蔡瀾越南粉 (已結業)

蔡澜pho座落在中环威灵顿街。开业的时候门庭若市排起长龙，不愿凑这个热闹，也有身边人抱怨人太多质素不如预期，也就一直没有去尝试。疫情期间很多市肆门可罗雀，走过路过就不要错过了。根据官网介绍，是蔡澜老师从墨尔本勇记引进，说法是战后和平的越南，由于本地人不重视，吃不到最好的河粉，反倒是在国外的越南人，保留珍惜了下来)了！我的澳洲老板一早就向我灌输最好的越南粉（pho) 是在澳洲。每次从悉尼回来都会pack 一袋袋新鲜河粉会来解馋。菜单非常简单。只提供几款招牌。点了顺化牛肉河粉 还有 猪颈肉春卷捞蒙，牛肉河粉的汤十分浓厚却清甜不腻，自家做的扎肉和手打牛丸也是落足了料。新鲜河粉在汤里过一过，滑顺入口，不消一刻连汤都不剩了。提供的水都有甘味，问了一下，原来是放了罗汉果，真是细节决定成败啊。好吧，真的没有砸了蔡澜的这个金字招牌。两人不到200块，在寸土寸金的香港中环，也算是实惠。