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2019-09-01
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自从养心殿成为绝响后，一直在发掘药膳火锅理想食堂。一间在口味上能营造出台湾风味，食材新鲜度亦令我感觉满意的食店暂时成为心中所选，为大家推荐。台湾药膳锅首重药材味香浓又能增加食欲，无一概抗拒感。所用调味配料都以增加药材香味的亲和度为首要。小数能在香港品味的药材汤底因为风味独特而成就屡食不厌的佳话。🥢 蛏子皇活海鲜食材之一，肉感弹牙嚼劲十足。因为体型较大，开边享用也有足够的满足感。鲜味随著每口咀嚼不断渗溢，新鲜非常，不过因为考虑到成本偏高而点食顾客小，每天大概进货十多至二十只，适宜预先订购。▪️▫️🥢 台湾九孔鲍鲜度不及蛏子皇，弹牙嚼劲为其卖点。肉感比大连鲍鱼或本地品种更生动活力，咀嚼时会更鲜明爽脆。供应量相对较小，一样适宜预先订购。🥢 咸蛋黄猪肉丸蛋黄跟猪肉比例恰到好处，猪肉的轻甜跟浓润的咸香成就出主次之别，为平平无其的猪肉丸塑造出崭新美味，惊喜度十足。▪️▫️ 🥢 鹅肝墨鱼丸食店墨鱼丸的新鲜度本身已无懈可击，再加上特别增加的鹅肝份量，令墨鱼独有的蛋白惹味被更明显的提升出来，整体结构更完美诱惑。必点食材之一。🥢 三秒响铃卷腐皮卷偏薄，必须放汤小于三秒食用。属于即点即炸食材，建议先单独食用品味轻盈
一间在口味上能营造出台湾风味，
食材新鲜度亦令我感觉满意的食店暂时成为心中所选，
为大家推荐。
酸菜白肉锅；养生锅
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台湾药膳锅首重药材味香浓又能增加食欲，
无一概抗拒感。
所用调味配料都以增加药材香味的亲和度为首要。
小数能在香港品味的药材汤底因为风味独特而成就屡食不厌的佳话。
蛏子皇及九孔鲍
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🥢 蛏子皇
活海鲜食材之一，肉感弹牙嚼劲十足。因为体型较大，
开边享用也有足够的满足感。
鲜味随著每口咀嚼不断渗溢，
新鲜非常，
不过因为考虑到成本偏高而点食顾客小，
每天大概进货十多至二十只，
适宜预先订购。
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🥢 台湾九孔鲍
鲜度不及蛏子皇，
弹牙嚼劲为其卖点。
肉感比大连鲍鱼或本地品种更生动活力，
咀嚼时会更鲜明爽脆。
供应量相对较小，
一样适宜预先订购。
咸蛋黄猪肉丸；鹅肝墨鱼丸
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🥢 咸蛋黄猪肉丸
蛋黄跟猪肉比例恰到好处，
猪肉的轻甜跟浓润的咸香成就出主次之别，
为平平无其的猪肉丸塑造出崭新美味，
惊喜度十足。
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🥢 鹅肝墨鱼丸
食店墨鱼丸的新鲜度本身已无懈可击，
再加上特别增加的鹅肝份量，
令墨鱼独有的蛋白惹味被更明显的提升出来，
整体结构更完美诱惑。必点食材之一。
三秒响铃卷
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🥢 三秒响铃卷
腐皮卷偏薄，
必须放汤小于三秒食用。
属于即点即炸食材，建议先单独食用品味轻盈的油香美味，
质素高妙在其他食店份属难得。
价钱平民而功夫繁多，用心制作值得点名一赞。
鸭血
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🥢 鸭血
食店招牌食材，
丁点腥味最能孕育出无限鲜美，惹性而亲和力高无半点抗拒。
厚薄适中既突显出上等鸭血的烟韧弹牙又没有半点饱腻，
必点食材。
自家鲜造韭菜饺
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🥢 自家鲜造韭菜饺
饺类属于店家较平凡失色的食材，
份量较大，
虽然馅料丰富新鲜，不过缺乏独特风味，
与上面题到的食材相比失色许多，
对饺类兴趣一般的朋友宜作他选。
嘉美农场鸡肉
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🥢 嘉美农场鸡肉
肉感以滑嫩注称，
其作为肉质丰富细腻的食材，鸡肉香味丰富浓厚能达至两全其美放汤时间即使超时也不会造成任何影响，难得上等食材。
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📍老锅台式火锅
铜锣湾 骆克道491-499号 京都广场2楼全层
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