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2011-12-06
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点一龙分店，终于开幕了，位于荃湾如心广场一楼，面积比尖沙咀店细少许，楼底亦不及尖沙咀店高，虽然沿用同一系列的装修及餐具枱櫈，但气派的确及不上尖沙咀店，而且欠缺了大红灯笼，与一般点心店无大分别，未能突显点一龙嘅气势。一入门口，左手边系厨房，右手边系用餐区，用餐区中间又有一道矮墙，分隔开前后两部份，每部份都摆咗十张枱左右，分别只在于前半部贴近橱窗，与商场走廊贴近，比较开扬，而后半部则有一道矮墙相隔，比较隐蔽。装修与尖沙咀店同一风格，简约时尚，墙身贴满浅木色围身，中间藏著几部电视，天花亦沿用六角形设计；枱櫈亦是同一系列，摆位上亦算宽敞，毫无半点压迫狭窄感觉；餐具摆设亦与尖沙咀店无异，辣椒酱、豉油、胡椒粉及牙签，都精致地摆放喺白色嘅器皿上，上面清楚印明各种酱料嘅名称，中英对照，非常清楚；唯一分别，就是餐牌，第一，这里的选择大致上与尖沙咀店差不多，但我发觉这里没有木瓜杏汁糕（因为我喜欢食，才发觉这里冇提供）；第二，这里没有套餐供应；第三，招牌菜，雪影饱冇优惠，每两个$20或$22，没有买六个送两个嘅优惠（执笔时，并没有查证尖沙咀店是否继续提供此优惠）；第四，尖沙咀嘅餐牌，系中、英、日三文对照，但
一入门口，左手边系厨房，右手边系用餐区，用餐区中间又有一道矮墙，分隔开前后两部份，每部份都摆咗十张枱左右，分别只在于前半部贴近橱窗，与商场走廊贴近，比较开扬，而后半部则有一道矮墙相隔，比较隐蔽。
装修与尖沙咀店同一风格，简约时尚，墙身贴满浅木色围身，中间藏著几部电视，天花亦沿用六角形设计；枱櫈亦是同一系列，摆位上亦算宽敞，毫无半点压迫狭窄感觉；餐具摆设亦与尖沙咀店无异，辣椒酱、豉油、胡椒粉及牙签，都精致地摆放喺白色嘅器皿上，上面清楚印明各种酱料嘅名称，中英对照，非常清楚；唯一分别，就是餐牌，第一，这里的选择大致上与尖沙咀店差不多，但我发觉这里没有木瓜杏汁糕（因为我喜欢食，才发觉这里冇提供）；第二，这里没有套餐供应；第三，招牌菜，雪影饱冇优惠，每两个$20或$22，没有买六个送两个嘅优惠（执笔时，并没有查证尖沙咀店是否继续提供此优惠）；第四，尖沙咀嘅餐牌，系中、英、日三文对照，但这里的餐牌则只有中英文对照。
以一间新开嘅食肆，仲要开喺如心广场咁「旺」嘅地方，连一向提供开嘅优惠都冇，的确几难做，anyway，既来之，则安之，今日就一试究竟。茶位一样系$4一位，与尖沙咀店一样，服务员会手持暖水壶帮客人斟茶，并没有茶壶提供；服务员话呢d喺铁观音，但对唔住，我饮唔出，茶色偏深，并非一般铁观音嘅金黄色，味道薄，莫讲余香欠奉，连基本茶香亦不足，其实据我所知，好多点心舖都冇收茶钱，如要收茶钱，就应提供一些质素较佳的茶叶。
雪影叉烧饱，原以为要等最后先到（因为餐牌上写明需时20分钟），岂料最早登场，唔知是否预早已经准备好，但上枱时仍然热烘烘，与尖沙咀店无异，饱皮带微甜，软熟，唔厚身，至于叉烧饀料，够味，份量亦似乎比尖沙咀店多，好食。
跟著系马拉糕，深褐色，比一般嘅马拉糕深色，味道偏淡，不太甜，糕身太松散，冇软熟嘅咬感，与尖沙咀店同出一辙，不推荐。
叉烧肠，皮唔够薄，及不上尖沙咀店，但饀料十足，够惹味，可惜剁得唔够碎，若然可以将叉烧剁得幼细一点，咬口会更好。
黑松露鲜虾烧卖，一笼一粒，非常精致，亦予人非常矝贵的感觉，一上枱，已经闻到一阵黑松露嘅香味，虽然唔太浓烈，但已足够令人垂涎，喺黑松露与烧卖中间，更置有一只虾，虾肉爽口，亦令整粒烧卖嘅虾味提升，与黑松露嘅味道合衬，反而猪肉嘅味道相形见绌，被虾嘅鲜味与黑松露嘅香味所掩盖，但保持猪肉嘅弹牙咬感。
棉花鸡，味道与尖沙咀店相近，一样以花雕与红枣调味，但卖相则差一截，第一，尖沙咀店嘅棉花鸡，每碟都有半粒红枣置于碟中，予人真材实料嘅感觉，但这里只有红枣味，不见红枣影踪；第二，尖沙咀店嘅鱼肚垫底，鸡件置面，好让鱼肚尽吸食材精华，但这里则「求其」将鱼肚及鸡件放上碟上蒸，完全忽略个中真谛。
百花萝卜糕，就是将虾胶铺系萝卜糕上一齐煎，煎得不错，金黄色，虾胶薄薄的，有虾味；但萝卜糕则完全唔掂，质地极削，好似比较杰的浆糊咁，根本唔可以称之为糕，再者，糕内亦食唔到任何饀料或味道，难道就只系食虾胶嘅味道，那倒不如改为煎虾胶吧！
最后是招牌菜龙虾汤三皇饺，打开盖，发觉汤底变为龙虾清汤，我哋正在盘算是否改良咗配方，于是问一问经理，经理连忙赔过不是，并替我们换掉，经理及后向我们解释，因为大厨忙著处理蒸品，所以由师傅仔代劳，只可惜师傅仔一时大意，没有把龙虾汤搅匀，就搯上盅内蒸，所以汤底变得稀薄；不一会，经理为我哋奉上龙虾汤三皇饺，这个就正常得多，打开盖就有一阵浓烈的香草味，两粒三皇饺就半浮沈咁置于橙红色嘅龙虾汤中，卖相的确吸引；汤浓但唔鲜，与尖沙咀店一样，绝非新鲜熬制；三皇饺，则蟹肉味较突出，虾味次之，龙虾味偏薄（可能龙虾味与虾味相近，几乎食唔出龙虾味），但肉身爽口，好食，只嫌饺皮略厚，不喜欢，而且㚒上来时，饺皮底部亦穿咗，情况与尖沙咀店一样，未有改善。
两个人食咗七笼点心，好似唔多够，所以加多个鲍鱼片鸡球饭，原个砂锅上，相信亦系原个砂锅蒸，饭粒鲜明，唔太软，有饭香，唔错；但𩠌嘅份量则比尖沙咀店少，印象中，尖沙咀店嘅份量系铺满整个饭面，几乎见唔到白饭，但这个就清楚可见；鸡件尚算嫩滑，但鸡味不足，两片鲍片，就当然系素鲍片啦。
埋单$318，每人$159，唔平，但喺荃湾区，想揾间有质素嘅酒楼，印象中，好似冇唛选择；但始终都系新开分店，有好多方面都需要改善和跟进，而且价钱与尖沙咀店一样，至少都不应差过尖沙咀店，但是次帮衬后，只觉得有不足之处，但未发觉有那些地方比尖沙咀店好，应多加注意。张贴
