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2015-01-01
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儿子向来是个汉堡包痴，每次外出用膳，叫佢提议，答案永远都只是那一个：「牡丹楼」。后知后觉的我，初头还真的以为是甚么高级中菜馆，哈哈，后来发现竟然是小孩子最爱的 M 记，真令人气煞！自从福喜事件，笔者已经少咗光顾 M 字头连锁快餐店，不过其实坊间也不乏一些用料上乘的汉堡包专门店，就好似位于天后的「Texas Burger」，笔者就曾经两度到访，那里的汉堡包，款式层出不穷，而且水准都唔错，所以这晚就决定再来番兜。至于餐厅装潢，其实之前都已经介绍过，店子地方不大，只有 20 多个座位，而全店最抢眼的一定是墙身挂著的那块霓虹灯招牌，充满时尚感，加上到访当晚，由于时间尚早，店里人客不多，感觉特别舒适自在。其实来之前都有看过其他食友的食评，知道餐厅近日推出咗唔少新出品，如烤斜菇巴马火腿汉堡、牛肝菌菠菜宽蛋面、野菌沙律、迷你金文毕芝士、墨西哥香味粟米等，一心来尝新的我，早已锁定目标，自然不作他选喇。先点一客充满田园风味的野菌沙律 ($62) 作为前菜，哗，成品端上来时，也的确被吓了一跳，虽然分量唔多，但用料非常丰富，除了清新的杂沙律菜外，内里还放了不少烤杂锦香菌、香口软腍的烧南瓜、大大粒的栗子、小红
儿子向来是个汉堡包痴，每次外出用膳，叫佢提议，答案永远都只是那一个：「牡丹楼」。后知后觉的我，初头还真的以为是甚么高级中菜馆，哈哈，后来发现竟然是小孩子最爱的 M 记，真令人气煞！自从福喜事件，笔者已经少咗光顾 M 字头连锁快餐店，不过其实坊间也不乏一些用料上乘的汉堡包专门店，就好似位于天后的「Texas Burger」，笔者就曾经两度到访，那里的汉堡包，款式层出不穷，而且水准都唔错，所以这晚就决定再来番兜。
至于餐厅装潢，其实之前都已经介绍过，店子地方不大，只有 20 多个座位，而全店最抢眼的一定是墙身挂著的那块霓虹灯招牌，充满时尚感，加上到访当晚，由于时间尚早，店里人客不多，感觉特别舒适自在。
其实来之前都有看过其他食友的食评，知道餐厅近日推出咗唔少新出品，如烤斜菇巴马火腿汉堡、牛肝菌菠菜宽蛋面、野菌沙律、迷你金文毕芝士、墨西哥香味粟米等，一心来尝新的我，早已锁定目标，自然不作他选喇。
先点一客充满田园风味的野菌沙律 ($62) 作为前菜，哗，成品端上来时，也的确被吓了一跳，虽然分量唔多，但用料非常丰富，除了清新的杂沙律菜外，内里还放了不少烤杂锦香菌、香口软腍的烧南瓜、大大粒的栗子、小红萝卜、爽口脆甜的洋葱丝等，口感非常丰富。而当中最教人回味的，就是那些菇菌，不但味道浓郁，入口更富泥土及果仁香气，与其它材料拌均一起吃，再配以主厨自家烘焙的芝麻醋沙律汁，将整个沙律味道提升至顶点，实在值得一试。
吃罢野菌沙律，决定再接再厉，再来一客牛肝菌菠菜宽蛋面 ($86)，厨子先将黑松露搅碎再加忌廉汁，然后混入面条里烹煮。以叉卷起一小撮放进嘴里，宽蛋面吃起来虽然唔算好滑溜，但咬落既烟韧又富嚼劲，加上外层包住黑松露忌廉汁，入口芳香四溢。至于配料方面，除了爽口的洋葱外，当然还包括滑嘟嘟却不黏口、富酱香味的牛肝菌；creamy 的白菌；软滑的菠菜；和硬身得来又带阵阵《芝》香的巴马臣芝士，以旁边的蒜蓉多士伴吃，滋味满分。
意犹未尽，再来一客冬日菇菌汉堡，今次看上了 Portobello mushroom，决定点这个 P&P Burger 烤斜菇巴马火腿汉堡 ($93)，转为 Burger Combo 3+1 (+$41) 。其实早前食评都有提过，所谓 3+1，即除了汉堡包，再配炸薯条、芥末酸瓜及橙香卷心菜沙律，另可拣罐装汽水 (+$24)、有汽果汁 (+$33)、有汽或无汽矿泉水 (+$39)、奶昔或啤酒、热咖啡、热朱古力、热柠檬茶 (+$48)，不过由于笔者当晚病后初愈，还是乖乖的拣了 Soup of the Day (+$41)。
至于个 P&P Burger，其实这个包唔系素食汉堡，因为内里除了口感爽滑、既多汁又湿润的 Portobello 香烤大蘑菇外，馅料还加入咗香脆可口的 prosciutto ham、生菜、番茄、及用上意大利牛奶制造的 asiago 芝士等，配埋味道香浓的黑醋汁，个包看起来斤两十足。
切开分享，包面烤得非常香口，咬下去包身松软，边位烘得微黄带焦香，而最诱人的，当然是经过适火烤香的原只 Portobello 大蘑菇，size 约掌心般大，肉厚多汁，菇的鲜甜味特浓，加入咸香惹味的巴马火腿和特制的黑醋汁，为整个汉堡包勾勒出层次迭起的香气与口感，美味得教人欲罢不能。
至于配吃的炸薯条，外形虽然唔算特别粗身，但咬落有肉又脆口，用来蘸点夹杂著丝丝橙皮的橙香卷心菜沙律酱汁吃，脆腍兼备，引得我吃完一条又一条，也不理自己仍有轻微抱羔在身，哈哈，太不知节制了。友人则劲爱中间的芥末酸瓜条，贪其酸而不腻，非常开胃。
是日餐汤是粟米忌廉汤，小小的一碗，味道虽然唔算好特别，而且唔系好够热，但胜在口感 creamy，而且喝得出粟米香，为整个汤挽回不少分数。其实此行汉堡只试了 P&P Burger，不过发现原来餐厅还推出了据说味道平衡的烩羊肉丝汉堡 ($89) 及矜贵的鹅肝牛肉汉堡 ($168)，下次要再来试试。
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