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2016-04-19
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地点位于天文台围的有蒸气海鲜石锅专门店，确实有点隐蔽。见店名令人即时联想起，曾经有间食店的店名是有X气。洗手间不是每个房间都有，但今次好幸运，房间设有独立洗手间，吃得尽兴时，也不用到处找，很是方便呢！房间有挂钩，可以挂起外套，这点就是微妙的贴心。吃的不是一层层的海鲜塔，先放上一大碟相同的海鲜，有店员为客人调节时间，时间一到就会响，店员拿出来给客人享用之后，才放另一款海鲜继续蒸。南非饱鱼 (古法鸡油/虫草花)日本大元贝有红辣椒、炸蒜、粉丝与葱花一并蒸起，在肥大肉厚的元贝衬托下，带有些微辣劲，喜欢吃辣的我，感觉就是正中下怀，这个蒸元贝最深得我心。韩国象拔蚌比起平时见惯的象拔蚌体积还小，未知这个可否像刺身般生吃。体积虽小，但确实肥美，仍然是炸蒜粉丝作配搭，单单只是爽脆的口感，不用蘸上任何汁酱，就足以满足口福之欲。纽西兰蛏子蒜茸粉丝一向都是蛏子的最佳拍档，放满长而肉厚的蛏子之上，系金黄色的蒜茸引领下，色白味鲜的蛏子更显美味。安格斯牛小排一下子蒸的时候，一面熟一面还有血水渗出，店员反转另一面，不开火只略为稍稍蒸多一阵子，血水已不复见。肉质结实带油筋，色泽深红，雪花纹理未如想像般多，牛味却份外出色
洗手间不是每个房间都有，但今次好幸运，房间设有独立洗手间，吃得尽兴时，也不用到处找，很是方便呢！
房间有挂钩，可以挂起外套，这点就是微妙的贴心。
吃的不是一层层的海鲜塔，先放上一大碟相同的海鲜，有店员为客人调节时间，时间一到就会响，店员拿出来给客人享用之后，才放另一款海鲜继续蒸。
南非饱鱼 (古法鸡油/虫草花)
南非饱鱼 (古法鸡油/虫草花)
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南非饱鱼 (古法鸡油/虫草花)
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有红辣椒、炸蒜、粉丝与葱花一并蒸起，在肥大肉厚的元贝衬托下，带有些微辣劲，喜欢吃辣的我，感觉就是正中下怀，这个蒸元贝最深得我心。
日本大元贝
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日本大元贝
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日本大元贝
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比起平时见惯的象拔蚌体积还小，未知这个可否像刺身般生吃。体积虽小，但确实肥美，仍然是炸蒜粉丝作配搭，单单只是爽脆的口感，不用蘸上任何汁酱，就足以满足口福之欲。
韩国象拔蚌
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韩国象拔蚌
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韩国象拔蚌
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蒜茸粉丝一向都是蛏子的最佳拍档，放满长而肉厚的蛏子之上，系金黄色的蒜茸引领下，色白味鲜的蛏子更显美味。
纽西兰蛏子
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纽西兰蛏子
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纽西兰蛏子
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一下子蒸的时候，一面熟一面还有血水渗出，店员反转另一面，不开火只略为稍稍蒸多一阵子，血水已不复见。肉质结实带油筋，色泽深红，雪花纹理未如想像般多，牛味却份外出色，肉香满溢之余更不失嚼劲。
安格斯牛小排
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安格斯牛小排
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安格斯牛小排
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吃了几款海鲜总需要吃点菜平衡一下，要留意蒸菜的时间，要掌握得好好，稍一不慎，菜就会变色变老，影响口感。幸好有店员控制时间方面做得不错，梅菜有点未洗净，嫩绿的菜芯苗保留到爽脆口感。
甜梅菜蒸菜芯苗
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甜梅菜蒸菜芯苗
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淮山、红枣、杞子和云耳等药材，有健脾益胃功效。特别用上新鲜鸡，连带鸡杂一起奉上，把鲜鸡最原汁原味那面呈现出来。鸡肉的嫩滑程度更是不能抗拒，味道绝不逊于海鲜的。
鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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最后的重头戏就是南瓜滑鸡粥，未蒸海鲜前已放定落锅底，蒸出来的海鲜精华流进粥底，经店员搅拌泛于粥面的鸡油，再蒸多一会，绵密的滑鸡粥经已完成。味道较淡，仍可尝到鸡的肉香，与南瓜的甜美。
南瓜滑鸡粥底
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南瓜滑鸡粥底
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南瓜滑鸡粥底
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