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2017-05-19
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巿面上有很多地方都会提供蒸海鲜，但不一定要去众所周知的酒楼所吃。最近听说尖沙咀有一间蒸海鲜的楼酒，楼酒环境舒适，以新鲜海鲜供应，以不同的套餐供应。此外还有些散点海鲜或小食，食物选择确实是不少，以食物质素来吸引食客。************************囍锅位于尖沙咀，较为静一点的天文台道，走进大厦坐电梯而出，便看见囍锅的入口了。囍锅地方都很寛赵，环境也舒适。套餐2人餐有3个餐，此外还有4人和6人餐选择，套包括了海鲜、肉类和菜，还包饮品或啤酒。茶介和小吃另计，还有加一收费。现在还可以以HKD48，便可以享用半只黑松露龙虾。最后我们便决定选上B餐，已包括了半边龙虾，所以我们便没有加钱享用。个一个蒸海鲜锅都有著不同的粥底，选上B餐，便是蕃薯排骨，还有元贝虾米。用上蕃薯煮成粥也是第1次尝试，不知味道会是如何。囍锅只提供一款500ml的手工啤酒，这个牌子从没饮过，便决定一试。麦花清香，手工啤酒像可乐的那样多气，无论口感和味道也是不错。头盘来一客三文鱼，每人可享有2片。三文鱼不算细片，有著三文鱼的鲜味，确实新鲜。套餐是提供纽西兰刀贝，但因为今天没有来货，改为萫薯蚬代替。蕃薯蚬也不细只，每
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囍锅位于尖沙咀，较为静一点的天文台道，走进大厦坐电梯而出，便看见囍锅的入口了。
囍锅地方都很寛赵，环境也舒适。
套餐2人餐有3个餐，此外还有4人和6人餐选择，套包括了海鲜、肉类和菜，还包饮品或啤酒。茶介和小吃另计，还有加一收费。
现在还可以以HKD48，便可以享用半只黑松露龙虾。最后我们便决定选上B餐，已包括了半边龙虾，所以我们便没有加钱享用。
个一个蒸海鲜锅都有著不同的粥底，选上B餐，便是蕃薯排骨，还有元贝虾米。用上蕃薯煮成粥也是第1次尝试，不知味道会是如何。
囍锅只提供一款500ml的手工啤酒，这个牌子从没饮过，便决定一试。麦花清香，手工啤酒像可乐的那样多气，无论口感和味道也是不错。
头盘来一客三文鱼，每人可享有2片。三文鱼不算细片，有著三文鱼的鲜味，确实新鲜。
套餐是提供纽西兰刀贝，但因为今天没有来货，改为萫薯蚬代替。
蕃薯蚬也不细只，每人都分到3只，不加任何调味也能吃出鲜味十足。
蒜蓉粉丝蒸元贝，很多人都未必懂分别元贝和带子的分别，但扇贝就是元贝。
元贝之下放了粉丝，在蒸的过程时，便可以把元贝的鲜味全完吸入粉丝之内，还有蒜'蓉的香气，粉丝都几爽口好食。
元贝已经开边，所以不用蒸很长时，只要服务员计准时间，便能上碟。元贝蒸的时间也合适，肉质还是嫩滑，再配上蒜蓉香气，更加好食。
奄仔蟹，原本是每人一只细的奄仔蟹，但因为来货时的奄仔蟹较为大只，所以便安排了每人半只。把蟹放入蒸锅时，蟹在锅内动弹不停，确实生猛无比。
奄仔蟹是青蟹尚未交配过的年轻雌青蟹，蟹羔呈鲜黄色，味道都几甘香，蒸蟹时间控制得不错，所以肉质鲜嫩。
蟹钳，肉厚鲜甜，确实好吃。
重头戏莫过于这半边开边龙虾，放上金泊黑松露。每只龙虾都不只，而且龙虾头都有虾膏，实在吸引。
黑松露和金泊一点都不少。龙虾肉都几弹牙鲜甜，黑松露有点过份香浓，如果放少一点会更加好。
和牛片，牛片内的花纹也不错，脂肪比例也不太多。
牛肉片蒸得刚刚熟便取出来，再放上碟上等一回，牛肉片本来带少许血水，现在便没有了，但牛肉片还带著少许粉嫩的色泽，所以吃下时肉质很腍而不韧。
手打猪肉丸拼鲮鱼丸，每一粒肉丸都很大粒，比乒乓还要大。一人一粒肉丸，肉丸都是自家制，细看肉丸之内还有其他食材制成。
鲮鱼丸加入了虾米、葱花，味道甜得来还有虾米的香味，而且都几弹牙，确实好食。
猪肉丸加入了梅菜，所以甜味更加突出，猪肉丸是自家制，所以口感都很弹牙好食。
梅菜蒸菜心，完全放了很多梅菜在菜心之上，用料十足。梅菜不会很咸，还带少许甜味，再配上菜心而吃，菜心鲜甜大嫩，加入梅菜的更加好食。
套餐是不包甜品糕点，我们散点姜汁糕，放在锅内蒸，需时比海鲜还要长。
一层层的姜汁糕都是囍锅自家制，姜味清香而带少许辣味，甜度适中，口感烟韧，确实让人吃得回味又满足。
最后便是吃上粥底。最初还以为海鲜套餐份量不多，还不够饱，没想到吃完都有少许饱肚了。
粥底份量也不少每人可以吃上2大碗，色泽带点淡黄色。蕃薯都很清甜，排骨又煮得很腍，不用加入任何调味，粥底已经鲜味十足，每人吃上2大碗都要吃到满肚肠肥地离开。
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