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2022-09-22
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期待咗呢餐法式Fine Dining好耐🥰 延长晚市之后特别趁着纪念日子来试试😋 知道有米芝莲一星确实特别期待🤩 华丽宫廷式嘅装修配合返主打经典嘅法国菜🇫🇷 虽然装修金色居多 🏵但系华丽嘅感觉比我好有质感而不俗气💛 味道方面感觉稳打稳扎🙈 对得住米芝莲级数 但系讲到细节同Wow Factor 个人觉得都系争咁啲 可能Expectation 太高既关系🥹⭐️ Brioche with Duck Fat 🥯面包毫无疑问地松软🥳但一定要趁热食 鸭油嘅甘香先会最明显🦆⭐️ Amuse Bouche 🧡三个小点都用了树叶嘅元素好似艺术品🎨 比较喜欢日式甜豆Mousse 🥬 配上Matcha 同Mint 既点缀比较清新🍵 以后面嘅蜗牛蒜头啫喱同蘑菇挞🧄比较是法式传统嘅浓味 麻麻地喜欢一开始就咁Powerful 🖤⭐️ Japanese Sweet Pea 💚豌豆清新而带天然嘅甜味😚 唔会太浓草青味Yogurt加添了清新感🤪⭐️ Purple Artichoke 💜切开馅料其实系鹅肝🥳 配上Truffle Brioche一齐食🍄 香浓嘅咸香好吸引 建议配上黑醋酱中和一下😅⭐️ Sustainable Sno
Brioche with Duck Fat
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面包毫无疑问地松软🥳但一定要趁热食 鸭油嘅甘香先会最明显🦆
Amuse Bouche
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三个小点都用了树叶嘅元素好似艺术品🎨 比较喜欢日式甜豆Mousse 🥬 配上Matcha 同Mint 既点缀比较清新🍵 以后面嘅蜗牛蒜头啫喱同蘑菇挞🧄比较是法式传统嘅浓味 麻麻地喜欢一开始就咁Powerful 🖤
Japanese Sweet Pea
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豌豆清新而带天然嘅甜味😚 唔会太浓草青味
Yogurt加添了清新感🤪
Purple Artichoke
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切开馅料其实系鹅肝🥳 配上Truffle Brioche一齐食🍄 香浓嘅咸香好吸引 建议配上黑醋酱中和一下😅
Sustainable Snow Crab
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蟹肉意大利云吞经典而一点都不花巧🇮🇹 单靠蟹肉自己就好鲜味🤍 同意唔会调味过浓的其中之一🥴 特别选择了三款白酒做Pairing 🥂Sommelier的推荐十分易入口呢
Spanish Red Prawn
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绝对系全晚嘅精华必食❤️ 考过的红虾由尾到头每一口有不一样的口感💕 虾膏加上虾头的精华配上Sourdough 每一口都是澎湃的Umami🌊
French John Dory
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John Dory唔算系最滑身嘅鱼 但同Zucchini既配搭好Match好有春夏既风味🥒
Brandt Beef Calotte
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牛肋眼咬落去Juicy柔嫩已经系基本🥰 车厘子甜中带涩的酱汁更突出了肉味🍒系好完美嘅调味
French Pyrenees Lamb
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有羊架羊柳同羊膝三种配搭 个人觉得分量同肉味都比较多😅如果唔系有Harissa 既调味🌶 相对比较难Handle
Black Forest
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比较现代版嘅黑森林蛋糕🎂 樱桃同朱古力既搭配好Rich 🍫面头朱古力叶配上底下嘅蛋糕口感好丰富☘️ 只系感觉朱古力味可更有层次🖤
French Apricot
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Mille Feuille 系非常之难整嘅法式Pastry☺️素材既外壳伴随着云呢拿同杏桃既Filling好清新同典雅🍦
Hokkaido Milk Cheesecake
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订位嘅时候庆祝周年纪念特别预备多个蛋糕好惊喜🎊 口感介乎日式同美式芝士蛋糕之间🤍 牛奶同芝士味浓郁得黎好温和🧁 入口好舒服好Smooth
Petit Fours
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四道小点以夏日嘅味道为主🏝 有椰子挞 开心果饼同热情果糖🥥 如果每样味道更Complex会更好😚 小失望食唔到Canele🥹
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