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2020-11-23
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抱着要试试怀旧老饭店嘅心态，远远来到上环嘅莲香居晚饭，这里充满著七十年代的酒家风格，侍应们相信也是跟饭店一起长大的，每位也是叔叔伯伯了。我们一行六人，幸好朋友一早已经预订了著名的杏汁白肺汤，汤材料份量十足，除了猪肺外，还有份量的鸡脚和猪展，加上杏香，所以鲜甜无比，每人也忍不住先饮了两大碗汤。先上的第一道菜，脆皮炸子鸡，鸡皮烧得脆脆的，鸡肉嫰滑，配上自家制的豉油，不消数分钟，便被我们六人扫光了。接着上埸的第二道菜，是饭店推介的窝贴大明虾，就好像是中式虾多士，上面镶了虾胶，下面是脆脆的多士，上碟时热腾腾，一口咬落去，十分松化，那虾肉混合了一块小小的烟肉，香溢无比，。跟著，就是功夫无比的镶鲮鱼，这𩠌菜虽则其貌不扬，咬上口第一个感觉，肉质爽滑弹牙，据说这鱼甚考功夫，先将鱼肉取出加工，混合虾米、果皮搅成鱼胶，再重新让进鲮鱼内，再把它煎炸成外脆内软，步骤要一步一步慢慢来，不温不火，实在是个考功夫的老𩠌菜。接下来的是虾子柚皮，软软滑滑嘅柚子皮，配上惹味的虾子汁，相得益彰。喜欢吃肉的朋友，忘不了要点一个炆猪手呢！吃了几道肉，系时候来一个青炒豆苗，作为一道清泉。吃饱了，还不忘要记得食它的西米焗布甸，刚
我们一行六人，幸好朋友一早已经预订了著名的杏汁白肺汤，汤材料份量十足，除了猪肺外，还有份量的鸡脚和猪展，加上杏香，所以鲜甜无比，每人也忍不住先饮了两大碗汤。
先上的第一道菜，脆皮炸子鸡，鸡皮烧得脆脆的，鸡肉嫰滑，配上自家制的豉油，不消数分钟，便被我们六人扫光了。
接着上埸的第二道菜，是饭店推介的窝贴大明虾，就好像是中式虾多士，上面镶了虾胶，下面是脆脆的多士，上碟时热腾腾，一口咬落去，十分松化，那虾肉混合了一块小小的烟肉，香溢无比，。
跟著，就是功夫无比的镶鲮鱼，这𩠌菜虽则其貌不扬，咬上口第一个感觉，肉质爽滑弹牙，据说这鱼甚考功夫，先将鱼肉取出加工，混合虾米、果皮搅成鱼胶，再重新让进鲮鱼内，再把它煎炸成外脆内软，步骤要一步一步慢慢来，不温不火，实在是个考功夫的老𩠌菜。
接下来的是虾子柚皮，软软滑滑嘅柚子皮，配上惹味的虾子汁，相得益彰。喜欢吃肉的朋友，忘不了要点一个炆猪手呢！吃了几道肉，系时候来一个青炒豆苗，作为一道清泉。
吃饱了，还不忘要记得食它的西米焗布甸，刚刚焗出嚟，热腾腾又香又滑，金黄色蕉脆的表层下，小心内里藏了一层莲容，超滑口好味，除了这饭店，都很少有地方做这个怀旧甜品了。
马拉糕又香又滑又松软，但这时大家都已经吃饱饱，而且它给布甸抢了风头呢！
最后，饭店还送上红豆沙呢，真系要捧住个肚走！
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