莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

近来工作应酬吃得较多西餐，连续几餐也是牛扒和意粉。趁著今天没有应酬饭局，特意约了好朋友吃一餐中餐，中和一下。莆田位于尖沙咀美丽华商场。尖沙咀地铁站走不用十分钟便到，十分方便。餐厅位于商场二楼，是半开放式的，设计简单。枱与枱之间距离也算足够，感觉令人舒服。我们一行二人叫了几样菜一起分享。虾苗拌头水紫菜(⭐⭐⭐⭐💢)十分开胃的一道前菜。头水紫菜吃起来烟韧，有嚼口。紫菜本身味道较淡，配合特制酱汁吃起来甜甜酸酸，十分开胃。百秒黄花鱼(⭐⭐⭐⭐💢)餐牌上写黄花鱼以明火现焖100秒即热嫩上桌，果然名不虚传。时间配合得很好，鱼肉蒸得十分鲜嫩，不会嚡口。厨师巧妙地没有落很多的调味，令到鱼肉的鲜味更为突出。但要注意的是黄花鱼本身较多骨，吃起来要小心。酥炒芋心(⭐⭐⭐⭐⭐)简单的一道小菜更能显得出厨师的功力。芋心外面松脆，而且有微甜的蜜糖味；而里面十分粉糯， 质素高的芋头才做老的。一份大约有十至十二粒，两个人分享就最合适不过。 红菇炖土鸡(⭐⭐⭐⭐⭐)这个红菇是季节限定的，可选择炆豆皮或者炖土鸡，而我们选了炖土鸡。这个汤是微红，喝起来十分清，有淡淡红菇的香味，不像其他的药材汤。更令人惊喜的是土鸡肉质十分鲜