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2022-08-30
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为庆祝老朋友生日，到元朗品尝Omakase，我哋拣咗$1080套餐，包括有前菜、十四款寿司、手卷、汤及甜品。前菜温室蕃茄配黑醋汁，加咗山葵葱花嘅冷面&炸无花果配芝麻豆腐酱，开胃之选！渍物：酱油渍牛蒡、盐水腌制榨菜、木鱼味蒜头&开胃酸姜。寿司:北海道帆立贝新鲜帆立贝，味道鲜甜，加入鲜磨Wasabi 同海藻盐，感觉鲜甜而清新。鲈鱼鲈鱼最佳食用季节喺夏天，肉质清爽， 加入柚子皮，味道微微带酸甜，好清香。沙椎鱼肉质较为结实，上面加咗带辣嘅萝卜蓉，食落有微甘味道。间八( Kanpachi)Kanpachi 口感爽脆，鱼味香浓，加上鱼子酱，味道极为丰富。深海池鱼池鱼肉质细致，鱼脂比例较多，甘香可口美味。北海道北寄贝由于系「活」嘅北极贝，加咗少少七味粉， 肉质更加鲜甜爽口， 用上火炙做法，令味道更加浓郁。伊佐木肉质烟韧啲，鱼皮轻轻烧过，迫咗啲鱼油出嚟更加香。 小柱小柱系青柳嘅背柱位， 口感带爽口， 加上酸橘汁带出小柱嘅鲜味， 连埋脆紫菜一齐食好夹。池鱼来自岛根县嘅池鱼，肉质鲜嫩肥美，鱼味比较香浓， 配上葱花，味道好一致。牡丹虾北海道牡丹虾，虾肉鲜甜爽口， 上面铺满烧香咗嘅牡丹虾虾头膏，香浓惹味。醋腌
前菜温室蕃茄配黑醋汁，加咗山葵葱花嘅冷面&
炸无花果配芝麻豆腐酱，开胃之选！
渍物：酱油渍牛蒡、盐水腌制榨菜、木鱼味蒜头&开胃酸姜。
寿司:北海道帆立贝
新鲜帆立贝，味道鲜甜，加入鲜磨Wasabi 同海藻盐，感觉鲜甜而清新。
鲈鱼鲈鱼最佳食用季节喺夏天，肉质清爽， 加入柚子皮，味道微微带酸甜，好清香。
沙椎鱼肉质较为结实，上面加咗带辣嘅萝卜蓉，食落有微甘味道。
间八( Kanpachi)Kanpachi 口感爽脆，鱼味香浓，加上鱼子酱，味道极为丰富。
深海池鱼池鱼肉质细致，鱼脂比例较多，甘香可口美味。
北海道北寄贝由于系「活」嘅北极贝，加咗少少七味粉， 肉质更加鲜甜爽口， 用上火炙做法，令味道更加浓郁。
伊佐木肉质烟韧啲，鱼皮轻轻烧过，迫咗啲鱼油出嚟更加香。
小柱
小柱系青柳嘅背柱位， 口感带爽口， 加上酸橘汁带出小柱嘅鲜味， 连埋脆紫菜一齐食好夹。
池鱼来自岛根县嘅池鱼，肉质鲜嫩肥美，鱼味比较香浓， 配上葱花，味道好一致。
牡丹虾北海道牡丹虾，虾肉鲜甜爽口， 上面铺满烧香咗嘅牡丹虾虾头膏，香浓惹味。
醋腌鲭鱼经过烧过嘅鲭鱼，迫晒啲油出嚟，鱼味更加香浓，加上芝麻同醋腌白板昆布， 味道更加丰富，佢嘅做法有少少似关西寿司，押寿司，外表方方的。
中吞拿鱼腩 经过熟成七日嘅长崎县中吞拿鱼腩，色泽粉嫩，鱼味比较浓郁。
大吞拿鱼腩
经过熟成七日嘅长崎县大吞拿鱼腩，大拖位于最肥美嘅部位，鱼脂含量极高， 口感自然特别润滑， 油香特别浓郁。
马粪海胆北海道嘅马粪海胆，味道鲜甜，口感creamy。
三文鱼籽鱼籽经腌渍过，再加柚子皮同酸橘汁，味道清新。鱼子爆开，口内充满鲜味。
手卷手卷材料包括有拖罗蓉、芝麻、腌制黄萝卜&紫苏叶等，味道相当丰富，增添层次感！
食完最后一款寿司，就有暖暖嘅味噌汤，味道比浓郁。
甜品有蜜瓜配上烟韧嘅三色丸子，密瓜清甜可口。
不知不觉食咗好多道菜，款款都有唔同特色，庆生要食咁多嘢先够满足嘛！
张贴
