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2018-03-13
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很久没有去愉景新城了，日前往那里逛，逛完后原本想在愉景新城或中染大厦那边吃晚饭，忽然见到对面马路有间颇为别致的餐厅，随即上网搜寻，觉得可以一试，于是就走了过去。走进店内，店员引领我们坐在较外的位置，可以看到街景。原来店内分为三个部份：我们坐的是较外部份，桌子是木制的，营造瑞士小木屋(chalet)的户外气息；里面的是餐饮区，酒吧放满各式酒类饮品，而好像还有楼上的另一特色区，不过我们没有去看看，有机会下次啦。餐牌上其实选择不多，但似乎都颇有特色，我们点了两个套餐：一个是三文鱼慕思龙脷柳配菠菜忌廉汁($208)，另一个是烟熏法国白春鸡配地中海汁松子仁栗子蓉($238)，套餐包餐汤，可以拣意大利菜汤，但我们同时都拣了蟹肉忌廉汤，Appetizers方面我们就在法式鹅肝酱伴无花果及香煎半熟吞拿鱼伴三文鱼籽两款各要了一个。先来的是两款Appetizers，虽然份量较小，但颇为精致。法式鹅肝酱伴无花果只有用鹅肝酱做成的一片，味道甘香甜滑，伴有少许新鲜的无花果及沙律菜，味道不错，放在黑色的碟子上，略加少许焦糖酱，就加添了如诗似画，卖相不俗；而香煎半熟吞拿鱼伴三文鱼籽，三小片的吞拿鱼经过煎香半熟后，除
走进店内，店员引领我们坐在较外的位置，可以看到街景。原来店内分为三个部份：我们坐的是较外部份，桌子是木制的，营造瑞士小木屋(chalet)的户外气息；里面的是餐饮区，酒吧放满各式酒类饮品，而好像还有楼上的另一特色区，不过我们没有去看看，有机会下次啦。
餐牌上其实选择不多，但似乎都颇有特色，我们点了两个套餐：一个是三文鱼慕思龙脷柳配菠菜忌廉汁($208)，另一个是烟熏法国白春鸡配地中海汁松子仁栗子蓉($238)，套餐包餐汤，可以拣意大利菜汤，但我们同时都拣了蟹肉忌廉汤，Appetizers方面我们就在法式鹅肝酱伴无花果及香煎半熟吞拿鱼伴三文鱼籽两款各要了一个。
先来的是两款Appetizers，虽然份量较小，但颇为精致。法式鹅肝酱伴无花果只有用鹅肝酱做成的一片，味道甘香甜滑，伴有少许新鲜的无花果及沙律菜，味道不错，放在黑色的碟子上，略加少许焦糖酱，就加添了如诗似画，卖相不俗；
法式鹅肝酱伴无花果
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而香煎半熟吞拿鱼伴三文鱼籽，三小片的吞拿鱼经过煎香半熟后，除了外层之外亦可见有两层不同色，浅尝下软腍得来又添了一些香气，三文鱼籽粒粒胀卜卜，一咬就会爆汁。
香煎半熟吞拿鱼伴三文鱼籽
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蟹肉忌廉汤除了蟹肉外，还有烟肉碎放面及花椰菜蓉打碎在其中，味道浓郁，蟹肉鲜甜，汤的稀稠适中，上枱时热烘烘的，配法式饱也烘得脆脆的，所以也不能用刀切，干脆用手拿著吃。
餐汤： 蟹肉忌廉汤
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主菜先来的是三文鱼慕思龙脷柳配菠菜忌廉汁，很欣赏龙脷柳煎得金黄香脆而没有焦，干身而不觉油，却能完完整整地卷著熟了的三文鱼蓉而不会松散，从上面看还以为三文鱼是一块的，其实是打成慕思酿入其中，但也不会像一般的熟三文鱼那么粗糙乏味。上放少许菜芽，配菠菜及黄色与深绿色的脆肉瓜粒及忌廉汁，香口得来食味很好，干身的龙脷柳与三文鱼蓉，两种鱼不同味道但又配合得很好，龙脷柳醮上忌廉汁味道更加丰富。
三文鱼慕思龙脷柳配菠菜忌廉汁
$208
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三文鱼慕思龙脷柳配菠菜忌廉汁
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另一主食烟熏法国白春鸡配地中海汁松子仁栗子蓉端上来时是用一个透明的雪糕筒型胶盖盖著，还在冒著烟熏的白烟，卖相很别致。春鸡熏得皮脆有烟熏香味，但鸡肉仍嫩而保存肉汁，做得恰到好处。鸡的上面放著少许菜芽，而下面有小椰菜及栗子蓉，味道也很吸引。至于地中海汁收得很干身，而松子仁及提子干已经吸收了酱汁，非常入味，我们吃得一粒不留。
烟熏法国白春鸡配地中海汁松子仁栗子蓉
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烟熏法国白春鸡配地中海汁松子仁栗子蓉
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最后是跟餐的甜品，我们要了一个意式奶冻及香蕉布甸，两款甜品其实相类似，都是冻的而不太甜，而香蕉布甸将香蕉搅拌成奶昔般，之上多了一层朱古力奶冻及鲜忌廉花，香滑而味道不错。
整体虽然份量不大，但用料质素好，新鲜而有鲜味，厨师也见用心制作，卖相吸引，虽然价钱是中上，但仍物有所值。最后埋单平均每位$250，也算合理。
张贴
