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2017-04-18
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复活节长假，一家没安排甚么外游，除了带小友四处闲逛走走以外，便是躲在家厨房试做些平常少在家弄的家常菜....要弄菜，少不免要到菜市场买材料。就在要进行大搜购之前，一家就先在市场内的熟食档医医肚....市场内有好几档卖食物的，有车仔面有卖传统广东点心粥面亦有港式ABC早餐供应，那为何我们要帮衬这儿呢 ?原因是为了一碟大小皆爱吃的皱皮肠粉....这里卖的是台山风的皱皮肠粉。用一个小小的蒸笼蒸好，不要看它皮皱皱的，但质地却是相当滑溜，而且皮又是薄如纸....我选的饀料是猪肉加虾米。说实在，前者是软滑得有点不真实的；后者则细粒至要用放大镜才睇到....我想若是净它葱花加肠粉的话，这才是正路....所以，太太点的鸡蛋肠粉，才能吃出这皱皮肠粉的真粹....蛋香与米香兼备，相当不俗....淡菜肉碎粥味道虽一般，粥底不绵但胜在很像在家吃到的风味，甚怀念....想不到咖啡也调得甚具劲度浓得很，回甘味足....吃毕，走两步便可以开始入货，真方便....
要弄菜，少不免要到菜市场买材料。就在要进行大搜购之前，一家就先在市场内的熟食档医医肚....
市场内有好几档卖食物的，有车仔面有卖传统广东点心粥面亦有港式ABC早餐供应，那为何我们要帮衬这儿呢 ?原因是为了一碟大小皆爱吃的皱皮肠粉....
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我选的饀料是猪肉加虾米。说实在，前者是软滑得有点不真实的；后者则细粒至要用放大镜才睇到....
我想若是净它葱花加肠粉的话，这才是正路....
所以，太太点的鸡蛋肠粉，才能吃出这皱皮肠粉的真粹....
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淡菜肉碎粥味道虽一般，粥底不绵但胜在很像在家吃到的风味，甚怀念....
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