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2024-06-06
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最近新开张的一间厨师发办店，晚上人气挺旺的，而且提供的菜式又比其他店丰富和特别，有机会可以来试一下！前菜这个是腌菠菜，加了点金针菇和三文鱼子来提鲜，口感又嫩又脆的。虾仁用的是鲜虾，口感弹牙，配的是一个酸汁。整体挺开胃。刺身长崎华连生蚝新鲜肥美的华连生蚝，入口鲜甜，嫩中又带点弹性，再配上土佐醋啫喱，更突出了蚝的鲜甜！北海道紫海胆挺豪华的一款，新鲜的紫海胆加上白虾和咸香的鱼子酱，海胆入口即化，味道鲜甜，白虾增加嫩滑弹牙的口感，再有鱼子酱的咸鲜。水八爪鱼这个是两种不同的口感，吸盘非常脆爽，而肉爽就又爽又嫩的口感，鲜味更足，带点回甜。配上酸汁加点葱花，挺提味。九州白象拔蚌口感嫩中带点爽，味道非常鲜甜，加上岩盐和柚子皮去突出象拔蚌的甜和香！富山萤光鱿鱼师傅表示已经到季尾了，下次再来可能转了第二款了。用的是熟富山萤光鱿鱼，个头爆满，入口感浆，阵阵的回甜，个人感觉比生的好吃！𩽾𩾌鱼肝 𩽾𩾌鱼肝加上萝卜拌成蓉，再加上鳕鱼片，口感绵滑又有爽脆的口感，肝味香浓！矶煮鲍鱼配太刀鱼刺身师傅特别提醒这个鲍鱼是他们的招牌，鲍鱼吃起来阵阵的鲜味，口感爽滑弹牙，而且很特别的配上鲍鱼肝酱，咸甜又带点绵香质感，更突出鲍鱼
前菜这个是腌菠菜，加了点金针菇和三文鱼子来提鲜，口感又嫩又脆的。虾仁用的是鲜虾，口感弹牙，配的是一个酸汁。整体挺开胃。
刺身长崎华连生蚝
新鲜肥美的华连生蚝，入口鲜甜，嫩中又带点弹性，再配上土佐醋啫喱，更突出了蚝的鲜甜！
北海道紫海胆挺豪华的一款，新鲜的紫海胆加上白虾和咸香的鱼子酱，海胆入口即化，味道鲜甜，白虾增加嫩滑弹牙的口感，再有鱼子酱的咸鲜。
水八爪鱼这个是两种不同的口感，吸盘非常脆爽，而肉爽就又爽又嫩的口感，鲜味更足，带点回甜。配上酸汁加点葱花，挺提味。
九州白象拔蚌口感嫩中带点爽，味道非常鲜甜，加上岩盐和柚子皮去突出象拔蚌的甜和香！
富山萤光鱿鱼师傅表示已经到季尾了，下次再来可能转了第二款了。用的是熟富山萤光鱿鱼，个头爆满，入口感浆，阵阵的回甜，个人感觉比生的好吃！
𩽾𩾌鱼肝 𩽾𩾌鱼肝加上萝卜拌成蓉，再加上鳕鱼片，口感绵滑又有爽脆的口感，肝味香浓！
矶煮鲍鱼配太刀鱼刺身师傅特别提醒这个鲍鱼是他们的招牌，鲍鱼吃起来阵阵的鲜味，口感爽滑弹牙，而且很特别的配上鲍鱼肝酱，咸甜又带点绵香质感，更突出鲍鱼的香味。
而太刀鱼刺身有轻微火炙了一下，吃起来爽滑，带点烟熏的香。煮物
烧吞拿鱼下巴
肥美的吞拿鱼下巴经过烧制以后，吃起来入口即化，满口都是鱼油的香味，鱼肉非常嫩滑！
另一个黄色的是南瓜汤球，用上分子料理的方式来弄，入口爆汤，绵滑香甜。寿司
蜜柑鲷
口感软嫩，带有蜜柑水果味的清香。
赤贝 口感爽滑，味道鲜甜，很新鲜的一个贝类！
深海池鱼口感肥美，配上三星渍，再轻微火炙一下，带出鱼香。
中拖罗＋脑天 烧到八成熟的脑天配上入口即化鱼香十足的中拖罗，中间虽放了紫苏叶，但整体味道太香，感受不到紫苏叶的存在，只有鱼香和油脂香的味道，令人回味！
马粪海胆 海胆的份量很多，口感更嫩更滑，味道更香甜，配的淡雪盐来突出海胆的鲜甜！
鱼汤用上大量鱼骨鱼汤来熬制，再加上大量的蔬菜，喝起来既有鱼汤的鲜甜，又有蔬菜的甜。
酒心樱桃千层蛋糕味道不会太租，口感幼滑，酒心樱桃酸甜。
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