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2013-09-17
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对于食，我既执著又随意。执著的是味道和环境给我的印象，随意是餐厅地点，我很少刻意特地去找新店子来试食，所以我写的餐厅，大都是开了一段日子的，难怪得不到编辑推介。今晚在中环苏豪区，原本想吃西餐的，行行下却碰见这间「无名拉面」，我虽然未帮衬的，但我知这间是日本老店，今年年初在港开张，不过他们颇为低调，低调得令我忘记了来吃。但我喜欢低调的店，既然偶然遇上，就吃一次吧。到访时已是晚上9点，店员很有礼，当时人客不多，但别以为在苏豪区吃日本拉面，一定是老外或满口英文的华人，现场所见，以本地人居多，且不少中年以上的，有点街坊店风味。我选择坐在吧枱，看著面前的日本厨子，再看看周围的人客，忽然又有点日剧「深夜食堂」的感觉。面店共有八款拉面选择，价钱由$70至$100不等，亦有纸仔可拣面质及面类等。我拣了Japanese Bean Sprout Ramen ($80)，面质拣了「普通」。这碗面包括两片叉烧、玉子、香葱、日本芽菜、炸洋葱。先试试汤，很鲜的猪骨味，且酱油充足，够咸亦有香的油脂味，放上豆蓉，就加添了一点甜度，我还一口气喝了几匙汤。面质就略硬，但胜在仍弹牙且有嚼劲。玉子煮得恰好，刚刚有点流心。而叉
今晚在中环苏豪区，原本想吃西餐的，行行下却碰见这间「无名拉面」，我虽然未帮衬的，但我知这间是日本老店，今年年初在港开张，不过他们颇为低调，低调得令我忘记了来吃。但我喜欢低调的店，既然偶然遇上，就吃一次吧。
到访时已是晚上9点，店员很有礼，当时人客不多，但别以为在苏豪区吃日本拉面，一定是老外或满口英文的华人，现场所见，以本地人居多，且不少中年以上的，有点街坊店风味。我选择坐在吧枱，看著面前的日本厨子，再看看周围的人客，忽然又有点日剧「深夜食堂」的感觉。
面店共有八款拉面选择，价钱由$70至$100不等，亦有纸仔可拣面质及面类等。
我拣了Japanese Bean Sprout Ramen ($80)，面质拣了「普通」。
这碗面包括两片叉烧、玉子、香葱、日本芽菜、炸洋葱。先试试汤，很鲜的猪骨味，且酱油充足，够咸亦有香的油脂味，放上豆蓉，就加添了一点甜度，我还一口气喝了几匙汤。面质就略硬，但胜在仍弹牙且有嚼劲。玉子煮得恰好，刚刚有点流心。而叉烧做到很腍身及柔软，但我嫌瘦了一点。值得赞的是用了日本芽菜和日本香葱，吃入口就知是坚的日本货。整齐来说，我仍认为这面属水准之上的，未必算最好，但我颇喜欢㖞。
有时钟意就是钟意，好个人的，或者是这环境在这时刻给我的感觉好好，所以我喜欢无名远远多于附近要排队的豚王。这一刻，我只想分享自己喜欢的东西，编辑推不推介？不关我事了。张贴
