上面放住各款沏茶道具，对茶道唔认识都唔洗担心，因为职员会好乐意讲解同示范，学习下中华嘅文化，同时品尝中式茶香首先用旁边嘅热水壶，将热水淋落紫砂茶壶到，呢个过程叫为暖壶，将茶壶暖至同水温接近，之后将其他茶具都用热水暖一暖，咁就可以避免影响到沏茶同茶香。我同友人就拣咗二人套餐(雅)，包括密云龙大红袍、玫瑰花茶同小食，先将茶叶倒入紫砂茶壶到，轻轻拍打壶，将茶叶都收于壶内，跟住再注入热水，注水嘅时候，要由外至内打圈到，将每一片茶叶嘅香味都冲出黎，盖番个盖等一等，都未饮得住和!! 因为第一泡系唔会饮嘅，要倒咗佢，相信第一泡系为咗冲走茶叶表面嘅杂质，冲开之后，茶香会更加甘醇。冲第二泡喇，可以按自己嘅喜好，想味道较浓郁，就将茶叶浸泡