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2018-06-11
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须则话天气热得太利害劲想天降甘露，但雨水太劲又真系好不方便，此环境在商场内揾食就最适合不过了，因为不用把伞之余更有冷气叹最合我心意呢！ 所以好友就相就约我到太古广场的HON10品尝首度呈献Omakase菜单，餐厅以北海道、东京以至京都的高级当造食材来炮制厨师发办菜式，在干爽舒适的环境享用精美的日本料理。 再次踏足Hon10还是感觉到了充满现代气息的艺术馆般，内里的挂画依旧吸引，看上眼更可把心头爱购下带走，看得到老板绝对是个公诸同好的人！！ Omakase菜单有两款选择像贪吃的我点极上尝味菜单Surf and Turf＄1,280/位，喜欢海产的朋友可选特盛Ocean尝味菜单＄880元，Omakase每日下午三时后供应，于7月15日前惠顾更可获赠迎宾鸡尾酒乙杯，及额外享有九折的优惠，我得到的是红彤彤的莓味鸡尾酒，以清爽的口味来打开胃口，而杯后的型男便是我们这天的Sushi Chef宇震师傅！ 先来前菜京都腐皮刺身配粟米刺身，豆香满盈的腐皮刺身口感柔软，跟咬口十足甜美的粟米刺身形成强烈对比，但两者同样纯扑可口无误！ 接下来是三色刺身第一色是清新的鲈鱼刺身配梅汁，有海王子之称的鲈鱼盛产期为6
所以好友就相就约我到太古广场的HON10品尝首度呈献Omakase菜单，餐厅以北海道、东京以至京都的高级当造食材来炮制厨师发办菜式，在干爽舒适的环境享用精美的日本料理。
再次踏足Hon10还是感觉到了充满现代气息的艺术馆般，内里的挂画依旧吸引，看上眼更可把心头爱购下带走，看得到老板绝对是个公诸同好的人！！
Omakase菜单有两款选择像贪吃的我点极上尝味菜单Surf and Turf＄1,280/位，喜欢海产的朋友可选特盛Ocean尝味菜单＄880元，Omakase每日下午三时后供应，于7月15日前惠顾更可获赠迎宾鸡尾酒乙杯，及额外享有九折的优惠，我得到的是红彤彤的莓味鸡尾酒，以清爽的口味来打开胃口，而杯后的型男便是我们这天的Sushi Chef宇震师傅！
先来前菜京都腐皮刺身配粟米刺身，豆香满盈的腐皮刺身口感柔软，跟咬口十足甜美的粟米刺身形成强烈对比，但两者同样纯扑可口无误！
接下来是三色刺身第一色是清新的鲈鱼刺身配梅汁，有海王子之称的鲈鱼盛产期为6-8月，正值当造的月份味道可比媲鲷鱼，吃下鱼肉富弹性带鱼香，想味道丰富些可按个人喜好配酸香梅汁，或辣萝卜蓉也可得出不同的感觉！
边品尝鲈鱼刺身的同时边欣赏宇震师傅为我们准备第二色螺肉刺身，手起刀落纯熟刀工非一朝一夕可练成！坐吧台吃厨师刀工表演的吸引力绝不比食物低喔！
三扒两拨薄切的螺肉刺身已呈献眼前，配合新鲜山葵见到已口水流呢！
先吃一片刺身口感爽脆到不行，跟牙齿交锋后幽幽的鲜香拼发于口腔中历久不散，坦白讲我很少那么欣赏螺肉刺身的！
