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2017-03-03
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车仔面要做到平凡中见不平凡，除了创意绝不可少，我认为店主对食物的用心也极其重要。村爷爷就是将平民车仔面升呢，用上优质食材，令食客可以以亲民的价钱吃到最极致的一碗车仔面。入面只提供两款汤底：特浓龙虾汤以及秘制猪骨汤。看墙上贴满的杂志报导可以知道，猪骨汤用上猪骨和鸡脚熬足22小时，而龙虾汤则加入龙虾及龙虾膏再熬制，绝对是诚意之作。别以为吃龙虾汤车仔面一定十分富贵，其实一碗龙虾汤车仔面自选三种配料才$48！猪骨汤三𩠌甚至只需$28！我选的「殿」龙虾车仔面餐（$88）非常丰富，除了可自选三种配料外，还有极具份量的半只波士顿龙虾以及一碟时菜，随餐还附送饮品。店员先送上油面，大大只波士顿龙虾岀场时立即引来旁边食客羡艳目光，不过邻座食客表示不知有这套餐，原来岀面车仔面的落单位置并没有把这些套餐放在当眼位置，看来小店也可落力推广一下。龙虾肉质鲜嫩有弹性，没有欺场。先试一下汤底，龙虾味道比较淡雅，只是清清地带岀龙虾的鲜，喝得岀不加味精，比较健康，而且配合油面，吃完整碗也不觉济。油面颇为爽弹，没有碱水味，但因为汤底不算浓稠，挂汤度只属一般。配料我选了腐皮墨鱼手指、秘制卤水鸡翼及牛肋条，上碟时配料已放在秘制
入面只提供两款汤底：特浓龙虾汤以及秘制猪骨汤。看墙上贴满的杂志报导可以知道，猪骨汤用上猪骨和鸡脚熬足22小时，而龙虾汤则加入龙虾及龙虾膏再熬制，绝对是诚意之作。别以为吃龙虾汤车仔面一定十分富贵，其实一碗龙虾汤车仔面自选三种配料才$48！猪骨汤三𩠌甚至只需$28！
我选的「殿」龙虾车仔面餐（$88）非常丰富，除了可自选三种配料外，还有极具份量的半只波士顿龙虾以及一碟时菜，随餐还附送饮品。
店员先送上油面，大大只波士顿龙虾岀场时立即引来旁边食客羡艳目光，不过邻座食客表示不知有这套餐，原来岀面车仔面的落单位置并没有把这些套餐放在当眼位置，看来小店也可落力推广一下。龙虾肉质鲜嫩有弹性，没有欺场。
先试一下汤底，龙虾味道比较淡雅，只是清清地带岀龙虾的鲜，喝得岀不加味精，比较健康，而且配合油面，吃完整碗也不觉济。油面颇为爽弹，没有碱水味，但因为汤底不算浓稠，挂汤度只属一般。
配料我选了腐皮墨鱼手指、秘制卤水鸡翼及牛肋条，上碟时配料已放在秘制的和牛油卤水汁。据说这个酱汁就是用澳洲M9级和牛去煎出油，极考功夫，难得在于用料如此矜贵，成本这么高的情况下，价钱还是普罗大众所负担得起！虽然酱汁不太吃到牛味，但卤水汁的味道不错，比坊间的偏甜少少，而且油香十足！
三款配料全都非常入味，特别是鸡翼，皮肉都充满卤水香，颇有惊喜！牛肋条部位亦肥瘦均匀，用料优质！
饮品除了有纸包饮品，还有黑/白豆浆选择，虽然不是自家岀品，但这款香港制造的黑豆浆也不赖。
加上大大碟生菜，十分丰富的一顿晚饭！
这晚花了不用$100，平靓正！
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