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2015-11-30
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一间座落于铜锣湾某人多拥迫的街道的面店, 一碗云吞面(云吞是翻热并滚烂)都卖$30元, 顿时令我觉得长沙湾的星厨是天使, 论诚意、论质素, 绝对优胜过市区的多间食店. 只是位置偏远, 致令这位天使难展翅高飞. 早前特意与朋友去吃晚饭, 认为绝对值得推介.翻开餐牌, 就有些不敢相信自己双眼, 单点油封鸭脾才$88, 真的吗? 看邻座的那碟似乎值得试. 点餐后不久, 杂菌汤先送上, 味道普通, 但稀稠度适中. 杂菌打得够滑是可取的.头盘是白汁鲜蚬, 蚬肉未算饱满, 而且有点干, 可能煮得过火吧. 满以为白汁必定是较creamy那种, 但星厨却能把汁煮得薄薄, 不会盖过蚬肉本身的味道.油封鸭脾是我我的主菜, 还加了 $15转套餐, 即以$103就可享用餐汤, 主菜饭或意粉, 饮品, 超值!! 新鲜蔬菜加陈醋, 还有薯菜, 伴碟的也不容忽视啊~皮略脆而肉则油润有汁, 不会太干, 咸味够, 质素很高, 于是向老板请教了, 才知关键是以较昂贵的法国直送鸭油低温煮, 放入雪柜冷却后再煎煮. 这个份量的鸭脾才售$88, 的确是underprice.而朋友的主菜则是烤焗香草羊西冷配饭或意粉及薯菜 (包餐
翻开餐牌, 就有些不敢相信自己双眼, 单点油封鸭脾才$88, 真的吗? 看邻座的那碟似乎值得试. 点餐后不久, 杂菌汤先送上, 味道普通, 但稀稠度适中. 杂菌打得够滑是可取的.
头盘是白汁鲜蚬, 蚬肉未算饱满, 而且有点干, 可能煮得过火吧. 满以为白汁必定是较creamy那种, 但星厨却能把汁煮得薄薄, 不会盖过蚬肉本身的味道.
白汁鲜蚬
$48
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油封鸭脾
$88
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而朋友的主菜则是烤焗香草羊西冷配饭或意粉及薯菜 (包餐汤及热饮).
烤焗香草羊西冷配
$118
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虽然已吃得饱, 但一定要叫甜品, 因为跟餐加$25就能享用 正价$35的tiramisu!
tiramisu
$25
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因为吃到很晚, 于是就刚才所点的菜式跟老板夫妇倾谈起来, 发觉他们对食物/烹饪的热诚就是打动食客的根源, 以优质材料煮出酒店式水准, 个人认为地点有点埋没了星厨的可塑性, 实在有点可惜.
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