蜀府川鍋 (已結業)

自从迷上蒸气火锅蒸海鲜的那个鲜之后，开始留意各式蒸气锅。今天选择的双层锅，底层煮粥或煮海鲜。上层蒸笼，杂蒸煮于一身。8点多，已坐满食客，非常热闹。装潢属朴素风格，没有华丽的装潢，但价钱亲民，双层海鲜蒸气塔套餐＄148/位，包括10种食材，令人惊喜的是每位价钱包括龙虾、沙巴龙趸、鲍鱼、蚬皇、元贝等，还附送甜品及汤底。当然为了节省成本，全部蒸煮是由自己撑握和负责，包括自己计时。全程自己话事，所以要小心撑握蒸的时间。龙虾一点都不输阵，大大只，甚至带有糕添，经过蒸煮后的新鲜的龙虾食起来肉质鲜美，肉汁丰富，大大只的虾钳淡淡肉，令人心满意足，食一只龙虾已经感觉值回票价了。大蚬皇可以蒸，也可以放落粥底煮，两种食法，各取所好，我两种都试过，觉得蒸的话就要撑握好时间，蚬肉会更鲜嫩，如果煮就发现蚬売打开后就夹起进食，煮比蒸感觉更juice。食鱼其实不需大条，约1斤左右的最好，经过蒸煮的鱼肉鲜美十足，肉汁鲜嫩，除了鲜甜还是鲜甜。这个鲍鱼的的确是活的，上枱时还再动，可能因为经过运动神经发挥后，肉质特别弹牙爽口。令人食之忘形。与一般鸡件一样，不同的是加了虫草和木耳，令其营养更丰富更健康。元贝处理得很干净，已经去