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2023-08-02
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之前试过一枱一炉蒸海鲜，今次进化至一人一炉，发现更享受自在，而且食身质素不俗，又饱肚倾钱又合理，感谢朋友介绍～餐厅于3楼全层，一出䢂门便看到一艘木船挂在碧绿色的砖墙上，顿时有种越南感餐牌十分简单，内有4款套餐，套餐包罗万有有海鲜、丸肉、蔬菜、小食、甜品及淀粉类，不同等级的套餐涵盖不同食材。食物快速送到，碟与碟之间相差不到1分钟，每人独立空间放一人套餐位置足够跟据鲜度与冰溶化程度，看似需先吃海鲜，海鲜有白蚬、大蚬、虾、鲍鱼、蟹(半只)、元贝及时令海鲜，只想说光吃那盆海鲜已觉饱肚，蚬已共有10只，更有鲍鱼及蟹等，而且味道带甜带鲜，蒸完有水份又弹牙，沾小小豉油已经足够！肉类三选二下选择了美国肥牛与豚肉片，牛及豚肉蒸后都软腍充满水份，比起打边炉更能锁著肉汁枱上贴著每项食物蒸住时间，指引十分清晰，时间显示屏亦简单易用，只需按定时，之后因应需蒸煮食物而加或减时间，蒸煮完毕会响起「咇咇」声，简单易用，略嫌声响有点细声，有时未能察觉。刺身有北寄背、甘虾、帆立贝各一件，小小刺身每件一口size，略嫌带多余水份，尚算新鲜。即叫即炸热烘烘又脆口，炸皮不厚锁到肉汁，有乒乓波般大小，多上沙律酱更惹味。蔬菜反而用
餐厅于3楼全层，一出䢂门便看到一艘木船挂在碧绿色的砖墙上，顿时有种越南感
餐牌十分简单，内有4款套餐，套餐包罗万有有海鲜、丸肉、蔬菜、小食、甜品及淀粉类，不同等级的套餐涵盖不同食材。
内务总管
$288
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海鲜
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跟据鲜度与冰溶化程度，看似需先吃海鲜，海鲜有白蚬、大蚬、虾、鲍鱼、蟹(半只)、元贝及时令海鲜，只想说光吃那盆海鲜已觉饱肚，蚬已共有10只，更有鲍鱼及蟹等，而且味道带甜带鲜，蒸完有水份又弹牙，沾小小豉油已经足够！
三宝丸+肉类
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肉类三选二下选择了美国肥牛与豚肉片，牛及豚肉蒸后都软腍充满水份，比起打边炉更能锁著肉汁
枱上贴著每项食物蒸住时间，指引十分清晰，时间显示屏亦简单易用，只需按定时，之后因应需蒸煮食物而加或减时间，蒸煮完毕会响起「咇咇」声，简单易用，略嫌声响有点细声，有时未能察觉。
刺身有北寄背、甘虾、帆立贝各一件，小小刺身每件一口size，略嫌带多余水份，尚算新鲜。
日式炸鸡（3件）
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即叫即炸热烘烘又脆口，炸皮不厚锁到肉汁，有乒乓波般大小，多上沙律酱更惹味。
蔬菜拼盘
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蔬菜反而用蒸方法食到爽脆口感，如果想食到软质地，蒸耐点或减少每轮蒸蔬果的份量。
拉面
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鲜茄鲜鱼汤底
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达至9成饱的我们还有淀粉要处理，可选择粥或面底，我选择了拉面配鲜茄鲜鱼汤底，面类没有指引说煮滚时间，我便靠我一整晚蒸食物的经验及自己的心急程度决定😂，发觉拉面也容易熟及腍身。汤底则融洽了所以食物的精华及鸡汤，但由于番茄后加及份量有限，未能融入清汤中，令番茄味清淡。
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