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2024-09-18
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朋友系外国返香港探亲，特别想试吓香港一啲特色菜，于是嚟到荃湾南丰纱厂呢间Yau Veggie Bistro，试吓将不同素食材料，以创意手法将经典西式菜变成素食版本嘅精致料理🥙餐牌大部分都系传统啖啖肉嘅菜式，好似威灵顿牛柳、烟三文鱼、鞑靼牛肉、葡式焗鸭饭、纸包鱼等，但全部都系素食😆😆订座时已要order菜式，去到无得即场叫。睇得出餐厅用上大量心思将不同菜式变成口感味道丰富嘅素食版本，就算食素都好似食肉咁满足🤰🏻不过三道菜人均消费约$600以上，以地段、环境同服务嚟讲，就有啲贵。🍎香煎鹅肝配焦糖苹果 Yau's Foie Gras, Apple, Cider Vinegar, Baguette究竟鹅肝点样变成素食版本🤔原来系用菇菌、果仁等材料打成酱再冷冻，做成好似鹅肝嘅造型，超像真👏🏻鹅肝食落好软滑，菇菌嘅香味竟然真系带点鹅肝甘香味，好特别😽焦糖苹果好香甜。🍇鹅肝冻配苏玳冰雪葡萄 鹅肝冻都系以菇菌、果仁制成，但系不经冷冻处理所以真系好似鹅肝酱咁soft咁creamy😋配青提同泡沫，提子又甜又脆，不过同鹅肝冻唔算好融合。🦴罗马烤羊架食素肉好少可见到羊，呢个主菜就用上impossible la
🍎香煎鹅肝配焦糖苹果
Yau's Foie Gras, Apple, Cider Vinegar, Baguette
究竟鹅肝点样变成素食版本🤔原来系用菇菌、果仁等材料打成酱再冷冻，做成好似鹅肝嘅造型，超像真👏🏻鹅肝食落好软滑，菇菌嘅香味竟然真系带点鹅肝甘香味，好特别😽焦糖苹果好香甜。
🍇鹅肝冻配苏玳冰雪葡萄
鹅肝冻都系以菇菌、果仁制成，但系不经冷冻处理所以真系好似鹅肝酱咁soft咁creamy😋配青提同泡沫，提子又甜又脆，不过同鹅肝冻唔算好融合。
🦴罗马烤羊架
食素肉好少可见到羊，呢个主菜就用上impossible lamp，超级像真🤩无论质感、颜色、口感、味道都有70%相似。唔知系咪落咗孜然粉嘅关系，味道竟然真系有突出嘅羊膻味🤣而咬落真系有羊肉嘅实净感同筋位嘅弹牙感，好impressed😍羊架嘅骨部分系甘蔗代替。平时食羊会配乳酪酱汁，呢度就以vegan酱汁代替，有柠檬百里香酱，酸酸地可以减低「肉」嘅腻感😎
🥩英国牛腰批
素肉唔少得impossible beef，呢度就有素食版牛肉批🥧切开金黄酥脆嘅酥皮系浓郁嘅黑啤炖牛肉同杂菜，有甘笋、蘑菇、洋葱等。酱汁加入黑啤，酸味突出，好惹味😛牛肉做成肉球状，真系食到肉嘅弹牙感觉。甘笋炆到软烂入味。不过酱汁酸味强烈，所以食到一半已经有啲腻。
🍐红酒烩啤梨
红酒汁甜甜地，配煮到软腍香甜嘅啤梨食，系一道好经典嘅甜品😗
🔥火焰雪山
视觉效果取胜嘅传统甜品👀上碟时会燃烧白兰地并淋上vegan版本嘅cream做到火焰效果。Vegan cream相对传统蛋白soft啲，好似泡沫一样，不过燃烧时底部好快㶶咗，㶶味影响咗整体味道😅里面有朱古力雪糕，建议两个人叫一个share，因为vegan cream加上雪糕好快会觉得腻滞。
人均消费：$630
推介指数（10分为满分）：7.5分
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