金大班

营业中

休息中

乐华邨里面有几个冬菇庭，原来是几个大排档，自今年年初全部改为企理餐厅，金大班是其中一间。内部环境尚算舒适，客人也是以街坊为主。每天有特价餐，今天13号，我叫了个烧汁西冷加例汤 $48，好平。个扒上台时觉得好薄，不过以现时的消费指数，是差不多了。食落反而有惊喜，个扒不是港式处理，无用苏打腌甚至可以话无加调味料处理，同鬼佬做法相似。不过鬼佬就烧，而这块扒当然不会是烧，表面也没有港式煎扒的痕迹，表面一点油水都无，我认为这块扒系用慢煮方法煮到7成熟左右再切片就上碟，快靓正又唔使腌又省料，食落软身，唔太“孩”，又有肉汁，因为完全唔落其它腌料，可以食到少少肉的甘香味，始终用下价肉，要有油脂就未免不切实际，我觉得这做法是聪明的。个烧汁就真系打得麻麻地，因为太咸太黏稠又无香味，我已经系饭食刚开始就帮衬，个汁如果再系汁炉放多阵将水份蒸发后更加咸和黏稠，但块扒的处理值得一赞。个例汤就系一贯茶记中汤，不提也罢。