最后一色是金枪鱼刺身，先品尝赤身鱼味不算最浓，但肉质爽而结实口感不俗，按下来的拖罗却大不同，肉身全部呈粉红色，肉质油润而软滑鱼味又浓郁，我今次同可时间品尝到中腹和大腹好幸福喔！循序渐进先吃中腹属鱼腩中部至尾的位置，纤维不及大腹细密但无筋，入口尚有油分鱼香丰满肥而不腻，是三款中最令我倾心的一件！
但论到受欢迎相信大多人也喜欢最肥美Otoro！鱼肉呈粉红带白色网纹的筋油脂含量高，所以入口油花丰腴受人吹捧！但不是人人接受像我更爱吃拖罗蓉多点！！
完成三色刺身后到烧物出场，一整条香气扑鼻的烧香鱼来到我面前！配用鱼获附近野菜做的醋汁吃更加全神！
原来它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味故称为香鱼，吃的时候要有技巧先用筷子把弯曲的香鱼压直，再从鱼脊再压一次，这么一来骨头已经由肉松开了！把尾折断抓紧鱼头轻轻一拉整条骨头就能出来，鱼皮烧得焦香尾旗位置有点咸，但咸度恰好的鱼肉吃下极为香甜可口，见到内脏还黏在骨头上千万别丢掉！这副胆肝最好为吃，喜欢甘甘地的朋友必爱！
之后便到京都野菜天妇罗，一客内有青辣椒、紫薯、茄子及香菇，天妇罗炸浆轻脆不油腻是我少有喜欢的！数款中最爱茄子天妇罗，外脆内软之余香气超出众很好吃呢！
吃得开心时点了山田锦横生五十纯米大吟酿清酒来助兴，选上晶莹剔透的清酒杯喝更加细腻！清酒较为甜口很适合女仕们享用！
再来是黑松露烧皇帝蟹脚，皇帝蟹脚烧得很鲜香但黑松露味浓有点霸道，如果烧的火喉留意多点相信蟹脚会更加Juicy好味道！
此刻见师傅在长碟上放了不少渍物、酸姜、牛篣、藠头及日式腌萝卜，全部都是我喜欢吃的咸湿嘢！最Like系腌萝卜配紫苏，入口脆卜卜加上萝卜跟紫苏的化学作用好吸引！还要多谢小鲜肉师傅赐我的渍蒜子真系好吃到飞！
原来一系列的渍物是为五贯手握寿司而设，第一件是金光闪闪的金目鲷寿司，金目鲷鱼肉呈淡淡的樱花粉红色、鱼肉鲜甜嫩滑富弹性，寿司饭体形适中师傅更巳调好味道，只须放入口中跟味蕾好好谈一场恋爱便可！
第二贯是在日本贵价的太刀鱼(即我们熟悉的牙带鱼)，听闻除了渔民外一般人都无法吃到生猛太刀鱼，鱼身仍充满光泽银粉依然清晰证明新鲜度十足，吃下太刀鱼肉爽身鲜甜我觉得夏天吃它很合适！
接力是池鱼寿司师傅以条状呈上池鱼另一轮廓，口感确比鱼片丰富，池鱼鱼油挺香而且肉味鲜浓，没有一丝我想像的腥味！
第四贯师傅以海胆寿司喂我们的馋嘴，三大花瓣鲜甜到一个点的海胆，一口放入嘴巴那幸福的感觉尽在不言中！
最后以火炙拖罗来结束寿司环节，经火炙的拖罗那鱼油香气直捣黄龙无须解释只有一个正字！另外配衬很特别的行者蒜辣味唔太重但蒜香味够浓，混于寿司当中也不会太抢味！
椀物是奶白香甜的鱼汤，吃了寿司后来一碗热烘烘的鱼汤很完满！
要完美的完满当然少不了甘味，这夜我们得到梦幻紫色的水信玄饼，紫色来自蝶豆花令晶莹中带些浪漫情调，另可配黄豆粉及黑糖一同享用，滑捋捋又甜蜜很可口呢！
看见餐牌还推出了四款春日新登场菜式，如香煎鹅肝鳗鱼寿司卷和日式黑豚腩肉串烧配自家制味噌酱都劲想试啊~系时候约定下次再来大叹美味的日本料理呢！
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