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2016-03-21
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乍暖还寒的日子，没甚么比相约亲朋好友围在一起吃火锅更好了！一行十一人来到尖沙咀天文台围的有蒸气海鲜石锅专门店，还好时间尚早可以立即入座，听说7时后已被预约得满满的！有蒸气其实在宝轩酒店1楼，可以在店的正门上楼梯，或者用酒店的电梯上一楼，就算带同家中长辈一起也不怕要走楼梯了。店里楼底挑高，通风不错，不怕会困著火锅蒸气将人熏得一身味儿。座位有卡座、多人长桌、也有能容纳十几人的VIP房，整洁的木系装潢比一般火锅酒家舒适。店里的食物和火锅料可以单点，也有提供套餐选择，花多眼乱的我只有坐著等吃的份，与有主意的朋友一起吃就是好啊！第一次吃蒸气火锅真有点好奇，似乎一切秘密都在大桌中间的蒸气石锅中。点菜后店员先打开蒸气石锅的开关，一股蒸气喷薄而出，散发出温暖的气息。大伙儿选了南瓜排骨粥底，吃海鲜前先将米、南瓜和排骨倒进底层石锅中，蒸海鲜时精华会一点一滴的掉到粥里，令人期待压轴的鲜美南瓜粥。南非饱鱼 (古法鸡油/虫草花)淋上姜葱的古法鸡油或放上虫草花的南非鲍鱼约有手心大小，已事先起肉划上格纹令受热更平均。火候刚好的鲍鱼肉质偏软容易咬开，口感湿润没有被蒸干水分。配上姜葱与古法鸡油将鲍鱼的鲜味进一步提升，还
乍暖还寒的日子，没甚么比相约亲朋好友围在一起吃火锅更好了！一行十一人来到尖沙咀天文台围的有蒸气海鲜石锅专门店，还好时间尚早可以立即入座，听说7时后已被预约得满满的！
有蒸气其实在宝轩酒店1楼，可以在店的正门上楼梯，或者用酒店的电梯上一楼，就算带同家中长辈一起也不怕要走楼梯了。店里楼底挑高，通风不错，不怕会困著火锅蒸气将人熏得一身味儿。座位有卡座、多人长桌、也有能容纳十几人的VIP房，整洁的木系装潢比一般火锅酒家舒适。
店里的食物和火锅料可以单点，也有提供套餐选择，花多眼乱的我只有坐著等吃的份，与有主意的朋友一起吃就是好啊！
第一次吃蒸气火锅真有点好奇，似乎一切秘密都在大桌中间的蒸气石锅中。点菜后店员先打开蒸气石锅的开关，一股蒸气喷薄而出，散发出温暖的气息。
大伙儿选了南瓜排骨粥底，吃海鲜前先将米、南瓜和排骨倒进底层石锅中，蒸海鲜时精华会一点一滴的掉到粥里，令人期待压轴的鲜美南瓜粥。
南非饱鱼 (古法鸡油/虫草花)淋上姜葱的古法鸡油或放上虫草花的南非鲍鱼约有手心大小，已事先起肉划上格纹令受热更平均。火候刚好的鲍鱼肉质偏软容易咬开，口感湿润没有被蒸干水分。配上姜葱与古法鸡油将鲍鱼的鲜味进一步提升，还能吃进满口姜葱香味。
蒜蓉蛏子长长的蛏子上铺著满满的蒜蓉，蒸好揭盖时散出浓郁蒜香。蛏子仍然嫩身，没有收缩至小件，下层的粉丝吸收了蒜蓉味与蛏子的精华，加点鼓油简直是人间美味。
黑松露蒜蓉南非龙虾龙虾上铺满店家自制的黑松露蒜蓉酱，龙虾肉中渗进了淡淡松露香与蒜香，赞！唯龙虾并没有起肉，女士们吃的时候可能会失去仪态，建议从龙虾尾部将肉挑起，再轻轻拉扯便能轻易将肉、壳分离。龙虾肉质较结实，伴著黑松露的一丝香气，啖啖肉吃得畅快。
冰镇本地斑马瀬尿虾吃货友人特别指定的冰镇瀬尿虾产自本地，尺寸比平日吃到的濑尿虾大上十倍八倍，虾膏比虾肉还多，难道是深海的一只虾大王？第一次遇上冰镇濑尿虾这种吃法，虾肉软滑，橙红色的虾膏占了超过一半，鲜中带点咸香，一试爱上！
日本大元贝珍宝尺寸的大元贝垫上粉丝，铺满蒜蓉辣椒再蒸，为了控制受热程度已事先对切开半，口感保持绵软滑溜，微辣配上蒜香非常惹味。
秘制花甲一般会用花甲，这天餐厅应朋友特别要求用上蝴蝶蚌，漂亮的淡紫外壳内是肥美饱满的蚌肉，吸收了微辣的胡椒汤汁，特别滋味。
酥炸墨鱼头墨鱼头用墨鱼滑打成条状再酥炸，金黄色的像一条条小金条 (心心眼XD)，外脆内软的墨鱼滑打得细滑又弹牙，墨鱼味浓郁，令人想一条接一条吃不停。
避风塘茄子粒茄子粒是偏辣的避风塘风味，切成一口一件的尺寸，外层是又薄又脆的炸浆，内里的茄子肉仍然软身多汁，用来下酒超棒！
韩国象拔蚌粉蓝色的蚌壳盛著蒜蓉象拔蚌，蚌肉爽口弹牙有嚼劲，有点像北寄贝刺身的口感，单以蒜蓉调味已经鲜味十足。
南北杏炖猪肺汤乳白色的汤汁很浓厚，单用看的还以为是牛奶呢！咸鲜的味道沿著喉咙慢慢滑下，畅快淋漓，据说还有润肺益气，美肤养颜的功效，忍不住喝了两碗。
本地手切牛颈脊吃火锅怎能少了牛？脂肪分布均匀的牛颈脊一看便知是上等货色，店员帮忙将肉细心铺开，只要一分钟已经可以吃，再蒸久一点肉便会过老。刚熟的牛颈脊还带少许微红，肉质软滑又有牛味，与平日吃的肥牛相比脂肪不多，女士们也可开怀大吃了！
还记得一开始放进石锅内的南瓜排骨粥嘛？现在已经变成金黄漂亮的南瓜粥啰！加入葱茜提升香味，再稍微拌匀便可以吃了！南瓜粥本身吸收了南瓜与排骨味，再加上蒸了一整晚的海鲜精华，味道不会很浓但胜在清淡中见鲜味，吃罢粥身体暖暖的，为这顿蒸气火锅划上句号。吃蒸气火锅比吃一般烚下烚下火锅卫生、少油、又健康得多。而且有蒸气用的食材足够新鲜，单以蒜蓉提味已足够，蒸气火锅主要吃的就是鲜味，我吃到了，推介！
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