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2015-08-16
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这阵子饮食界掀起吃蒸的海鲜热潮，有韩式的七层蒸锅，也有今晚吃这款蒸气石锅。据闻这款蒸气石锅食法源自深圳，老板见效果和顾客反应热烈，遂将这概念搬来香港，照办煮碗，结果大受欢迎，生意蒸蒸日上。这晚，除了吸引了我和太座来，也吸引了某巴士公司前主席陈XX与家人到来，位高权重也肯屈就到来，肯定不会差吧！温馨提示：虽然限时两小时要交台，但若不预先订位，也一定没有位给你。订了六时的时段，早了十分钟到达，食肆仍未坐满人，先去看看海鲜档，拣选了好几款生猛的海鲜，预备大快朵颐。外面还有调味架，喜欢怎样混酱便怎混。台上镶嵌了石锅，以草帽形的盖盖著，知道最后才吃的粥好味，也预先点了，侍应先在锅底放了珍珠米，南瓜和排骨，然后开著气锅，以380度高温蒸食物。首先想吃是来自日本的巨型元贝皇，在石锅上放了蒸隔，疏孔的，作用与竹蒸笼一样，上放元贝，元贝加了粉丝和蒜蓉，虽然元贝很巨大，但只见侍应在计时器按了六分钟响闹，盖上「草帽」，不一会便熟了，元贝热腾腾从石锅中取出，蒸好即食，肥大肉厚，鲜味绝伦，蒜蓉更能提鲜，食欲大振。第二款海鲜，选了来自纽西兰的蛏子皇，同样以蒜蓉粉丝蒸，四分钟蒸熟，鲜味浓郁，带点嚼劲，很正！加拿大龙
这晚，除了吸引了我和太座来，也吸引了某巴士公司前主席陈XX与家人到来，位高权重也肯屈就到来，肯定不会差吧！温馨提示：虽然限时两小时要交台，但若不预先订位，也一定没有位给你。
订了六时的时段，早了十分钟到达，食肆仍未坐满人，先去看看海鲜档，拣选了好几款生猛的海鲜，预备大快朵颐。外面还有调味架，喜欢怎样混酱便怎混。
台上镶嵌了石锅，以草帽形的盖盖著，知道最后才吃的粥好味，也预先点了，侍应先在锅底放了珍珠米，南瓜和排骨，然后开著气锅，以380度高温蒸食物。
放米，南瓜和排骨
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元贝皇
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蛏子皇
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特价龙虾
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老虎斑
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虫草花蒸鸡
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日本舞菇
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粥煮好了
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相信这种蒸锅会很流行，吃得健康，味道鲜美，是香港人最爱的。
题外话/补充资料：
建议餐牌加入即蒸清蛋糕，预备打好的蛋糕浆，放模后即时倒入，几分钟后便有新鲜清蛋糕作甜品。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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